Хурма: описание и характеристика 9 лучших сортов. ранние и поздние сорта (20 фото & видео) +отзывы

Выращивание хурмы из косточки

Хурму плодят лишь с помощью косточки фрукта. Есть 2 способа высадки: труднее и проще. Первый предполагает больше усилий, но и предоставляет больше гарантий на положительный результат.

• Следует разломать плод, достать косточку. Вымыть косточку и оставить ее обсохнуть.
• Маленький кусок марли смочить, обвернуть в нее косточку.
• Замотанную косточку пристроить в пластиковый пакет и завязать, проткнув его, для того, чтобы дать вход кислороду.
• Пакет возложить около теплой батареи, обогревателя либо в иное теплое место.
• Один раз в 3 дня вскрывать пакет и обследовать, нет ли плесени.
• Через 14 дней обязан выклеваться росток. Если он не появился, можно выкинуть данную косточку и начинать операцию с начала.

Вторая инструкция еще проще и легче.

• Приготовить косточку, как и в прошлом варианте.
• Приготовить маленький пластиковый стаканчик, выполнить в донышке дырки.
• Взять нейтральную почву, намочить её, разрыхлить и наполнить стаканчик.
• Уложить косточку в почву на глубину 2 см.
• Затянуть стаканчик пленкой и установить в теплое место.
• В то время, когда возникнет росток, ему необходимо помочь освободиться от внешней пленки с подмогой нетолстого пинцета.
• Для того, чтобы вариантов получить ростки стало больше, надо подсадить разом пару зернышек в разнообразных стаканах.

Правила ухода за домашним деревом

Хурма — культура какая любит 3 вещи: тепло, свет, влагу. И растить его необходимо с учетом такой индивидуальности.

Во-первых необходимо определить место в доме, где будет стоять вазон с деревом. Там обязано быть отличное освещение. Но открытые солнечные лучи имеют все шансы обжечь листочки, это также необходимо принять к сведению и создать неестественные источники света. Их включают утром и в вечернее время на 2 ч.

В летний период культуру следует выносить на свежий воздух. В первую неделю после высадки на 1–2 ч. Когда культура свыкнется — на весь день. Дерево необходимо оберегать от сквозняков.

К зиме, вслед за тем как дерево закончит плодоносить, хурму перемещают на отдых в комнату с температурой 3–5°C. Это может быть подвал либо чердак, лишь необходимо не забыть об свете, иначе культура очень быстро умрет.

Полив для деревца хурмы необходим умеренный: не заливать, не позволять пересыхания земли. Непременно следует создать для тигля дренаж, для того, чтобы лишняя вода стекала в подставку. В добавок листочки обрызгиваются водой 50–60°C.

Юную рассаду необходимо подкормить один раз в 2 недели. Для подобного применяют минеральный комплекс и органические плодородия. Их сменяют. В то время, когда культура войдет в силу, его обогащают лишь в этап вегетации.

Для того, чтобы культура была декоративной, её необходимо бережно обрезать. Это выполняют, в то время, когда дерево дойдет 30–40 см в вышину. Юное дерево пикируют один раз в год, после 5 лет — раз в 2 года.

Защита хурмы от вредителей и болезней

Чаще всего хурма поражается паршой. Для защиты используют опрыскивание кроны 1% бордосской жидкостью в фазы распускания листьев, бутонизации и массового образования завязей. Из других заболеваний распространена серая гниль, вызывающая массовое осыпание завязей, и мучнистая роса. При неблагоприятных климатических условиях на ветках, коре штамбов, побегах появляются трещины, через которые идет заражение бактериальным раком, который ведет к образованию язв и гибели растений.

Из других грибковых заболеваний надземная масса хурмы поражается черной пятнистостью листьев и побегов, фузариозом. Подвержена хурма поражению бактериозным ожогом. Запущенное заболевание поражает даже корни растения. Целесообразно в небольшом по площади саду использование для защиты от болезней биопрепаратов (фитоспорин, мукосан, гаупсин, триходермин, глиокладин, планриз и др.), не вредящих здоровью человека и животных. Во всех случаях применять биопрепараты нужно только в соответствии с рекомендациями. Самостоятельное изменение концентрации растворов ожидаемого эффекта не даст.

Из вредителей хурмы распространена ложнощитовка мягкая, древоточец пахучий, мучнистый червец приморский. При высокой численности вредители заселяют все дерево, сильно повреждают генеративные органы и молодые побеги. Со временем вызывают полное опадение листьев, завязей, создают условия для вторичного заражения грибковыми («чернь»), которые, покрывая плотной черной пленкой органы растения, препятствуют прохождению метаболических процессов. Дерево в запущенной форме заражения может погибнуть.

Борьбу с вредителями, как и болезнями, при выращивании хурмы на дачах, лучше вести биопрепаратами, используя бикол, боверин, актофит, акарин. Последних 2 биопрепарата эффективны против червеца, но только при обработке в теплую погоду (+18..+28°С). Если дерево сильно поражено червецом то, в фазу бутонов и не позднее, чем за 30-40 дней до уборки урожая, можно использовать для опрыскивания химический препарат (что нежелательно на даче) конфидор-экстра. По отзывам садоводов, он эффективно уничтожает червецов.

Из биопрепаратов с двойным действием против вредителей на хурме можно использовать гаупсин, который уничтожает не только грибковые заболевания, но и ряд вредителей.

Наиболее популярные сорта хурмы в России

На прилавках отечественных магазинов можно увидеть разные сорта хурмы. Наиболее популярными в России являются:

• хурма сорта «королек», иначе ее называют «шоколадной»;
• «мандаринная»/»медовая»;
• «крупный королек»;
• «бычье сердце»/»томат»;
• «китайская»;
• «ромашка»;
• «египетская».

«Королек» — хурма, которая считается самой вкусной. Она имеет круглую форму. Через оранжевую шкурку видна шоколадная мякоть, отсюда и ее второе название. Чем темнее мякоть, тем слаще плоды. Хурма имеет до 10 косточек. Вкусовые характеристики данного плода не меняются даже после долгой лежки, хурма не вяжет, всегда сладкая и сочная.

«Мандаринная» по форме напоминает данный сорт цитрусовых. Некоторые называют ее медовой, потому что на вкус она очень сладкая. Она самая приторная из всех сортов, у нее никогда нет косточек. Когда плод созревает полностью, оранжевая мякоть превращается в жидкое желе. В этот период ее нельзя перевозить. Чтобы донести спелую хуру из магазина домой в целости и сохранности, нужно быть предельно аккуратным.

«Крупный королек» — то же самое, что и обычный, однако размер плодов намного больше. Мякоть хурмы данного сорта менее темная, на вкус — немного вяжет.

Некоторые очень любят «бычье сердце» или «томат». Хурма, описание сорта которой определяет ее название. Внешне плоды напоминают помидор сорта «бычье сердце». Хурма данного сорта очень крупная, у нее нет косточек. Оранжевая мякоть всегда сочная, не темнеет. Нежные спелые плоды также очень трудно перевозить, как и «медовую». Однако в отличие от нее хурма сорта «помидор» имеет менее приторный вкус.

«Китайская» хурма имеет необычную форму, все плоды растения вырастают с полоской. По сравнению с вышеперечисленными сортами, «китайской» не хватает сладости. Плоды имеют толстую кожуру.

«Ромашка» или «инжирная» хурма — самый ранний сорт из всех. Ее мякоть становится темной при созревании. Внутри плодов имеется несколько длинных семян.

«Египетская» отличается от всех своей вытянутой формой. Вкусовые качества плодов — средние, хурма не приторная, несильно вяжет.

Как хранить хурму

Чтобы сохранить хурму на длительный срок, ее можно заморозить и высушить. Свежую хурму можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте при температуре от 0 до +3 градусов, переложив плоды картоном, чтобы они не соприкасались друг с другом. Перед закладкой на хранение нужно осмотреть все плоды и отобрать только целые, не битые и не переспевшие. В таких условиях она будет храниться в течение 2-3 месяцев. Периодически плоды нужно осматривать и отсортировать те, которые начали портиться.

Для замораживания подойдут только плотные плоды. Их раскладывают в пакеты и кладут в морозильную камеру.

Сушку проводят в духовке или электрической сушилке. Плоды нужно разрезать на несколько частей и сушить при температуре 45-50 градусов, включив вентилятор. Сушеные плоды могут храниться в течение 1-2 лет.

Полезные советы по выращиванию

Чтобы получить здоровое, декоративное и ежегодно плодоносящее деревце необходимо учесть некоторые простые правила ухода:

1. В первые годы жизни дерево следует обрезать. Ежегодная весенняя стрижка помогает не только сформировать правильную крону, повысить урожайность, но и простимулировать дальнейший рост, развитие и облегчить уход за деревом. Срезке подлежат все ветви, растущие в неправильном направлении (под углом 40 °С). Они загущают крону, забирают полезные вещества у растения, в результате чего дерево скудно растет и плодоносит, либо дает урожай мелких и невкусных плодов.
2. Весенняя пора, когда проходят последние заморозки, — наилучшее время для посадки растения этого сорта. Вы можете посадить хурму и осенью, но вероятность ее приживаемости будет очень маленькой, т.к. саженцы при первых же заморозках могут погибнуть.
3. Это гибридное растение, поэтому не нуждается в дереве-опылителе.
4. Учитывая то, что в зрелом возрасте дерево достигает больших размеров — около 6 м, при посадке ему следует выделить много пространства. При таком условии оно будет лучше расти и обильнее плодоносить.

Обрезка

Первая формирующая обрезка для молодых саженцев происходит в течение двух-трех лет после высаживания. Опытные садоводы говорят, что от первых плодов ничего особенного ждать не стоит (они завязываются на третьем году жизни) – лучше заняться оформлением ветвей. В ином случае дерево будет смотреться некрасиво, плоды будут концентрированы в середине на периферийных побегах, а это спровоцирует их переломы.

Рекомендуется обрезать растение, чтобы сформировать ветви, крону

Растить культуру можно в виде куста, который дорастет максимум до четырех метров, или в виде дерева, достигающего 12 метров

Неважно, какой путь вы выберете – весной, следующей за датой посадки, требуется убрать с саженцев всю верхушку на уровне 80 сантиметров от корневой шейки. В следующем году выберите 3 или 4 ветки-«скелета» первого порядка, а другие удалите целиком

На толстых центральных побегах необходимо сохранить пару почек, на тонких – пять.

Интересный факт: слово «хурма» имеет персидские корни. Оригинал звучит как «хормалю», что переводится как «финиковая слива». Наименование происходит от схожести вяленых ягод кавказской хурмы с финиками.

Лучше понемногу обрезать дерево ежегодно

Если верно оформить дерево, оно начнет активно расти, и в дальнейшем можно без проблем уменьшать густоту кроны. Для правильного создания ярусов хурмы нужно помнить, что плоды завязываются на однолетних приростах. Именно такие приросты требуется получить в наибольших объемах после стрижек.

Побеги хурмы условно можно поделить на такие подгруппы:

• плодоносящие – в пределах 10-25 сантиметров, там возникает основная часть завязи;
• жировые – имеют длину от 30 сантиметров и больше, во время обрезки их нужно обрезать наполовину.

Каждый год требуется избавлять дерево от сломанных, умерших, травмированных и замерзших ветвей. Если взрослая особь почему-то перестала давать нормальный урожай и развивается медленнее обычного, необходимо сделать омолаживающую чистку. Она состоит в вырезке древесины до трех-четырехлетнего яруса. Специалисты рекомендуют проводить это мероприятие раз в 3 года.

Очень важно удалять сломанные, травмированные ветви

Классификация основных видов хурмы

Существует классификация по разным признакам и особенностям этого фрукта:

Способ опыления разделяет все сорта на несколько подгрупп:

• Самоопыляемые.
• Частично плодные.
• Самобесплодные (не могут сами завязывать плоды без опыления).

По вкусовым качествам:

• Терпкие (свойство пропадает только при полном созревании фрукта).
• Хурма сладкая и по структуре плотная.
• Третья разновидность — корольковые, чей вкус и терпкость зависят напрямую от процесса опыления.

Классификация по срокам созревания плода:

• Ранние (готовы к употреблению уже в сентябре).
• Среднеспелые (середина октября).
• Поздние (конец октября и до середины или конца ноября).

Разделение по местности, из которой произошли виды и сорта:

• Восточная (или японская), родиной ее является Азия. Деревья небольшие, но сам плод довольно крупный — до 500 гр.
• Кавказская (обыкновенная) имеет совсем небольшие ягоды с терпким вкусом диаметром около 2 — 3 см, родом с Кавказа и Средней Азии.
• Виргинская (американская) отличается сочными средней величины плодами до 6 — 7 см в диаметре. Деревья по величине средние и отличаются устойчивостью к холодам.

Такая классификация поможет наиболее точно определить вид и сорт фрукта, а значит степень его спелости и вкусовые качества.

Уход за хурмой осенью

Уход за деревом осенью после посадки достаточно простой. Необходимо полить саженец 1–2 раза, а также мульчировать почву и укрыть его на зиму.

Полив

Даже в октябре-ноябре в южных регионах может наблюдаться кратковременная засуха. Поэтому растения высаживают в хорошо увлажненную почву, а далее действуют по обстоятельствам:

• если погода дождливая, дополнительная влага не нужна;
• если дождей нет, полив делают только в тот момент, когда поверхностный слой высохнет. Для этого используют отстоянную воду.

В теплый сезон полив проводят регулярно. В засуху до двух раз в неделю, в обычную погоду – 2–3 раза в месяц. Почва ни в коем случае не должна пересыхать, хотя и заболачивать ее тоже нельзя.

Подкормка

Если земля достаточно плодородная или накануне в нее внесен компост, перегной, другая органика, то удобрять растения в осенний период не нужно. Можно посыпать приствольный круг древесной золой (по 100 г на растение) и затем сразу полить. Корни, получив питательные вещества, смогут быстрее прижиться на новом месте. Категорически исключаются азотные удобрения – их применяют только весной и в начале июня.

Обрезка

В первые 4–5 лет после посадки хурмы ее необходимо обрезать, причем делать это следует каждую осень (конец октября) или каждую весну (третья декада марта). Обрезку проводят для разных целей:

1. Санитарная – удаление поврежденных, слабых веток.
2. Формирующая – для создания правильной кроны.
3. Омолаживающая – для взрослых деревьев старше 5–7 лет.

После посадки особое внимание следует уделить формирующей обрезке:

1. Спустя год нужно укоротить главный побег до высоты 80 см. Это стимулирует рост корневой системы.
2. Через год (осенью), намечают 4 главные ветви. Они будут нести основную нагрузку. На них оставляют по две почки. Остальные части удаляют.
3. Тонкие ветки также укорачивают, оставляя на каждой из них по 5 почек.

Укрытие на зиму

Полноценное укрытие требуется только молодым растениям, относящимся к неморозостойким сортам. Причем на юге посадки достаточно мульчировать торфом, опилками, соломой или другими материалами.

В других регионах (Поволжье, средняя полоса) мульчу также укладывают, ее высота должна быть не менее 7–8 см. Саженцы утепляют лапником или мешковиной, фиксируя ее веревкой. В начале апреля укрытие убирают, иначе растение может перепреть.

Молодые саженцы после посадки осенью можно укрыть агроволокном

Сорта хурмы в продаже, что выбирать?

Сортов солнечной ягоды в продаже не мало. Даже на территории России зарегистрировано 14, хурму охотно культивируют на Кавказе и в Крыму.

Но в магазин завозят 6 популярных, из них и нужно выбирать идеальный для себя.

1. Самый известный сорт называется Хиакуме, но этого слова никто не слышал. В российском ассортименте хурмы его назвали Корольком, так это слово и прижилось. Плоды узнаваемого ненасыщенного цвета от светло-рыжего до коричневатого.
   В мякоти попадаются косточки, чем их больше, тем слаще попадется фрукт. У королька плоды завязываются из опыленных и не опыленных цветочков, но косточки получаются только при опылении.
   У бессемянных экземпляров вкус невыразительный, а вязкость очень большая. Плоды с косточками при полной степени спелости набирают полную сладость и аромат.
2. Шоколадница встречается под названием Шоколадного Королька. Она отличается от других сортов плотной мякотью. В отличие от остальных, она легко перевозится даже вызревшей, вязкости в плодах нет.
3. Ромашка узнаваема сразу: приплюснутые разделенные на дольки плоды действительно похожи на цветок или крохотную тыковку. Она не вяжет и очень сладкая.
4. Инжирная хурма созревает рано, на полки магазинов ее доставляют уже в сентябрьские дни. Терпкая незрелой, она быстро доходит до спелости, набирая нежность и сладость даже сорванной с веток.
5. Персимон выращивают только на юге, в субтропиках. Похолодания этот сорт не выносит. Сочные сладкие плоды не бывают вязкими, мякоть плотная, поэтому ее очень любят добавлять во фруктовые салаты.
6. Шарон — израильский сорт хурмы, выведен и выращивается только там. Очень нежная мякоть без терпких ноток.

Самое надежное правило выбора хурмы – импортные сорта. Выросшие в теплом климате плоды полны сладости, сорта с Кавказа огорчают чаще.

Интересные рецепты с хурмой

Некоторые, возможно, удивятся, но этот плод превосходно сочетается с мясом и рыбой, его добавляют в салаты и печенье. Вот несколько вкусных примеров.

Утка с хурмой

Взять:

• утку (1,5 кг);
• хурму (300 г);
• лук (2 шт.);
• масло сливочное (50 г);
• вино белое (100 мл);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• уксус (1 ч. л.);
• имбирь (2 ломтика);
• гвоздику (2 гвоздика);
• тимьян (0,5 ч. л.);
• корицу;
• красный перец;
• соль.

Как приготовить:

Очищенную и разделанную на куски тушку утки замариновать на 4 часа. Маринад приготовить из лука, имбиря, гвоздики, тимьяна, красного перца, растительного масла и вина. Затем куски мяса выложить на противень и запекать до золотистой корочки.

За это время разогреть сливочное масло и выложить в него нарезанную дольками хурму, добавить корицу и красный перец. Жарить примерно 3 минуты. После этого ломтики хурмы вынуть, а в смесь добавить остатки маринада. Тушить, пока жидкость не убавится вдвое. Готовую утку с хурмой выложить в соус и тушить еще 5 минут.

Королевская закуска

На тарелку выложить несколько ломтиков лосося. Возле рыбы на листке салата – разрезанное вдоль вареное яйцо. На каждую половину белка положить по чайной ложке красной икры. Мягкий плавленый сыр смешать с имбирем и солью. Готовую смесь выложить на ломтики лосося (можно кулинарным шприцем), а сверху – очищенный от кожицы ломтик спелой хурмы.

Домашнее печенье

Взять:

• муку (2 стакана);
• орехи грецкие измельченные (1 стакан);
• сахар (1 стакан);
• куриное яйцо (1 шт.);
• масло сливочное (100 г);
• порошок для выпечки (1,5 ч. л.);
• мускатный орех;
• хурму (2 шт.).

Как приготовить:

Яйца растереть с сахаром и маслом, вылить в муку с разрыхлителем, добавить пюре из хурмы. Тщательно размешать. Добавить мускатный орех, корицу и мелко порубленные грецкие орехи. Перемешать. На противень выкладывать столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка. Выпекать около 15 минут.

Выбор места

Для теплолюбивого дерева идеально подойдет просторный участок с суглинистым либо песчаным субстратом в защищенном от господствующих ветров и сквозняков месте

Важно, чтобы на выбранной площади подземные воды залегали не ближе 70 м от поверхности земли

В противном случае корневая система, основная масса которой располагается на полуметровой глубине, вымокнет, а дерево погибнет. Хурма любит много света, следовательно, посадочная зона для нее не должна ничем притеняться. Иначе побеги растения сильно деформируются, а завязь преждевременно осыплется.

Также при выборе места для укоренения саженцев стоит учесть расстояние от соседних культур. Для полноценного развития слаборослых сортов хурмы понадобится около 25 квадратных метров площади, а вот сильнорослые разновидности требуют пространства вдвое больше. Уплотненные посадки возможны лишь в тандеме недолговечными колоновидными культурами.

В северных зонах полуострова растение желательно сажать вблизи построек, что обеспечит ему уют и защищенность зимой.

Хурма: описание и основные характеристики растения

Плоды хурмы в зависимости от сорта различаются между собой по форме (округлой, округло-конической), вкусу, размерам — крупные и небольшие, цвету (от оранжевого до коричневого). Вкус плодов может быть как сладким (например, сорт Шарон), так и вяжущим (например, у сорта Бычье сердце).

Плоды хурмы разных сортов различаются между собой размерами, формой, вкусом, цветом

Что это за деревья и в каких странах они растут

Деревья, на которых растёт хурма, имеют то же название. Их относят к растениям семейства эбеновых. Азиатские страны с тропическим и субтропическим климатом — родная среда обитания для хурмы, к ним относятся:

Хурма растёт на деревьях с таким же названием

• Китай.
• Северная часть Вьетнама.

Сейчас хурму культивируют в тех странах, где походящие климатические условия. Её можно встретить:

• В Австралии.
• Индии.
• Японии.
• Америке.
• В странах Закавказья, Израиле, Турции, считающихся основными поставщиками таких плодов на российские рынки.

Где выращивают хурму и когда она поспевает в России, Абхазии Украине

Хурму выращивают также:

• В разных областях Украины: Запорожской, Одесской, Херсонской, а также — Киевской и Закарпатской. Наиболее популярны сорта:
  • Гора Говерла (выведен сорт селекционерами Феодосии). Созревают плоды в конце октября.
  • Сорт Гора Роман-Кош, урожай его собирают в ноябре.
  • Морозостойкий и ранний сорт Меандр, достигающий зрелости в середине сентября.
• В Абхазии, где солнечные плоды (Королёк, Бычье сердце, Яблочная хурма) поспевают в октябре — ноябре.
• В некоторых регионах России, среди которых:
  • Краснодарский край и Северная Осетия — основные регионы, где произрастают вкусные плоды обыкновенной (Кавказской) хурмы, сорт Королёк.
  • Крым. Местом испытаний и выведения сортов этой ценной культуры здесь стал Никитский ботанический сад. Там же начались работы по созданию устойчивых к российским морозам новых сортов хурмы. Популярные сегодня морозостойкие сорта — Россиянка и Никитская Бордовая.
  • Белгородский, Воронежский, Липецкий, Курский регион. В этих южных областях много лет растят районированные зимостойкие сорта хурмы (Россиянка, Вирджиния).

А как же средняя полоса и Подмосковье?

Что касается средней полосы России, Подмосковья, то в целом выращивание хурмы здесь пока редкость, этим занимаются лишь садоводы-любители. Здесь в открытый грунт можно посадить хурму виргинскую (единственный надёжный вид для Центрального региона), выдерживающую морозы до -35° C. Подойдут только скороспелые сорта (Россиянка, Вебер, Белогорье, Мидер). Сажают хурму во 2 половине мая, когда исчезнет угроза заморозков. Урожай созревает к концу осени.

Виргинская хурма наиболее подходит для Средней полосы России

Правила ухода

Важно не только правильно посадить хурму сорта Россиянка, но и обеспечит ей вовремя грамотный уход. Он несложный, но состоит из некоторых особенностей:

Эта культура любит расти на рыхлой, легкой и слегка кислой почве. Поэтому во время посадки дерева почву следует немного подкислить. Для этого используют обычный уксус. Чтобы почва была легкой, ее периодически рыхлят

Особенно важно рыхление после полива, т.к. вода способствует образованию корки на поверхности грунта.
Для этой влаголюбивой культуры очень важен частый и умеренный полив

При недостатке влаги молодые растения могут погибнуть, а взрослые — перестать плодоносить либо давать мелкие и сухие плоды. Летом увлажнение проводится чаще, чем весной и осенью. Под один саженец выливают 2 ведра воды. Для полноценного увлажнения взрослого растения расходуют не менее 20 л воды.
Хурма сорта Россиянка отлично переносит лютые зимы и выдерживает понижение температуры до -35 °С. Но эта уникальная особенность больше подходит для взрослых экземпляров. Молодым плодовых насаждениям 2 или 3-летнего возраста потребуется укрытие, т.к. с приходом весны их почки подмерзают. В качестве защиты для приствольного круга применяют опавшую листву, еловый лапник или обычную садовую землю. Надземную часть укрывают картоном, лутрасилом или рубероидом.
Хурма Россиянка хорошо отзывается на подкормки. Сбалансированное питание обеспечивает растениям интенсивный рост, хороший иммунитет от болезней и способствует обильному и качественному плодоношению. Подкормки, в состав которых входит азот, калий и фосфор вносят 3 раза за сезон — ранней весной, перед цветением и осенью после листопада.