Хрустящие луковые кольца, пошаговый рецепт с фото

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• лук репчатый  4 штуки
• яйцо 2 штуки
• пиво 130 миллилитров
• мука 50 граммов
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем яичные желтки, муку и пиво. Солим. Яичные белки взбиваем в пену и добавляем в кляр. Аккуратно перемешиваем.
2. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Обваливаем кольца лука в муке. Кладем луковые кольца, обваленные в муке, в кляр.
3. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кольца лука вынимаем вилкой из кляра и опускаем в растительное масло
4. Масло должно полностью покрывать кольца лука. Обжариваем кольца лука с двух сторон до золотистого цвета.
5. Обжаренные кольца складываем на бумажную салфетку, чтобы салфетка впитала излишки масла. Подаем закуску к пиву.

Ароматные луковые кольца с сыром

Наскучил привычный вариант приготовления, хочется каких-то новых сочетаний? В таком случае кольца из лука с сыром, покрытые кляром и панировочными сухарями. Нереально вкусное блюдо!

Конечно, готовится такая закуска в 2 раза дольше, немного хлопотнее, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Большие луковицы – 2-3 шт.
• Мука – 130-150 г.
• Белый хлеб – 5-6 ломтиков (для крошек);
• Красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• Орегано – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сода -1/4 ч. ложки;
• Вода – примерно 100-120 мл.
• Растительное масло (без запаха) для жарки;
• Сыр – несколько ломтиков;

Приготовление

Сначала сделаем панировочные сухари. Для этого подсушите хлеб в духовке (или на сковороде), затем тщательно перетрите в мелкую крошку. Добавьте немного соли и орегано.

Теперь сделаем кляр. Перемешайте в чашке муку с солью, содой, перцем и любыми другими любимыми специями. Влейте воду и помешивайте до получения однородной массы без комочков. Консистенция должна быть вот такой, при необходимости подбавьте муки или воды.

Пока кляр настаивается, нарежьте лук и разберите его на кольца. При этом не перемешивайте кольца, так как мы их будем потом собирать в обратном порядке.

Вот у нас 2 кольца, одно чуть больше другого. Отрежьте тонкую полоску сыра и внутри большего лукового кольца, чтобы была некая окружность. Далее берете малое кольцо и кладете его внутрь, чтобы сыр в итоге находился меж двух слоев лука.

Вот такое по итогу должно получиться. Как видно, сыр находится между двумя кольцами лука.

Разогрейте в кастрюле или сковороде растительное масло (налейте побольше). Тем временем аккуратно обмакните луково-сырные кольца в кляре, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Всё, отправляйте эти изделия в горячее масло.

Жарьте, пока не образуется хрустящая румяная корочка. Далее аккуратно переложите на бумажное полотенце. Можете дополнительно посолить и поперчить.

А здесь видео по теме

Вот такая небольшая на сегодня статья. Если вам понравился материал, поделитесь им с друзьями, кликнув по соответствующим кнопкам соц. сетей. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Луковые кольца во фритюре

Жареные луковые кольца имеют различные версии приготовления. Прекрасной альтернативой клярам и сухарям станет мука. Она не перебьет привкус лука и придаст колечкам деликатную, мягкую корочку, которая защитит их от подгорания. Колечки в мучной панировке требуют немедленной обжарки. В противном случае, они подсохнут и подгорят.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• масло — 250 мл;
• мука — 80 г.

Приготовление

1. Замочите кольца лука на 5 минут в молоке.
2. Разогрейте масло.
3. Обваляйте кольца в муке и жарьте до золотистой корочки в масле.

Луковые кольца в кляре из чипсов

Необходимые ингредиенты:

Для колец:

— 1/2 стакана муки;

— 1 яйцо;

— 1/2 стакана кефира;

— 1/2 ч. ложки соли;

— щепотка черного перца;

— щепотка кайенского перца;

— 30 шт. соленого крекера;

— 4 стакана картофельных чипсов;

— 2 больших луковицы (нарезанные кольцами);

— 6 ст. ложек растительного масла.

Для соуса:

— 1/2 стакана майонеза;

— 2 ч. ложки кетчупа;

— 2 ст. ложки хрена;

— щепотка паприки;

— щепотка соли;

— щепотка чесночного порошка;

— щепотка орегано;

— щепотка черного перца;

— щепотка кайенского перца.

Как приготовить:

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовьте противни для запекания, смажьте их маслом.

В отдельную миску положите 1/4 стакана муки, она нужна будет обваливать кольца.

В чашке смешайте вместе: оставшуюся муку, яйцо, кефир, кайенский перец, черный перец и соль.

В кухонном комбайне измельчите картофельные чипсы и крекер. Переложите крошку в другую чашку.

Теперь приготовьте луковые кольца. Луковый колечки разделите по одному.

На противни налейте немного растительного масла и нагрейте их в духовке, около 8 минут. Далее, раскладывайте кольца на горячий противень. Немного наклоняйте листы в разные стороны, чтобы масло покрыло кольца. Уберите противни в духовку и запекайте в течении 15 минут, до золотистого цвета.

Готовые кольца выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Приготовьте соус. Все ингредиенты для соуса взбейте и охладите в холодильнике.

Приятного аппетита!

Совет!

Если луковые кольца в панировке охладить в холодильнике около одного часа, то они, после запекания, будут более хрустящими.

луковые кольца в кляре из чипсов

Как приготовить в домашних условиях?

Под классическим рецептом следует понимать рецептуру, в которой используются только основные ингредиенты для приготовления простого кляра и только лук. При этом он должен быть нарезан кольцами с толщиной не менее 5 мм.

Классический рецепт жареной закуски

Чтобы процесс приготовления был действительно быстрым, а готовое блюдо вкусным, необходимо заранее подготовить все необходимые компоненты.

1. Муку (75 г) следует просеять и всыпать в чашу.
2. Воду и куриное яйцо нагреть до комнатной температуры.
3. Развести уксусную эссенцию согласно рецептуре, для получения 6% уксуса. Его потребует всего 30 г.
4. Лук 4 средние или 2 большие головки необходимо тщательно очистить и ополоснуть в холодной воде. Затем нарезать кольцами толщиной около 5 – 7 мм. Если он слишком горький и острый, то на пять минут его следует в отдельной емкости залить раствором из 400 мл кипящей воды и 30 г уксуса, после чего обдать ледяной водой.

Также заранее в сковороду, где будут жариться луковые кольца, следует налить растительное масло слоем около 2 см.

Когда подготовительные работы будут окончены, можно приступать к непосредственному приготовлению жидкого теста.

Как сделать кляр?

Именно это жидкое тесто позволит не только улучшить вкус обычного лука. Но и создаст на поверхности его колец ароматную и зажаристую корочку, которая и является главной изюминой этого блюда.

Чтобы приготовить кляр потребуется:

• мука – 75 – 100 г,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• вода – 120 мл,
• щепотка соли.

Все ингредиенты должны имеет одинаковую комнатную температуру.

Только так жидкое тесто получится нежным и однородным.

1. В воду необходимо добавит щепотку соли и куриное яйцо. Полученная смесь тщательно перемешиваются.
2. В нее необходимо потихоньку всыпать всю муку, не прекращая перемешивание.
3. После того как кляр приобретет однородную консистенцию, его убирают в холодильник примерно на 20 минут.

Процесс приготовления популярной закуски показан на видео:

Обжарка

Сковороду с маслом следует поставить на средний огонь. Как только фритюр хорошо прогреется, в него выкладывают подготовленные кольца. Перед этим их при помощи вилки по одному следует опускать в кляр и сразу же выкладывать на сковороду.

Жарить следует на среднем огне до появления красивой золотистой корочки, регулярно переворачивая кольца, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Когда закуска будет готова, ее выкладывают сначала на бумажное полотенце, а когда лишний жир впитается в бумагу, кольца перекладывают на чистую тарелку и подают.

Не забывайте так же про одну из лучших закусок под пиво &#8212, чебуреки, рецепт который вы сможете найти у нас на сайте.

С сыром

Если же обжарка во фритюре является неприемлемым вариантом приготовления, то можно приготовить луковые кольца в кляре вместе с сыром в духовке.

В результате получится новое и вкусное, а главное не слишком жирное блюдо.

Приготовление:

1. На мелкой терке натереть 100 г сыра и смешать его с 2 ложками майонеза, двумя куриными яйцами и 90 г муки. Полученный кляр следует посолить по вкусу и оставить на столе.
2. Духовку необходимо нагреть до 160 градусов.
3. Лук, нарезать кольцами толщиной в полсантиметра и обдать ледяной водой.
4. Противень застелить калькой и слегка смазать растительным маслом.
5. Кольца лука по одному окунать в кляр, и выкладывать на противень.
6. Готовый полуфабрикат отправить в духовку на 25 минут.
7. Затем выложить на тарелку и подать к столу.

С фаршем

Такое блюдо не просто может выступать в качестве закуски. Оно само по себе очень вкусное, сытное, а главное необычное. Подав его на стол легко можно удивить как домочадцев, так и гостей.

Состав:

• фарш куриный,
• сыр твердый,
• лук, нарезанный толстыми кольцами,
• яйца,
• панированные сухари,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. В середину лукового кольца кладут небольшой кусочек фарша, сверху кладут тонкий сырный ломтик и снова фарш.
2. Вся начинка должна находиться именно внутри лука, то есть в полученном отверстии.
3. Затем заготовка окунается во взбитые куриные яйца и после в панировочные сухари.
4. Обжаривается в большом количестве масла и подается на стол.

Как приготовить луковые кольца в панировке

Подготавливаю все необходимое. Луковицу очищаю.

Репчатый лук нарезаю кружочками толщиной 3-5 миллиметров. Разбираю на колечки, если есть между ними пленочки, удаляю.

Беру три небольших мисочки, в одну из которых разбиваю яйцо, в другую всыпаю панировочные сухари, соль и семена кунжута, в третьей будет кукурузный крахмал.

Яйцо следует взбить вилкой до однородности, сухари смешать с кунжутом. Когда все готово, можно приступать к процессу панировки

Важно запомнить последовательность: сначала крахмал, потом яйцо, и, наконец, сухари с кунжутными семенами.

Необходимо сразу запанировать все кольца, а только потом приступать к обжариванию, ведь процесс происходит довольно быстро и от плиты лучше не отходить.

В толстостенной посуде разогреваю подсолнечное масло. Опускаю по несколько штук луковых колечек.

Обжариваю до золотистой корочки

Обычно для этого необходимо не более минуты, и можно закладывать следующую партию.
Подаю сразу же, пока луковые кольца в панировке не потеряли свою хрусткость.

Запеченные с кунжутом в духовке

Ингредиенты: 2 крупные луковицы, большое куриное яйцо, 90 г арахиса, 40 г светлого кунжута, соль. Как приготовить кольца из лука в духовке, рассмотрим подробнее.

1. Лук чистится и нарезается широкими кольцами. Они заливаются ледяной водой и оставляются минут на 40. Это уберет из овоща лишнюю горечь.
2. Арахис и семена кунжута слегка обжариваются на сухой сковородке с солью. Далее они измельчаются в кофемолке или при помощи специальной насадки блендера.
3. Яйцо разбалтывается вилкой.
4. Каждое овощное колечко сначала погружается во взбитую яичную массу, а затем – в смесь из орехов и кунжута.
5. Заготовки выкладываются на силиконовый коврик подальше друг от друга. Закуска запекается при 180 – 190 градусах 8 – 9 минут.

Готовим в духовке

Если вы не едите продукты, которые обжаривают в большом количестве масла, тогда попробуйте запечь луковые кольца в духовке. Во-первых, можно сразу приготовить много колечек, а не обжаривать их партиями. Во-вторых, при запекании всегда получается аппетитная хрустящая корочка. В-третьих, блюдо получается нежирным.

• 2 большие луковицы;
• растительное масло для смазки противня;
• 400 гр. чипсов.

Тесто:

• 75 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 250 мл йогурта либо сметаны с невысоким содержанием жира (10-15%);
• молотый перец чили по вкусу.

Панировка:

• 70 гр. муки;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка соли.

Лук очищаем, нарезаем кольцами. Складываем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем на полчаса.

Готовим кляр: выкладываем в миску йогурт, добавляем сырые яйца, приправляем перцем и смешиваем с мукой и разрыхлителем. Все тщательно взбиваем до получения однородной массы.

Чипсы помещаем в блендер и измельчаем их в крупную крошку. Пересыпаем в отдельную миску. В еще одной емкости готовим мучную панировку, смешав муку с солью и молотой паприкой.

С лука сливаем воду. Каждое колечко погружаем сначала в мучную панировку, затем опускаем в кляр и, наконец, обвариваем в крошках чипсов. Выкладываем на противень, который заранее смазываем растительным маслом. Поступаем точно так же с остальными кольцами.

Выпекаем при 200 градусах минут 15. Колечки должны хорошо подрумяниться. Подавать колечки рекомендуется в горячем или теплом виде.

Чипсы «Луковые кольца»: состав, калорийность и приготовление в домашних условиях

Любите похрустеть чипсами? Тогда вы точно ели такой снек, как чипсы «Луковые кольца». А если нет, то обязательно их попробуйте. Те, кто любит закуски подобного рода, точно не останутся равнодушными к хрустящим и воздушным колечкам.

Где взять луковые кольца? У вас есть два варианта – купить их или приготовить самостоятельно. В статье мы сравним калорийность и рецептуру магазинных и домашних луковых колец, а также сделаем вывод, какие кольца лучше употреблять в пищу.

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

На полках супермаркетов вы можете встретить товар от разных производителей. Состав продукции различных фирм не сильно отличается. Так из чего делают чипсы «Луковые кольца»? Вот их состав:

• картофельный крахмал;
• мука пшеничная;
• лимонная кислота;
• яблочная кислота;
• подсолнечное масло;
• консервант Е223;
• соль йодированная;
• стабилизатор Е450;
• луковый порошок;
• куркума;
• усилитель вкуса;
• дрожжевой порошок;
• чесночный порошок;
• ароматизатор;
• антикомкователь Е551.

Энергетическая ценность продукта – 480 ккал на 100 грамм луковых колец. А также в чипсах «Луковые кольца» содержится:

• белков – 5 грамм;
• жиров – 26 грамм;
• углеводов — 62 грамма.

Как видите, калорийность купленного продукта достаточно велика. Ниже будет рассмотрен рецепт приготовления домашних луковых колец.

Продукты, необходимые для приготовления луковых колец

Для приготовления вкусной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• мука пшеничная — 250 грамм;
• соль – 4 грамма;
• яйца куриные – 2 штуки;
• классический йогурт без сахара – 250 грамм;
• подсолнечное масло – 35 мл;
• перец молотый черный и красный – по 2 грамма каждого вида;
• лук – 3 репки.

Приготовление луковых колец

1. Смешайте в одной емкости соль, 100 грамм муки, красный и черный перцы.
2. В отдельной посуде соедините йогурт, 150 грамм пшеничной муки и яйца. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
3. Лук очистите и нарежьте на кольца. Ширина колец должна быть около сантиметра.
4. В сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло. Поставьте сковороду разогреваться. Дождитесь, когда масло зашипит.
5. Обваляйте кольца лука сначала в мучной смеси, затем окуните в смесь из яиц и йогурта.
6. Далее положите кольца в горячее масло. Готовьте до образования золотой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
7. Готовые кольца немного присыпьте солью.

Луковые кольца можно подавать с кетчупом, сырным соусом, майонезом. Продукт домашнего приготовления будет прекрасной закуской к бокалу вина или кружке пива. Калорийность таких луковых колец составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Вывод

Так какие же луковые кольца выбрать – покупные или домашние? Без промедления можно ответить: домашние. Ведь у луковых колец собственного приготовления есть преимущества:

• в них меньше калорий;
• в состав домашних луковых колец входят лишь натуральные компоненты.

Луковые кольца из магазина имеют только одно преимущество – их не нужно готовить. Но подумайте несколько раз перед тем, как их приобрести. Хотите ли вы рисковать своим здоровьем и фигурой ради экономии времени?

Луковые кольца — это необычное и интересное блюдо, которое лучше приготовить самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления луковых колец

1. Лук репчатый 3 шт. (можно использовать любой крупный лук, красный сорт меньше горчит)
2. Яйца куриные 2 шт.
3. Мука пшеничная 2 стакана
4. Йогурт натуральный (без ароматизаторов) 1 стакан
5. Соль по вкусу
6. Чёрный перец молотый по вкусу
7. Паприка по вкусу
8. Масло растительное для обжаривания

1 Подготавливаем ингредиенты.

Подготовка у нас не отнимет много времени, нужно только промыть лук и куриные яйца. Для лука будет достаточно просто проточной воды, а вот яйца лучше мыть мыльным раствором, чтобы смыть всех вредных бактерий.

Лук нужно очистить от шелухи и нарезать кружочками толщиной около 3 миллиметров. Кружочки отделяем друг от друга и начинаем готовить кляр.

2 Готовим кляр для луковых колец.

Чтобы приготовить кляр нам потребуется глубокая тарелка. Выливаем в неё йогурт, муку, яйца и все специи. Теперь нужно как следует перемешать массу, чтобы равномерно распределить ингредиенты, а затем взбить её венчиком или миксером и получить «тесто» консистенцией чуть гуще чем для блинов.

3 Готовим луковые кольца. .

Наливаем в сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло кольца. Сковородку ставим на включённую конфорку и как следует разогреваем. Берём луковое колечко, окунаем полностью в кляр и выкладываем на раскалённую сковородку, куда добавляем и все остальные кольца из порции — ведь наверняка все сразу не поместятся. Обжариваем кольца с обеих сторон до красивого золотистого цвета, который они приобретут через 2-3 минуты.

Готовые колечки достаём шумовкой, даём маслу стечь, а кольца выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают излишки жира. И отправляем на сковородку следующую порцию колечек.

4 Подаём готовые луковые кольца.

Подаём луковые колечки горячими с бокалом качественного и холодного пива, а также разнообразными соусами. Отличная закуска готова, и всего-то за несколько минут!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Соусы для луковых колечек можно приготовить самостоятельно. Например, сметанно-чесночный или томатный с зеленью. Отлично подходит соус тар-тар.

– — Вместо йогурта можно использовать сметану.

– — Даже такую простую закуску можно красиво оформить, обваляв колечки после панировки в молотых чипсах.

– — Кляр для колец можно приготовить иначе, например, из пива.

Откуда взялись луковые колечки и как их правильно готовить

Кто бы мог подумать, что лук можно не просто добавлять в салаты, первые и вторые блюда, но и сделать из него полноценную, сытную и очень вкусную закуску? Жареные луковые кольца в том виде, в котором мы знаем их сейчас, известны примерно с 1910 года. Именно тогда впервые их рецепт был опубликован на страницах газеты NY Daily Times. Закуска молниеносно приобрела огромную популярность в барах и сетях быстрого питания США, откуда перекинулась на Канаду и Австралию. В этих странах луковые кольца в кляре стали настоящим кулинарным хитом.

Луковые кольца в кляре уже давно являются одной из самых популярных закусок

Шли годы, международная интеграция набирала обороты и коснулась, в числе прочего, кухонь народов мира. Национальные блюда разной степени сложности становились известными и популярными далеко за пределами своей родины. А луковые кольца в кляре приглянулись там, где все любят пиво, — в Европе и нашей стране. Теперь эта закуска соперничает по востребованности с чипсами, орешками, жареными ушками, кальмарами и даже нашей традиционной таранькой. И приготовить луковые кольца вы сможете легко и быстро, даже если в холодильнике шаром покати, а гости уже на подходе.

Стандартный набор продуктов для колечек такой:

• целые луковицы размера не меньше среднего;
• свежие куриные яйца;
• вода (или молоко, сметана, пиво — в зависимости от рецепта кляра);
• мука;
• соль и набор любых специй на ваш вкус;
• растительное масло для жарки.

Принцип готовки очень прост: нарезаете луковицы на кольца, разбираете их, и те, что крупнее, обмакиваете в кляре (а иногда ещё и в панировке). Сразу же перекладываете их в хорошо разогретое растительное масло и обжариваете несколько минут, чтобы колечки стали золотистыми и хрустящими.

Чтобы разнообразить вкус закуски, в кляр или панировку можно добавлять дополнительные ингредиенты. Это может быть:

• чесночный порошок,
• кунжут,
• сливочный сыр,
• кусочки бекона.

Мы не обойдём вниманием эти рецепты

К луковым кольцам в кляре подходят любые, в том числе острые и пикантные соусы

Луковые кольца в кляре отлично соседствуют с компанией любых сливочных, острых и пикантных соусов, от простой горчицы, кетчупа и майонеза до сливочного Альфредо.

Если вы стараетесь строго следить за фигурой и здоровьем, и вам важно знать, каков состав луковых колец в кляре, предлагаем вам эту таблицу, рассчитанную на стандартный набор продуктов для этой закуски

Таблица: калорийность и пищевая ценность закуски

Продукт	Мера	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, кал
Лук репчатый	3 шт	225	3,15	23,4	92,25
Яйцо куриное	3 шт	141	17,91	15,37	0,99	221,37
Сухари панировочные	1,5 ст.	150	14,55	2,85	116,4	520,5
Мука пшеничная	0,75 ст.	97,5	8,97	1,17	73,03	333,45
Любая приправа или смесь специй	2 ч. л.	14	1,19	0,08	3,36	19,18
Соль	2 г	2
Итого		630	45,8	19,5	217,2	1186,8
1 порция		157	11,4	4,9	54,3	296,7
100 г		100	7,3	3,1	34,5	188,5

Цифры указаны без учёта ужарки и уварки ингредиентов, поэтому можно считать их примерными. Тем не менее калорийность луковых колечек в кляре немалая, и вам стоит подумать, сколько этой замечательной закуски вы можете позволить себе съесть за вечер, особенно с пивом.

Луковые кольца в кляре — высококалорийная закуска

Луковые кольца в кляре обычно жарят на большом количестве растительного масла. От этого закуска может получиться довольно жирной, даже после того, как вы подержите её на бумажном полотенце. Мы откроем вам маленький секрет, как избежать этой неприятности. Перед подачей на стол сбрызните луковые кольца свежим лимонным соком, и дополнительно предложите гостям много зелени и долек лимона. Так вы сможете нейтрализовать возможный вред.

Рецепт приготовления

• Кладем луковые кольца в миску, добавляем немного соли, перца и уксуса и все перемешайте руками, стараясь не сломать кольца.
• Теперь нам необходимо подготовить тесто. Для этого сначала в миску кладем муку, сахар, разрыхлитель и пиво. Затем мы все очень хорошо перемешиваем, пока все ингредиенты не будут объединены в одно целое.
• Позже мы разогреваем сковороду. Наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла.
• Затем мы берем кольцо обваливаем его для начала в муке, а затем кладем миску с жидкой смесью. Кольцо должно быть очень хорошо покрыто всей этой смесью, и лук не должен быть виден.
• Затем мы жарим кольцо, а после мы делаем все то же самое с остальными кольцами (обваливаем в муке, потом в тесте).
• Когда они обжарились на сковороде с обеих сторон, мы вынимаем их из масла и помещаем на впитывающую бумагу или на бумажное полотенце.
• После того, когда все лишнее масло стечет, мы можем подавать блюдо к столу в качестве закуски. Можно посыпать сверху солью и приправами. Как вы любите.

Как сделать луковые кольца в домашних условиях

Эта закуска относится к разряду простых, но пользующихся неизменным успехом за столом – праздничным или повседневным. Хрустящие л уковые кольца в панировке или в кляре сделать совсем не сложно из обычных продуктов, обязательных в каждом доме. Правда, при обжарке их во фритюре отвлекаться от процесса не следует во избежание потерь из-за подгорания.

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях

Из множества существующих рецептов я выбрала два:

луковые кольца в панировке из сухарей и специй и луковые кольца в яичном кляре.

Луковые кольца в панировке/рецепт

Приготовление:

Нам потребуется:

• Лук репчатый 1 головка (140 г)
• Яйцо куриное 1 шт
• Крахмал картофельный 2 ст.л.
• Панировочные сухари 3 ст.л.
• Соль, перец, приправы по вкусу
• Семена кунжута не обязательно
• Масло подсолнечное для обжарки 100 мл.

Первую -с крахмалом ( он может быть не только картофельным, а , например, рисовым или кукурузным – какой найдется).

Вторую – с яйцом, в которое добавила немного соли и перемешала белок с желтком вилкой, но особо не взбивала.

Третью – с панировочными сухарями, в которые добавила соль, молотый черный перец и

совсем немного кунжута (сколько было). Можно добавить любую любимую приправу.

Вот такими получились луковые кольца в панировке из сухарей.

Теперь приступаю к подготовке луковых колец для поджаривания в кляре.

Лук в кляре/пошаговый рецепт с фото

Если в предыдущем рецепте луковица была среднего размера (вес 140 г), то для кляра я выбрала одну такую же по размеру головку и еще одну, можно сказать, гигантского размера (вес 350 г), просто для контраста. Самые внешние слои головок я не использовала.

Кольца большой луковицы потолще, ширину их я тоже увеличила до 4-5 мм. Я опасалась, что такие крупные заготовки не успеют прожариться одновременно с кляром, поэтому предварительно решила их помариновать.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления хрустящих колец репчатый лук очистите

Затем каждую луковицу нарежьте кружками толщиной 1 см и осторожно разберите на кольца, стараясь не повредить их целостность,. Шаг 2

Шаг 2

Муку тщательно перемешайте в миске с 1,5 ч. л. соли и разрыхлителем. Подготовленные луковые кольца порциями обваляйте в получившейся смеси, лишнее стряхните.

Шаг 3

Взбейте яйца с молоком и добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности. Окунайте кольца в яично-мучную смесь и выкладывайте на решетку, чтобы стекло лишнее.

Шаг 4

В отдельной миске взбейте венчиком яйца с молоком. Постепенно добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до получения массы однородной консистенции.

Шаг 5

Луковые кольца, обваленные в мучной смеси, опускайте порциями в яично-мучную, оставляйте на несколько секунд и выкладывайте на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 6

Масло для фритюра нагрейте в кастрюле или сотейнике до 180°C. Кольца в кляре обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон (2–3 минуты).

Шаг 7

Готовые хрустящие луковые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Приправьте копченой паприкой, солью, свежемолотым перцем и сразу же подайте на стол.

Полезный совет

Хрустящие луковые кольца можно подать на стол с любым готовым соусом: томатным, карри, сливочным. Отлично к ним подойдет также густая подсоленная сметана, смешанная с мелко нарезанной зеленью и рубленым чесноком.

Кстати

Хрустящие луковые кольца — блюдо довольно молодое: большинство источников указывает на то, что его рецепт был изобретен в США не ранее десятых годов XX века.  

Время готовки

40 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

“Гастрономъ”

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Жареные пирожки, пирожки во фритюре

Жареные пироги, пирожки во фритюре 

Луковый пирог

Луковый пирог – популярный вариант киша. Издавна во Франции очень ценили лук и использовали его не …

Лук-порей, рецепты. Блюда из лука-порея

Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили …

средне Хрустящие чебуреки

В советские времена хрустящие чебуреки пользовались невероятной популярностью. Но найти …

Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в …

Закуски к пиву

Традиционные закуски к пиву – это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные …

легко Малосольные огурцы хрустящие

Приготовить хрустящие малосольные огурцы — не так просто, как кажется на первый взгляд. Многие …

КОММЕНТАРИИ

Рецепты лукового соуса

Рецепты лукового соуса

Посмотрим простой рецепт подливы из красного лука и чеснока.

Ингредиенты:

• красный лук 6 штук;
• 1/2 зубчика чеснока;
• 0.5 ч. л. смешанного растительного и сливочного масла;
• соевый соус 40 гр.;

• 1,5 стакана куриного бульона;
• 50 гр растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1 шаг. Разрежьте лук на 4 части.

Очистите чеснок (1/2 зубка).

2 шаг. Нужно пожарить лук на сильном огне, около 1 минуты с каждой стороны.

3 шаг. Необходимо измельчить поджаренный лук.

4 шаг. Нагрейте половину столовой ложки смешанного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и прокалите несколько минут. Добавьте куриный бульон, а затем уменьшите огонь на 3/4.

5 шаг Подливаем постепенно соевый соус и продолжайте готовить, пока объем не уменьшится его вдвое.

6 шаг. Снимаем кастрюльку с огня и взбиваем миксером.

Готовое блюдо можно употреблять в теплом виде.

Подлива из лука —самый простой рецепт

Простой рецепт луковой подливы

Жарьте ломтики лука на предварительно нагретом, средне-горячем гриле в течение 3 минут с каждой стороны, до мягкости и начала коричневого цвета.

Положите лук в миску среднего размера и добавьте виноград, мяту, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Л

Луковый соус рецепт классический

Классический рецепт лукового соуса

Ингредиенты:

• 1 сладкий лук, нарезанный на ломтики;
• 1 стакан винограда без косточек, разделенного на две части;
• 1/4 стакана нарезанной мяты;
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока;

• 2 чайные ложки растительного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки перца.

Готовую ароматную подливу можно подавать на 6 порций. С этой ароматной приправой приготовьте морепродукты на гриле или другое мясо.

Рецепт соуса с красным луком

Соус с красным луком

Замечательный соус из пикантного красного лука* можно приготовить по следующему рецепту:

1. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте кусочки красного лука.
3. Поджаривайте около 7-10 минут до золотистого цвета.
4. Добавьте кетчуп.
5. Добавьте корицу, порошок чили, чесночный порошок, соус с острым перцем и соль.
6. Налейте теплую воду и помешивая, варите до готовности.

Своеобразный красный луковый соус* украсит любое застолье, придав ужину пикантность и непринужденность.

Луковый соус к мясу

Вкуснейшее мясо под луковой подливой

Жареное мясо с карамелизированным луком — простой рецепт, который идеально подойдет в комбинации с хрустящим зеленым салатом и свежим хлебом.

Для карамелизированного лука используется 2 столовые ложки масла.

Сначала нагрейте масло на среднем огне в тяжелой жаростойкой сковороде. Добавить лук и готовить в течение 20 минут или около того, время от времени помешивая. Когда лук приобретает глубокий золотистый цвет, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.

Готовое мясо нужно вынуть из духовки, добавить виноград, полить луковым соусом и запекать еще 5-10 минут. Сверху положить петрушку и подавать с зеленым салатом, хлебом, рисом и пр.

Луковый соус к макаронам

Пикантные макароны

Для приготовления посмотрим рецепт вкусного лукового соуса*.

Нужно взять следующие простые компоненты:

• 1/2 стакана оливкового масла;
• 4 столовые ложки масла;
• 5 луковиц, тонко нарезанных;

• одна чайная ложка сушеного базилика;
• одна щепотка молотого черного перца;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка куриного бульона.

Макароны поливают подливой непосредственно перед подачей.

Луково-чесночный соус

Приготовление луково-чесночного соуса

Этот вид добавки готовится так же, как и традиционный классический рецепт, но в конце добавляется немного чеснока, который очень полезен для здоровья человека.

Полезные советы:

• К тушеному мясу классический луковый соус* подают чаще всего
• С добавлением мясного бульона луковый соус* к мясу будет нежнее и мягче на вкус.

• При подаче пасты, луковый соус к макаронам* можно подавать вместе.
• Приготовить обычный луковый соус к мясу* можно без рецепта.
• Вкусный чесночно-луковый соус*все больше входит в меню наших граждан.

Используя чеснок в луково-чесночном соусе*, можно максимально витаминизировать свой стол.

Добавляя в готовый продукт черный молотый перец*, можно получить новый вкус и аромат приправы.

Луковый соус — весьма необычен. Часто мы совсем не замечаем лук в пище, специальный луковый соус придаст им дополнительную пикантность. Несмотря на то, что рецепт классического лукового соуса * очень прост, многие хозяйки просто не знают о таком полезном и простом блюде.