Как варить свеклу в кастрюле быстро и просто

В кастрюле целиком

Лучше всего варить свеклу целиком. Так она останется сочной и яркой.

Приготовление:

1. Выберите небольшие клубни с тонкой бордовой кожицей.
2. Тщательно помойте овощи, оставляя нижнюю часть ботвы и корень.
3. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
4. Поставьте на плиту, после закипания установите средний огонь.
5. Добавьте в воду 1–2 ст. л. растительного масла.
6. Время готовки – от 2 до 3 часов.

Чтобы быстро приготовить свеклу и сохранить максимум витаминов, воспользуйтесь следующим рецептом:

1. Залейте клубни кипятком.
2. Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Выключите плиту через полчаса после закипания.
4. Слейте кипяток и подставьте горячие корнеплоды под струю холодной воды.
5. Подождите 15 минут: перепад температуры быстро доведет корнеплод до готовности.
6. Весь процесс длится 40–50 минут.

Если в вашем распоряжении всего 20–30 минут, быстро сварить свеклу поможет следующий способ:

1. Залейте клубни кипятком, чтобы вода на 8 см их покрыла.
2. Поставьте кастрюлю на большой огонь, не накрывайте ее крышкой.
3. Варите 15–20 минут, не уменьшая огонь.
4. Слейте кипяток и залейте овощи ледяной водой на 5–10 минут.

Недостаток данного рецепта в том, что при его использовании в клубнях разрушается витамин С.

Следующий способ более продолжительный, но он предотвращает распад полезных веществ:

1. Залейте свеклу холодной водой на 5 см выше ее уровня.
2. Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до среднего.
4. Через 30–40 минут установите минимальный огонь и доведите корнеплод до готовности.

Процесс приготовления заканчивайте настаиванием вареной свеклы в холодной воде. Благодаря этому кожура легче снимается.

Нюансы варки свеклы в микроволновке, мультиварке и пароварке

Если интересует, как быстро сварить свеклу с помощью одного из современных чудес техники, можно попробовать вариант с микроволновкой. Выглядит это следующим образом:

В данном случае продукт даже не варится, а запекается, от чего его текстура и вкус только выигрывают. Заворачиваем компонент бумагу для выпечки, допустимую для использования в СВЧ-печи и отправляем в камеру аппарата на 25-30 минут. По такому же принципу свеклу можно запечь в духовке, но при этом лучше использовать фольгу. Держим его полчаса при температуре около 200ºС.

Если интересует, как варить свеклу в мультиварке, надо помнить о следующих моментах:

Это можно сделать в воде и на пару. В первом случае овощ заливаем кипятком и готовим от 40 минут до 2 часов при режиме «Варка». Время воздействия придется определять самостоятельно, исходя из размеров продукта. Во втором случае корнеплод лучше почистить, порезать на мелкие кусочки и поместить в специальную корзинку. В чашу прибора наливается вода, режим выставляется «На пару». Продолжительность манипуляции от 30 до 50 минут в зависимости от сорта овоща.

Еще овощ можно готовить в пароварке. Времени это не сэкономит, зато результат будет отличным.

Небольшие корнеплоды моем и выкладываем в чашу приспособления. Если прибор содержит соответствующий режим, выбираем его. В противном случае, просто запускаем устройство и готовим свеклу от 1 до 2 часов, в зависимости от размеров компонентов.

Стоит учесть, что, чем выше используется температура, тем меньше в результате остается витаминов в овощной мякоти. А вот продолжительность воздействия на этот момент не влияет, поэтому свеклу можно отваривать долго.

Как варить свеклу на плите?

Варить свеклу в кастрюле можно следующими методами.

Классический способ

Длительность процесса составляет 2 часа. Свеклу моют, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой, которая должна полностью покрывать продукт. Соль не добавляют, т. к. из-за натрия овощ станет тверже и замедлит варку. Емкость ставят на средний огонь, который убавляют после закипания.

Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют на 120 минут. Для сохранения ярко-красного цвета в воду вливают 1/2 ч. л. лимонного сока на 1 л жидкости. Для проверки готовности используют вилку. Когда свеклу можно немного проткнуть, воду сливают и остужают продукт.

Экспресс-варка

На быстрое приготовление потребуется от 45 минут до 1 часа. Чтобы овощ сварился за короткий промежуток времени, его опускают в кипящую воду, и устанавливают максимальный огонь. Для повышения температуры в жидкость можно добавить 2-3 ст. л. растительного масла. Через полчаса кипения емкость убирают с огня и ставят под струю холодной воды на 20 минут. Перепад температуры воды помогает остудить и довести свеклу до готовности.

Классическая варка с ускорением:

1. Вымыть свеклу, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла корнеплод минимум на два сантиметра. Так как овощ варится достаточно долго, часть жидкости обязательно выкипит.
2. Поставить на плиту, довести до кипения на сильном огне и убавить так, чтобы жидкость едва кипела, активно булькать ей не нужно.
3. Прикрыть кастрюлю, готовить примерно полчаса.
4. Слить со свеклы весь кипяток и поставить под кран с ледяной водой. Держать 10 минут.
5. Затем кран закрыть, оставить свеклу в холодной воде еще на полчаса или хотя бы минут на десять.

Благодаря заливке холодной водой и резкой смене температуры, свекла обязательно дойдет до полной готовности. Также после такой варки очень хорошо отходит кожица.

Что важно знать при варке свеклы кусочками:

• нельзя добавлять много воды;
• для сохранения цвета можно влить немного уксуса, сока лимона или добавить щепотку сухой кислоты;
• остужать кусочки свеклы нужно в той же жидкости, в которой овощ готовился.

Если свекла готовится для холодных супов (свекольник) или борща, то отвар можно добавлять в блюдо вместе с кусочками. Он добавит яркости и нужного вкуса.

Варка в мультиварке

У любой современной хозяйки на кухне должна иметься мультиварка, которая существенно упрощает жизнь. Приготовление корнеплодов в мультиварке является весьма несложным делом. Варить свеклу можно как в целом виде, так и порезанную. Для этого плоды складываются в одну чашу, заливаются водой, закрываются крышкой. После этого на мультиварке выбирается режим готовки на пару. Свекла достается по окончании процесса, об этом должна сообщить сама техника. Но как долго варить свеклу в мультиварке? Как правило, данное время зависит от опций кухонной машины. В большинстве случаев время составляет от 30 до 45 минут.

Сколько варить свеклу до готовности

Скорость, с которой варится свекла, зависит от размера овощей. Чем крупнее корнеплод, тем дольше он готовится. Крупную свеклу можно порезать на небольшие кусочки, чтобы она приготовилась быстрее. Но если порезать слишком мелко, овощ разварится и превратится в кашу.

В кастрюле

В кастрюлю овощи кладут тщательно отмытыми и очищенными. Воду наливают так, чтобы она полностью укрыла свеклу. Сначала на быстром огне продукт доводят до кипения, затем убавляют огонь и варят до готовности. Свекла среднего размера готовится в кастрюле 40-50 минут.

В микроволновке

Чтобы приготовить свеклу в микроволновке, ее нарезают на небольшие кусочки. Мелкие овощи готовят целиком. Чтобы лучше проварились внутренние части, корнеплоды протыкают ножом или зубочисткой. Подготовленную свеклу кладут в кастрюлю или миску для микроволновки, добавляют воды на донышке, закрывают крышкой. Время приготовления – 15 минут.

В мультиварке

Для мультиварки свеклу кладут в чашу, заливают небольшим количеством воды. Время приготовления среднего овоща в режиме «Суп» – около часа, в режиме «Тушение» – до 1,5 часов. Разница между крупными и мелкими корнеплодами – до полутора раз.

В духовке в фольге

Чтобы приготовить свеклу в духовке, ее заворачивают в фольгу. Духовку прогревают до температуры 200°. Время готовки – 40 минут. После этого горячие корнеплоды достают из фольги и кладут на плоский поднос или тарелку. Чтобы убрать избыток влаги, под свеклу подкладывают салфетку или полотенце.

Целую

Время приготовления целой свеклы зависит от ее размера. Обычно указываются сроки готовки овоща среднего размера – на него проще ориентироваться. Маленькая свекла обычно варится на 10-15 минут быстрее средней, а крупная – настолько же дольше.

Резаную или тертую

Резаная свекла готовится быстрее, чем целая – это делают, чтобы ускорить готовку. Тертая свекла готовится 10-20 минут в кастрюле или 4-5 минут в мультиварке или микроволновке.

Для борща

Борщ можно готовить по-разному, в том числе по-разному варить свеклу. Самые распространенные варианты – мелко нарезать и варить в течение получаса до полуготовности, либо натереть на терке и тушить 15 минут.

Для сельди под шубой и винегрета свеклу варят целой или нарезанной на крупные кусочки. Время приготовления – до часа.

В мундире

Свеклу в мундире варят редко, обычно в кастрюле. Для этого овощ тщательно моют, иногда натирают щеткой, но не снимают кожуру. Так удобнее варить молодую мелкую свеклу. В мундире она не сможет развариться. Мундир увеличивает время приготовления.

В пакете

Для микроволновки свеклу тщательно очищают и отмывают, делают несколько проколов ножом или зубочисткой. Затем подготовленную свеклу складывают в полиэтиленовый пакет и завязывают. Микроволновку ставят на максимальную мощность, готовят 10 минут.

Вместе с морковкой

Морковка готовится быстрее свеклы. Чтобы оба овоща были готовы одновременно, свеклу режут на более мелкие куски либо начинают готовить раньше. Время приготовления – от 30 до 50 минут.

Быстрый способ

Как сэкономить полтора часа и получить мягкий сочный овощ, у которого кожура снимается за считанные секунды? Воспользоваться секретами профессиональных поваров. Понадобится всего два ингредиента: кипяток и 40–60 мл растительного масла. Плюс большая кастрюля и миска со льдом.

На 2–3 средних корнеплода берут около 4–5 л воды. Если жидкости много, а продуктов мало, влага быстро испаряется и сильнее нагревается. Сначала в кипящую основу выливают масло. Размешивают, а через 3–5 минут кладут свеклу. Засекают полчаса, сливают жидкость, а горячие корнеплоды бросают в лед.

Мякоть из-за перепадов температур остается упругой, но не слишком жесткой. А кожура отслаивается и легко снимается даже без ножа. У метода только один минус. Аскорбиновая кислота из-за резкой смены температуры испаряется. Но в отварной свекле остается железо, калий, бета-каротин и кальций.

Сколько варится?

Приготовление свеклы занимает довольно много времени (в среднем около 2 часов). Это объясняется особой структурой мякоти, которая содержит большое количество клетчатки и малое количество крахмала. Потраченное время также зависит и от размера свёклы. Чем больше размер, тем дольше она будет вариться.

Время варки зависит и от способа приготовления:

• в кастрюле — 30-90 минут (лучше опустить овощ в кипящую воду, так будет быстрее);
• в мультиварке — около часа;
• в пароварке – один час;
• в духовке — около получаса;
• в микроволновке — от 8 до 20 минут.

Перед тем как приступить к варке следует обрезать ботву, но не обрезать хвостики. Это поможет сохранить цвет мякоти, и буряк не будет водянистым

Важно перед началом готовки хорошо вымыть кожуру, при этом не повредив ее

Традиционный способ варки:

• помыть клубни;
• погрузить их в кастрюлю;
• залить кипятком;
• поставить на средний огонь;
• довести до кипения;
• убавить огонь до минимума;
• варить до готовности.

Готовность клубней можно проверить с помощью вилки.

Когда вилка с легкостью проткнет кожуру и мякоть, тогда варку можно прекратить.

Второй способ определения готовности — по кожуре. Достать овощ и дотронуться пальцем до его кожуры. Если она с легкостью отходит, то свекла готова.

Секреты и хитрости при варке свеклы

1. Подготовленный овощ лучше ложить в воду, которая уже кипит.
2. Соль бросать не нужно, замените ее половиной столовой ложки сахара.
3. Для сохранения яркого цвета добавьте сок одного лимона.
4. Воду для варки можно добавлять поэтапно, вливая каждые 15 минут порцию холодной воды.
5. После приготовления корнеплод можно остудить под проточной водой или положить на короткое время в морозилку.

Экспериментируйте, и может, вы найдете свой собственный лучший рецепт приготовления такого замечательного овоща, как свекла. Вкусных вам блюд.

Как быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко?

Как правильно приготовить овощи на винегрет

Один из любимейших рецептов в наших широтах — салат винегрет. Его приготовление само по себе достаточно простое, но существует несколько нюансов.

Ингредиенты (6-8 порций):

• 400 г ,
• 400 г ,
• 300 г ,
• 200 г ,
• 150 г ,
• 1 банка консервированного ,
• растительное масло и соль по вкусу.

Рецепт:

1. Первым делом стоит приступить к приготовлению свеклы, так как даже самый быстрый вариант все равно занимает времени больше, чем у других продуктов. Для винегрета свеклу можно отварить или запечь.
2. Отвариваем картофель (около 30 мин.) и морковь (15-20 мин.). Помните, что для этих корнеплодов нужно разное время, так что готовьте их раздельно или положите морковь позже.
3. Корнеплоды охлаждаем, очищаем и режем кубиками. Также нарезаем кубиками соленые огурчики и лук.
4. Все помещаем в одну тару, добавляем горошек, соль и масло и тщательно перемешиваем. Готово!

Знаете ли вы?
Свекла — один из самых распространенных продуктов в мире и едят его с незапамятных времен. Однако перед тем, как люди стали употреблять в пищу корнеплоды, долгое время съедобной считалась исключительно ботва. Стоит подчеркнуть, что именно в листьях этого овоща содержится ударная доза витаминов, так что от этой гастрономической привычки предков вовсе не стоит отказываться.

Помните, что существует много вариаций всем известного салата. Так, некоторые готовят винегрет без горошка или лука, с квашеной капустой, вместо масла используют майонез. Какой бы вариант вам ни пришелся по душе, следует знать некоторые рекомендации от профессионалов. Так, в салат можно положить не отварную, а запеченную
свеклу. Совместно с кисло-солеными огурцами и/или капустой, такое блюдо будет обладать приятным кисло-сладким привкусом.
Чтобы сделать салат разноцветным
, а не полностью красным, можно использовать два приема. Прежде всего, в процессе варки можно добавить в кастрюлю немного уксуса, он задерживает цвет внутри продукта. Еще один вариант — нарежьте такой красящийся продукт после остальных продуктов, положите в отдельную емкость и перемешайте с небольшим количеством растительного масла.
Оно обволакивает свекольные кубики и препятствует вытеканию сока. С отвариванием моркови и картофеля трудностей обычно не возникает. Если вы варите картошку целиком, можно избежать разваривания, заранее проткнув каждую ножом или вилкой. Эти небольшие ухищрения помогут создать действительно безупречный салат.

Важно!
При всем ассортименте полезных веществ, существуют и некоторые побочные явления при избыточном употреблении продукта. Содержание фруктозы и глюкозы может быть вредным для людей с диабетом 2-го типа

Не стоит налегать на этот овощ и больным остеопорозом, так как свекла препятствует усвоению кальция организмом. Третье ограничение накладывает щавелевая кислота в составе, нежелательная при болезнях почек, в частности при мочекаменной болезни.

Как видите, способов приготовить свеклу существует много, и тратить на это полдня вовсе не обязательно. Не стоит упускать возможность обогатить организм таким набором микроэлементов, каким отличается этот продукт.

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

витамин С (аскорбиновая кислота), витамин B5 (пантотеновая кислота) и B9 (фолиевая кислота). Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Время варки свеклы

Процедура готовки корнеплода и скорость его приготовления напрямую зависит от размера и характера овоща, от того какой плод вам достался, и когда был собран урожай. Так молодые овощи варятся гораздо быстрее полежавшей свеклы.

Молодая свекла

Для салатов хороша молодая свёкла, которая продаётся на рынках и в магазинах экологичных товаров в середине лета. Обычно она реализуется вместе с нежно-зелёной, промытой ботвой. На её варку уйдёт около 20 минут. После приготовления овощ остужают в холодной воду. Кожура снимается руками при правильном охлаждении. Вкус у такого корнеплода нежный, насыщенный, цвет очень яркий.

Свежая свекла

Это овощ, который недавно был снят с грядки. Время его варки зависит только от размера. Но в целом она готовится гораздо быстрее полежавшего корнеплода, у которого сердцевина стала намного суше и кожура толще. Для варки потребуется около 30–40 минут. Охлаждать рекомендуется также в проточной воде.

Крупная свекла

Хозяйки обычно предпочитают плоды поменьше. Но, если на огороде уродились крупные плоды, придётся варить то, что получилось. Вкус их ничуть не хуже небольших и средних плодов. Разница только во времени варки. Для готовки классическим способом понадобится около 2–3 часов.

Очищенная свекла

Некоторые хозяйки предпочитают готовить очищенный овощ. Кожуру счищают ножом, затем помещают плод в воду и варят на плите или в микроволновке. Готовность наступит примерно через полчаса.

Предварительное снятие шкурки приведёт к потере насыщенного цвета. Корнеплод станет бурым и неопрятным, что может испортить внешний вид салата.

Чтобы такого не произошло, добавьте пару ложек уксусной эссенции или сока лимона во время варки. Это поможет сохранить яркий вкус и цвет свёклы.

Тёртая свекла

В измельчённом виде допускается отваривание продукта в случае, если он не является ключевым. Большая часть полезных свойств и насыщенный цвет корнеплода в этом случае покинут его. Но время варки существенно сократиться. Проводят процедуру приготовления с помощью тушения или в мультиварке используя режим пароварки.

Как правильно выбрать свеклу

Думаю, всем известно, что свекла на винегрет или любой другой салат варится в неочищенном виде, то есть целиком, в кожуре

Отсюда следует, что при выборе овощей на рынке или в супермаркете, нужно обращать внимание не только на размер (он должен быть небольшим), но и форму. Чтобы свекла варилась быстрее, корнеплод должен иметь тонкую кожицу и максимально темно-бордовую окраску

Предпочтение отдавайте удлиненным сортам «цилиндра» или круглым «бордо», они яркие, сладкие и варятся быстрее.

Итак, корнеплоды должны быть средних размеров, иметь негрубую темную кожицу, ни в коем случае не засохшие, а достаточно твердые на ощупь. Лучше всего, когда выбранные Вами овощи с хвостиками, а поверхность их гладкая, без трещин, повреждений. Чтобы правильно оценить «товарный» вид свеклы, покупайте мытые овощи, только учтите, что сроки хранения у них меньше. Имейте ввиду — свекла с белыми прожилками не подходит ни для «шубы», ни на винегрет.

После выбора приступаем к приготовлению. Сейчас я расскажу Вам о самом правильном и быстром способе. Хотя и существует еще более быстрое решение, но при его применении полностью разрушаются витамины, которыми наделена свекла.

Ингредиенты:

— вода

— свекла свежая целая не очищенная

— сахар-песок — 1 ч.л.

— корочка бородинского хлеба

Приготовление:

Если собираетесь варить сразу несколько свеколок, то подбирайте их примерно одинакового размера. Хвостики ни в коем случае не отрывайте, иначе во время приготовления большая часть свекольного сока вытечет в воду.

Корнеплоды тщательно промыть с помощью щетки. Следите за тем, чтобы не оставались кусочки земли, иначе на кастрюле останется серый налет, от которого сложно избавиться.

Из вскипевшего чайника перелить немного воды в кастрюлю, положить подготовленную клубни свеклы. Добавить сахарный песок, хлеб. Воды должно быть столько, чтобы она лишь слегка скрывала клубни. Поэтому при необходимости долить кипяток, его не должно быть слишком много, иначе вареная свекла станет водянистой и утратит витамины.

Затем закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить свеклу. Если размер свеклы от среднего и ниже, то время варки составит 20 — 30 минут. Следите за выкипанием воды, по мере надобности добавить.

После этого слить горячий отвар в отдельную посуду, а кастрюлю с корнеплодами поставить под струю холодной воды примерно на 15 минут. За это время свекла полностью доходит до мягкого состояния.

Добавление сахара во время варки сохранит яркий, красный цвет свеклы. Кроме сахара, чтобы красная свекла не потеряла цвет, используют 1 ст.л. лимонного сока, кислоты или столового уксуса.

Если Вам не нравится запах свеклы, то от него легко избавиться, и в этом поможет корочка черного хлеба, брошенная в кастрюлю с водой во время варки.

Надеюсь, что из этого рецепта Вы почерпнули для себя нужную информацию, которая поможет в решении вопроса как быстро сварить свеклу!

Со всеми важными вопросами обращаться

Много ли времени нужно для варки свеклы до готовности? Об этом в основном задумываются молодые хозяйки. Ответ на этот вопрос дают опытные хозяйки и подсказывают, как ускорить процесс готовки.

Как правильно выбрать свеклу для варки

Для того чтобы получить вкусное и полезное блюдо из свеклы, надо выбирать молодые корнеплоды: они мягче и вкуснее. Выбранный корнеплод должен быть среднего размера, плотный, с тонкой кожицей темно-красного цвета, без следов повреждений и гнили.

Сильно крупные корнеплоды откладываем в сторону — возможно, это вовсе не столовая свекла, а кормовая.

В принципе, в пищу можно употреблять и кормовые сорта, но кроме того, что они будут не такие сладкие, немного настораживает химический состав удобрений, которыми обрабатывали растения при росте. Надо помнить, что состав удобрений для пищевых и кормовых культур различный, поэтому лучше не рисковать.

Самым лучшим считается сорт бордо
— небольшие приплюснутые корнеплоды ярко-бордового цвета с тонкой кожицей.

Если у вас есть возможность купить свеклу с ботвой
, это просто великолепно. Зелень укажет вам на свежесть корнеплода, кроме того, ботва сама по себе очень полезна и из нее можно приготовить несколько очень вкусных блюд.

Рецепты масок с вареной свеклой

Маски для лица на основе этого овоща могут придать коже насыщенный лиловый цвет

Поэтому важно придерживаться указанных в рецептуре пропорций. Для приготовления этой питательной маски вам понадобится плотная натуральная ткань, вырезанная под размер вашего овала лица. Проделайте в ней отверстия для носа и глаз

Сверху натрите столовую ложку сырого корнеплода и распределите по ткани. Взбейте вместе такое же количество жирной сметаны и три желтка перепелиных яиц. Нанесите получившуюся смесь сверху на свеклу. Аккуратно положите увлажненную ткань на лицо и прилягте с ней на двадцать минут. Умойтесь слега подкисленной лимонным соком водой

Проделайте в ней отверстия для носа и глаз. Сверху натрите столовую ложку сырого корнеплода и распределите по ткани. Взбейте вместе такое же количество жирной сметаны и три желтка перепелиных яиц. Нанесите получившуюся смесь сверху на свеклу. Аккуратно положите увлажненную ткань на лицо и прилягте с ней на двадцать минут. Умойтесь слега подкисленной лимонным соком водой.

Знаете ли вы? На Руси свеклу запекали и подавали к чаю, а девушки использовали свежий овощ вместо румян.

Следующая рецептура окажет отбеливающий эффект и напитает склонную к сухости кожу. Возьмите сок огурца, свеклы и жирные сливки — всё в равных пропорциях. Смешайте их, обильно смажьте кожу по массажным линиям и выдержите двадцать минут. Смывайте маску слабым отваром ромашки.

Чтобы поухаживать за склонной к жирности и высыпаниям кожей, приготовьте такую маску. Сотрите некрупный сырой корнеплод в пюре, вмешайте пюре в 200 мл жирной сметаны и разотрите эту смесь по коже лица. Вотрите ее в проблемные участки и оставьте до полного высыхания. Снимите маску, не увлажняя ее, и умойтесь теплой водой.

Советуем ознакомиться с особенностями приготовления и использования домашних косметических средств для лица на основе сельдерея, оливкового масла и ромашки.

Идеальный вкус и качество

Для салатов, рагу и первых блюд используют мелкие и средние овощи. Если свекла слишком крупная и круглая, значит, она относится к кормовому типу. Такие корнеплоды несладкие и пресные, долго варятся и содержат меньше витаминов, чем столовые варианты.

Основу для винегрета тщательно осматривают. Экземпляры с гнилью, зелеными точками и бледной кожурой покупать не стоит. У правильной свеклы однородный, насыщенный красный или бордовый оттенок. Какие разновидности вкуснее? Круглые или продолговатые и приплюснутые? Вторые. Они сочнее и слаще.

Проверить вкусовые качества заготовки просто: снять с одного овоща кожуру или разрезать его напополам. Если цвет мякоти яркий и насыщенный, из корнеплода получится идеальный салат. Бледная свекла обычно оказывается пресной и безвкусной, похожей на траву.

Варить заготовку с поврежденной кожурой нельзя. Но что делать с контрольным экземпляром? Использовать для приготовления свежевыжатого сока. Или нарезать соломкой и засыпать в пароварку или мультиварку. Овощ размягчится за 20–25 минут. Заготовку можно добавить в диетический салат или перебить блендером с растительным маслом и солью. Получится диетическая закуска, правда, с минимальным количеством витамина С, ведь при паровой обработке аскорбиновая кислота испаряется.

Особенности приготовления свеклы в мультиварке

Таким прибором, как мультиварка, уже успели обзавестись немало хозяек. Использование мультиварки позволяет сократить время варки, улучшить вкус блюд, сделать процесс приготовления легким и удобным. Свекла традиционно используется для приготовления таких блюд, как селедка под шубой, винегрет, борщ. Кроме этих блюд, свекла входит в состав некоторых средиземноморских салатов.

Как быстро сварить вкусную свеклу, используя режим «Приготовление на пару»

При использовании мультиварки время варки свеклы составит всего полчаса. Приготовленный на пару продукт порадует своим вкусом – сохранит все соки, витамины и микроэлементы. Мы настоятельно рекомендуем для приготовления овощей на винегрет и другие салаты использовать режим «На пару».

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод прямо в чашу, решеткой не пользуемся.
3. Установить таймер на полчаса, включить прибор.

Используем режим «Запекание/выпечка»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на час, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, используются как ингредиент для средиземноморских салатов.

Используем режим «Варка», «Суп»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на 45 минут, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, используются как ингредиент для борща.

Используем режим «Тушение»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на 45 минут, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, отличаются отменным вкусом, и используются как самостоятельное блюдо.

Мы рассказали вам о разных способах варки свеклы. Если вы воспользуетесь нашими советами, она обязательно получится вкусной. Большое значение имеет и выбор самого корнеплода: магазины и частные торговцы иногда предлагают на продажу кормовую свеклу. Внимательно выбирайте корнеплод и тогда результат труда вас обязательно порадует! Снимайте весь процесс приготовления на фото и видео, и выкладывайте в интернет – пусть другие хозяйки учатся готовить!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Статья обновлена: 13.05.2019

Свекла, сваренная в пароварке

В пароварке овощи варятся не так быстро, как в предыдущем случае, но это компенсируется тем, что блюда, приготовленные на пару, отличаются нежностью вкуса. Кроме того такой способ варки способствует максимальному сохранению витаминов в готовом продукте. Про это не забывают всякий раз напомнить все рецепты, посвященные приготовлению пищи на пару.

Чтобы сварить корнеплод в пароварке нам понадобится:

• Свекла – 4 штуки;
• Литр воды;
• Чайная ложка лимонного сока;
• Соль.

Для приготовления этого блюда делаем следующее:

1. Промываем корнеплод, как можно тщательней, под сильной струёй воды, при необходимости применяя щетку. Отрезаем верхние кончики.
2. Теперь надо решить, чистить ли корнеплоды прежде, чем разместить их в пароварке. Отвечать на вопрос придётся исходя из того, сколько времени вы рассчитываете их варить. В сваренных целиком корнеплодах витамины сохраняются лучше, но зато почищенные и нарезанные овощи варятся не так долго.
3. Заливаем нижнюю камеру пароварки водой, примерно на три четверти от её объема, и, доведя её до кипения, добавляем соль с лимонным соком.
4. Выкладываем корнеплоды на решётку или перфорированный лист, помещаем на нижний уровень в пароварке и закрываем её. Включаем электрическую пароварку или ставим на огонь обычную.
5. Когда корнеплоды станут мягкими, пароварку можно отключить.

Сколько минут потратим мы, чтобы сварить в пароварке свеклу, зависит от того, какого размера корнеплод, который будем варить. Маленькую – можно сварить за полчаса, больших размеров – нужно варить до 45 минут. Освобожденный от кожуры и нарезанный соломкой корнеплод варится довольно быстро и достигает полной готовности за четверть часа.