20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

Самый простой салат

Какой салат можно приготовить с солеными грибами, чтобы не тратить много времени? Именно этот! Для его приготовления нужно взять:

• сто грамм соленых грибов, любых;
• три соленых огурца;
• половину чайной ложки винного уксуса;
• столовую ложку нерафинированного масла;
• пару перьев зеленого лука;
• щепотку черного молотого перца.

Готовится этот салат очень просто! Лук моют, грибы и огурцы тоже промывают от излишков соли. Грибы и огурцы режут соломкой, лук режут наискосок, крупно. Все ингредиенты соединяют, заправляют маслом и уксусом, перчат. Дают постоять минут десять. Такой салат можно использовать и как закуску к простым гарнирам.

Рассольник с почками

Ингредиенты:

• Почки свиные – 800 гр.
• Говядина – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Грибы маринованные – 500 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.
• Масло растительное, соль – по вкусу.

Готовим:

• Почки нарезать на небольшие кусочки, залить чистой холодной водой на два часа, раз в полчаса меняя воду.
• Мясо тщательно помыть и отварить до готовности в большом ( около 3 литров ) количестве воды.
• Когда почки вымочатся, залить их водой и варить в течение 15 минут, затем слить воду и промыть почки кипятком. После промывки, положить почки в кастрюлю в варящейся говядине.
• Картофель помыть, нарезать кубиками и отправить вариться к мясу.
• Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой и обжарить их в масле, на сковороде, до румяной корочки.
• Грибы освободить от маринада, нарезать, при необходимости, и выложить к луку и моркови, тщательно перемешать, а затем добавить томатную пасту, снова перемешать и тушить всё вместе, на небольшом огне, в течение пяти минут.
• Сварившееся мясо достать из кастрюли, нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Высыпать в кастрюлю поджарку со сковороды и варить около 10 минут. Затем подсолить, если это требуется.
• Добавить в кастрюлю мелко измельчённую зелень, убавить огони до самого малого и томить на нём ещё 5 минут. Затем накрыть крышкой и секунд через десять, выключить плиту. Дать блюду настояться, под закрытой крышкой, в течение 20 минут.

Рулет из лаваша с солеными грибами

Приготовить эту закуску для семейного или праздничного стола сможет даже неопытная хозяйка, ведь делается она легко и быстро, а получается красивой и аппетитной.

Необходимые ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш,
• большая головка лука,
• 300 грамм шампиньонов или других соленых грибов,
• масло для обжаривания,
• 1 морковь.

Если есть желание, в рулет кладется плавленый или обычный сыр.

Морковь чистим, моем и трем на терке (желательно мелкой). Обжариваем на слабом огне до мягкости.

Луковицу чистим и режем кубиками. Обжариваем ее на масле до легкого золотистого оттенка (делать это нужно в отдельной от моркови сковороде).

Грибы мелко режем и по желанию слегка обжариваем. Если шампиньоны чересчур соленые, их стоит промыть под проточной водой. Соединяем подготовленные ингредиенты в одной емкости и хорошо перемешиваем.

На лаваш ровным слоем выкладываем начинку и аккуратно ее разравниваем, чтобы не повредить тесто. Чтобы лаваш не был сухим, его предварительно смазывают майонезом.

Как только начинка будет распределена, заворачиваем рулет и слегка прижимаем его. Укладываем в пакет и кладем в холодильник на 20 минут. Перед подачей на стол разрезаем рулет на кусочки.

Для такого угощения можно использовать любой вид грибов: белые, вешенки, шампиньоны, лисички.

Ароматный грибной суп

Что можно приготовить из соленых грибов? Конечно же, аппетитное первое блюдо! Для этого нежного супа берут и свежие, и соленые грибы. В итоге первое блюдо получается насыщенным и очень пикантным. Для такого рецепта нужно взять:

• сто грамм свежих вешенок;
• столько же соленых сыроежек;
• 150 грамм соленых груздей;
• три клубня картофеля;
• головку лука;
• одну небольшую морковь;
• один черешковый сельдерей;
• пару столовых ложек пшена;
• два лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• черный перец горошком – пять штук;
• немного свежей петрушки.

Этот ароматный суп можно приготовить и только из соленых грибов. Что можно использовать в качестве основы? Можно взять простую воду, но вкуснее использовать говяжий бульон. На это количество ингредиентов нужно около полутора литров.

Описание рецептов на основе соленых грибов

Сегодня в русской кухне известно большое количество рецептов, в состав которых входят соленые или маринованные грибы. Это правильно, ведь такой продукт может украсить любое блюдо, делая его нежным и сочным. Еще в древние времена солёные грибы почитались в русской кухне, ведь этот продукт еще недавно был деликатесом, который не каждому был доступен. Сегодня ситуация другая: делать закуски с шампиньонами и прочими грибами к столу не составит труда, ведь найти их в магазине довольно просто. Именно поэтому закуски с маринованными грибами пользуются особой распространенностью среди современных хозяек.

Лучше всего закуска из маринованных грибов сочетается с такими продуктами:

• сыр;
• зелень;
• сметана;
• майонез;
• огурцы;
• курица или другой вид мяса;
• овощи (лук, морковь, перец, помидоры);
• замороженные составы.

Правильное сочетание продуктов позволит сделать блюдо вкусным и аппетитным, что придется по нраву всем, кто решит отведать грибную закуску.

Подается закуска из грибов к алкогольным напиткам, рыбе, мясу, горячим блюдам и полуфабрикатам. Ее сочность и легкость смогут дополнить практически любой рецепт, поэтому угощение можно смело подавать на праздничный стол, ведь известно, что маринованные грибы в самостоятельном виде не такие вкусные и праздничные.

Стоит отметить, что многие закуски готовятся без шампиньонов, этот ингредиент считается дополнением или служит в качестве украшения.

Особенно хорошо готовить такие закуски в холодное время года, когда свежие грибы – это редкость в магазинах. В таком случае, если хозяйка мариновала вешенки или белый гриб к зиме, о закусках можно будет не думать, ведь с ними реально сделать массу рецептов, каждый из которых получится вкусным, сытным и питательным.

Важно: каждая закуска из соленых грибов делается по-своему, но все же выбор консервированных изделий должен проводиться по определенным правилам:

• шампиньоны или другой продукт не должны быть слишком солеными;
• желательно, чтобы гриб был замаринован без большого количества специй, ведь они могут сильно нарушать вкус готового блюда;
• лучше выбирать мелкие шампиньоны или во время приготовления резать их на мелкие кусочки, ведь в таком виде они намного вкуснее;
• самый полезный гриб – маринованный без добавления уксуса.

Вид данного продукта при приготовлении также важно учитывать, ведь у каждого из них разный вкус, сочность и мягкость, что способно сильно отразиться на блюде

1. Лучше всего получается закуска из маринованных шампиньонов, которые довольно мягкие и сочные. Если их покупать в магазине, не придется очищать и измельчать продукт. Шампиньоны можно выбирать любые: соленые, консервированные, маринованные. В любом случае даже простая закуска получится вкусной и питательной.
2. Также закуски с грибами можно делать и из вешенок, которые вкусные и полезные для здоровья. В таком случае следует самостоятельно замариновать свежие грибы без уксуса, но с добавлением специй.
3. Белый гриб, соленый или консервированный будет хорошо смотреться в закусках с майонезом и овощами, ведь его структура и плотность позволят продукту хорошо выделяться из состава.
4. Многие рецепты требуют обжаривания соленых грибов. Чтобы они получились вкусными, сначала нужно дождаться полного испарения влаги, после чего стоит добавить масла и придать продукту золотистый оттенок.
5. Подавать на закуску можно и лисички, которые обычно маленькие и аппетитные. С ними делают закусочные салаты, где гриб считается главным ингредиентом.

Правильно соблюдая технологию приготовления закусок, можно сделать хорошее блюдо, которое оценят все любители домашней еды.

Грибная икра из соленых маслят

Приготовить такую закуску проще простого: для этого понадобятся маринованные маслята, в которых не будет специй и уксуса. Ее хорошо подавать к столу на хлебе, вприкуску с картофелем, тушеными овощами, а также в качестве начинки для пельменей и несладкой выпечки.

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм маслят,
• головка репчатого лука,
• соль по вкусу,
• масло для жарки.

Готовится икра быстро и легко. Маслята достаем из маринада и режем на мелкие кубики. Луковицу чистим и рубим на маленькие кубики. Смешиваем продукты в сковороде, наливаем масло и обжариваем до появления легкой корочки на грибах.

Выключаем сковороду и даем смеси полностью остыть. Подготавливаем мясорубку, после чего прокручиваем через нее маслят, если нужно, 2 раза. Добавляем чуть соли, специй, хорошо перемешиваем и укладываем в банки. Икру можно хранить в холодильнике или делать непосредственно перед подачей к столу.

Вот и все, икра готова. Подавать ее к столу можно сразу после приготовления. Если есть желание, в блюдо выдавливаются 2 – 3 зубчика чеснока.

Какие маринованные грибы лучше?

На самом деле, тут главный советчик – ваш собственный вкус. Если же говорить о наиболее популярных видах маринуемых даров леса, то это боровики, маслята, рыжики, шампиньоны, сыроежки, подосиновики, подберёзовики, козляки и рядовки. Последние два вида, конечно, на любителя.

Обычно для маринования берут только один какой-либо вид грибов, хотя иногда несколько разных видов маринуют вместе. При этом опытные заготовители всегда соблюдают правила такого маринования. Например, подосиновики нельзя мариновать вместе с маслятами, иначе последние сильно потемнеют, а если подосиновики отваривать одновременно с подберёзовиками, то первые разварятся – расползутся на части, испортив весь вид блюда. Вообще, даже при совместном мариновании, лучше отваривать каждый вид грибов по – отдельности. Шляпки разного размера они всегда варят по отдельности, так как время отваривания у них разное. Достаточно адекватно вместе маринуются опята и сыроежки, или боровики с подберёзовиками.

Для заготовки выбирают самые хорошие, зрелые и крепкие экземпляры. Маленькие виды грибов маринуют целиком ( их особенно приятно потом есть ), крупные разрезают на два-три кусочка. С маслят снимают их знаменитую липкую кожицу – иначе она испортит весь маринад, у подосиновиков и боровиков отделяют шляпки от ножек.

Рядовки и другие грибы из условно-съедобной группы, обязательно вымачивают перед приготовлением.

Любые виды грибов, даже самые съедобные, перед маринованием, обязательно отваривают – опята, лисички, шампиньоны, шляпки боровиков и подосиновиков варят до получаса, ножки боровиков и подосиновиков, подберёзовики, маслята, сыроежки, козляки и моховики – до двадцати минут, в подсоленной воде.

Закуска из сыра, шампиньонов и огурцов

Быстрая и легкая в приготовлении закуска, которая спасет в момент неожиданного прихода гостей. Делать ее можно перед застольем, ведь такому салату не требуется время на пропитку.

Необходимые ингредиенты:

• маринованные грибы – 300 грамм,
• 100 грамм сыра,
• 300 грамм огурцов,
• 3 отварных яйца,
• 3 ложки майонеза,
• немного оливок,
• перец и соль.

Сыр лучше брать соленый и твердый, чтобы он выделялся в закуске.

Соединяем в тарелке заранее отварные и рубленые яйца, тертый сыр, мелко резаные шампиньоны, соль и перец. Огурец режем тонкими кружочками, ширина которых будет 3 – 4 мм. Для этого лучше брать широкие и плотные огурцы.

Соединяем массу с майонезом, перемешиваем и намазываем на огурец. Сверху кладем оливку и закрепляем ее шпажкой. Если времени и желания творить нет, можно просто нарезать ингредиенты, входящие в состав рецепта, и заправить их майонезом. В результате получится легкий салат, нежный и вкусный.

Все виды закусок, в составе которых имеются маринованные или соленые грибы, получаются легкими, низкокалорийными и вкусными, поэтому их принято подавать к праздничному столу, к выпивке и горячим блюдам, чтобы разнообразить их и придать дополнительные вкусовые нотки.

Деревенский салат

В данном рецепте рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло и любую зелень, на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 100 гр.
• Картофель – 2 шт., среднего размера.
• Огурец солёный – 1 шт.
• Масло растительное, зелень – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

• Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
• Солёный огурец и плодовые тела нарезать кусочками и добавить к картофелю.
• Зелень помыть, мелко нарезать и добавить в салат. Затем заправить всё маслом, добавить соль и специи, по вкусу, и всё тщательно перемешать.

Замечательные блюда, приготовленные с использованием маринованных грибов, обязательно порадуют вас разнообразием своих вкусовых решений и невероятной простотой приготовления.

Омлет

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 100 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт., высшей категории.
• Молоко – 100 мл.
• Масло растительное – 20 гр.
• Укроп, петрушка, соль – по вкусу.

Готовим:

• Грибы освободить от маринада, если нужно, нарезать на кусочки, а затем обжарить на сковороде, в растительном масле, до небольшой румяной корочки.
• Яйца разбить в отдельную ёмкость, посолить по вкусу, а затем взбить венчиком. Долить молока и перемешать. Чем больше молока – тем нежнее получится омлет.
• Залить смесь в сковороду к грибам, перемешать, добавить мелко измельчённую зелень, накрыть крышкой и тушить, на медленном огне, до готовности.

Куриные маффины с грибами

Чудесная закуска и удобное блюдо с грибами, чтобы брать с собой на работу или в дорогу.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 500 г грибов, 250 г моцареллы, помидоры черри, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы с луком и обжарь в масле со специями и чесноком. В конце добавь сметану, и убери начинку в сторону. Тонко нарежь курицу на шницели, отбей, присыпь специями и сформируй из них корзинки в формочках для маффинов. В каждую корзинку выложи грибную начинку, помидор черри и ломтик моцареллы. Запекай около 25 минут при 180 градусах.

Как приготовить ароматный плов без мяса?

Рис промывают несколько раз, заливают холодной подсоленной водой примерно на час. Морковь чистят и режут брусочками. Лук очищают и режут полукольцами, а затем разрезают кусочки еще пополам. Томаты нарезают соломкой.

Грибы промывают и тщательно обсушивают. С чеснока снимают верхний слой кожицы, срезают дно. Зиру разминают с щепоткой крупной соли.

В казане разогревают масло, кладут грибы и пару минут их обжаривают. После добавляют лук, тушат до мягкости. Вводят томаты, морковь и зиру. Помешивают. После вливают половину стакана воды, присаливают. Для остроты можно добавить перец чили и винный уксус, но это по желанию.

Затем втыкают в казан головку чеснока, накрывают все крышкой и тушат еще минут пять на медленном огне, после чего чеснок убирают. После вливают полтора стакана горячей воды, кладут рис. Добавляют куркуму, она придаст плову приятный золотистый цвет. Накрывают крышкой и ждут, когда рис сварится. Периодически проверяют его на готовность, доливают воду. Выкладывают горячий плов с грибами на тарелку, рядом – дольку тушеного чеснока.

Соленые грибы хороши не только в чистом виде. Что можно приготовить из соленых грибов? Они хороши и как дополнение к основным блюдам, и как ингредиент для салата. А любой грибной суп будет пикантнее, если использовать не только свежие, но и соленые экземпляры.

Как запечь картошку с солеными груздями

Запечь в духовке грибы и картофель можно оригинально – в виде рулета. Для этого необходимы вполне привычные продукты:

• картофель – 1 шт.;
• молоко – 250-300 мл;
• крахмал – 1 стакан;
• сметанный соус – 300-350 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• панировочные сухари;
• грузди соленые – 15 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• перец молотый, соль по вкусу.

Алгоритм:

1. Картофелины отварить и размять.
2. Добавить молоко и крахмал. Его можно заменить стаканом муки и яйцом. Присолить.
3. Замесить картофельное тесто, раскатать. Пласт должен быть толстым.
4. Подготовить фарш: муку обжарить с маслом, добавить измельченные соленые грузди и поджаренный лук. Выложить на картофельную массу и завернуть рулет.
5. Переложить его на противень. Смазать взбитым куриным яйцом, либо сметаной.
6. Присыпать рулет панировочными сухарями.
7. В нескольких местах выполнить проколы.
8. Поставить в духовку на 180 0С. Судить о готовности можно по румяной корке.

Перед тем, как подавать запеченный рулет с солеными груздями к столу, его следует порезать ломтиками

Суп из маринованных грибов

Маринованные грибы являются продуктом, который доступен нам круглый год. Из них мы можем сварить сытный и вкусный обед. К примеру, давайте рассмотрим рецепт супа из маринованных грибов. Это самый простой способ приготовить горячую пищу без использования дорогостоящих ингредиентов.

Ингредиенты:

• 200 грамм маринованных грибов
• 2 – 3 картофелины
• 2 яйца
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 2 – 3 столовые ложки растительного масла
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу.

Рецепт супа из маринованных грибов

Грибной суп из маринованных грибов можно готовить с использованием любых грибов. Это могут быть волнушки, маслята, опята, и пр.

В кастрюлю наливаем воду. Ставим на огонь. Картофель, морковь и лук чистим и режем не очень крупными кусками. Закладываем в кастрюлю картошку и варим до готовности. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Соленые грибы закладываем в сковороду к жареным овощам. Добавляем зелень. Тушим несколько минут.

Когда картофель полностью сварится, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы. Солим и перчим. Варим 10 – 15 минут. Затем пробуем и, при необходимости, регулируем вкус с помощью специй. В отдельной миске вилкой или венчиком взбиваем яйца до однородности. Яичную смесь тонкой струйкой вливаем в горячий суп. Снимаем с огня, накрываем крышкой. Даём настояться 5 – 10 минут. Подаём суп со сметаной или натуральным йогуртом.

Советы по засолке

• Для засолки обычно требуется соответствующая емкость. Она должна быть деревянной, стеклянной или эмалированной. В самом крайнем случае, дары леса можно солить в пластмассовом ведре, но только изготовленном из пищевого пластика, помеченного значком – бокал и вилка, и буквами PET – полиэтилентерфталат. Если ведро сделано из поливинилхлорида – PVC, то ничего, кроме вреда, использование его для засолки не принесет. Солевой раствор вступит в химическую реакцию с пластиком, выделяя очень вредные для здоровья человека, соединения.
• Еще, обычно, требуется предмет, выполняющий роль крышки, диаметром меньше самой емкости. Эту роль прекрасно выполняет большая плоская тарелка. А с ролью груза, которым требуется придавить заготовку, прекрасно справляются стеклянные банки, заполненные водой, а в случае если засолка проводится прямо в банке – наполненная водой пластиковая бутылка.
• Обычная норма воды при отваривании грибов – 2.5 литра на 1 кг. сырья.
• Степень готовности грибов при отваривании легко определить по их положению в кастрюле – когда они хорошо проварились, то опускаются на дно.
• Соль нужно использовать обычную поваренную. Йодированная или морская могут вызвать закисание продукта. Обычно требуется 50 гр. соли на 1 кг. грибов.
• Различные виды грибов лучше солить каждый по отдельности.
• Добавление горчицы позволяет увеличить упругость продукта и служит дополнительным консервантом.
• Увеличивая долю чеснока при засолке грибов, вы увеличиваете и степень остроты готового продукта. Соленый чеснок из соленья можно использовать и как отдельную закуску.
• При заполнении банки нужно учитывать стандартные правила – вес доливаемой жидкости должен равняться 20 % общего веса грибов.
• Часто на крышке емкости с солением появляется плесень. Её обязательно нужно сразу убрать, а крышку и груз промыть соленым раствором ( 3 ст. ложки соли на 1 литр воды ). Можно предотвратить образование плесени, рассыпав сверху над заготовкой горчичный порошок.
• Срок хранения закупоренных домашних грибных консервов, при соблюдении правил хранения, составляет 12 месяцев.
• Вскрытую банку нужно держать в холодильнике не дольше нескольких суток.
• Продукт, сделанный методом холодной засолки, должен храниться не дольше 6 месяцев.
• Домашние консервы нужно хранить в холодильнике или погребе, при температуре от 0 до +8 градусов.

Запеченные в духовке лесные грибы с чесноком и петрушкой

Одно из лучших применений для этого лакомства – самое простое: запекание в духовке с пикада, смесью трав, панировочных сухарей и специй, которую часто добавляют в каталонские блюда.

Ингредиенты для приготовления запеченных в духовке лесных грибов:

Кухня – испанскаяВремя готовки: 15 мин.Кол-во порций: 4 шт.

• 1 фунт (500 г) свежих грибов, протертых начисто
• 1 / 2 стакана (125 мл) оливковое масло
• Мелкая морская соль и свежемолотый перец

Для пикады :

• 2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
• Мелкая морская соль
• Горсть свежих плоских листьев петрушки, крупно нарезанных
• 1 ст. оливковое масло первого отжима
• 1 / 3 стакана (1 / 2 унции . / 15 г) свежих хлебных крошек
• Масло для смазки

Пошаговый план приготовления запеченных в духовке лесных грибов:

1. Нагреть печи до 400 ° F (200 ° C) и установить стойку в верхней трети печи. Любые крупные грибы разрежьте пополам или на кусочки, оставив более мелкие грибы целыми. В большой, сухой жарить кастрюлю, соте грибы на слабом огне , чтобы удалить избыток влаги, около 5 минут. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте, переворачивая грибы, чтобы они покрыли все стороны, примерно 5 минут. Снять с огня и отставить.
2. Для того, чтобы сделать picada , используя ступку и пестик, раздавливание вместе чеснок и 1 / 2 чайной ложки. соль, затем добавьте петрушку и оливковое масло и измельчите до образования густой гладкой пасты. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.
3. Смажьте маслом противень, в котором грибы уместятся в один слой. Переложите грибы на сковороду и сбрызните их пикадой . Жарьте на верхней решетке примерно 5 минут, пока грибы не начнут шипеть. Включите бройлеров и жарить , пока не подрумянится, 1 до 2 минут. Переложите на разогретую тарелку и сразу подавайте .

Шампиньоны, фаршированные сыром и ветчиной

Красивая и оригинальная закуска, способная украсить торжественный стол. Получаются шампиньоны вкусными, ароматными и мягкими. Ветчину в этом рецепте можно заменить копченой колбасой.

Необходимые ингредиенты:

• 600 грамм шампиньонов,
• 100 грамм соленого сыра,
• 60 грамм ветчины,
• головка репчатого лука,
• 100 грамм сливок,
• немного перца,
• масло оливковое.

Этот рецепт требует использования свежих шампиньонов, но можно брать и соленые. Главное, чтобы они были большими и без ножек.

Лук и ножки от грибов (или мелкие шампиньоны) мелко режем, обжариваем в масле до готовности, лук зажаривать не нужно. Смесь следует посолить и поперчить.

Вливаем сливки в сковороду, держим на огне еще 3 минуты, выключаем и даем остыть. В шляпки грибов выкладываем массу, сверху кладем маленький кусочек сыра. Накрываем каждый шампиньон тонким ломтиком ветчины и ставим противень в духовку. Выпекать закуску стоит 15 минут при температуре, равной 200 градусам.

Этот рецепт получается вкусным в холодном и горячем виде. Подавать его можно к вину или более крепкому спиртному напитку.

Сытный салат с картофелем и капустой

Такой вариант салата прекрасно подходит как закуска к спиртным напиткам. Для его приготовления нужно взять:

• 300 грамм квашеной капусты;
• сто грамм соленых грибов, прекрасно подходят грузди;
• одну отварную морковь;
• пару клубней вареного картофеля;
• половину чайной ложки сахара;
• немного растительного масла для заправки (лучше брать с запахом).

Картофель и морковь чистят, нарезают небольшими кубиками. Грибы промывают холодной водой, откидывают на дуршлаг. Когда лишняя влага с них стечет, режут мелко, соломкой.

Соединяют измельченные ингредиенты. Добавляют отжатую капусту, посыпают солью. Тщательно размешивают. Поливают маслом. Дают салату настояться еще минут десять, а после подают к столу.

Соленые грибы под шубой

Обычно мы готовим селедку под шубой. Это настоящая классика жанра. А вот рецепт салата соленые грибы под шубой является весьма оригинальным. Чтобы сделать маринованные грибы под шубой, нам нужно будет взять:

• 2 картофелины
• 3 яйца
• 1 морковку
• 200 грамм колбасного сыра
• 50 грамм зеленого лука
• 200 грамм копченой куриной грудки
• 100 грамм маринованных грибов
• 200 грамм майонеза.

Рецепт маринованных грибов под шубой

Отвариваем яйца, картофель и морковь. Измельчаем с помощью терки. Куриную грудку нарезаем кубиками. Зеленый лук мелко крошим. Сыр трём на мелкой терке.

Теперь собираем наш салат соленые грибы под шубой. На дно салатника выкладываем маринованные грибы. Посыпаем зеленым луком. Промазываем тонким слоем майонеза. Следующий слой – картофель. Снова майонез. Затем курица и опять майонез. Далее следует морковь, майонез, яйца, майонез. Вершину салата посыпаем тёртым сыром. Можно украсить веточками свежей зелени.