Польза и вред орехов для организма, суточная норма и состав

Польза разных видов орехов

Фундук обладает массой ценных свойств. О пользе продукта знали еще в древние времена, ровно, как и сейчас, тогда его применяли для укрепления иммунитета, поддержания здоровья сердца и сосудов, очищения организма от вредных веществ. Сегодня плоды лещины едят сырыми и жареными, из них готовят целебное фундучное масло. Полезные свойства ореха обусловлены его богатым составом. Несмотря на большое количество калорий, фундук помогает худеть. Нужно лишь правильно составить рацион и сократить потребление орехов.

https://www.youtube.com/watch?v=AYpak_4x9BI

Фундук содержит растительный белок, который необходим вегетарианцам. Также в составе имеются полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и минералы (железо, цинк, калий, кальций, магний, фосфор).

Но чтобы употреблять продукт правильно и без вреда для здоровья, нужно знать, сколько орехов фундук можно съедать в день.

Арахис

На самом деле, ученые относят арахис к бобовым культурам, но мы включили его в этот обзор, так как многие считают его орехом. Обязательно полюбите этот продукт, так как в его 30-граммовой порции заключено целых 7 грамм белка. Положительные изменения не заставят себя ждать. Это снижение процента холестерина и надежная защита сердечно-сосудистой системы от болезней.

Грецкие орехи

Наиболее явно польза орехов для женщин проявляется при регулярном поедании грецких орехов. Процент полиненасыщенных жирных кислот, известных как омега-3, приравнивается к мощному источнику этого вещества – лососю. Ежедневное употребление продукта полностью покрывает потребность организма в линолевой и альфа-линолевой кислотах.

Бразильские орехи

Спешим порадовать поклонниц бразильского ореха тем, что перед вами полезнейший продукт, наполненный ценным селеном. Употребляйте данный элемент в предостаточных объемах для исключения рака груди.

Миндаль

Это продукт, обладающий высочайшей концентрацией питательных составляющих и дающий силы для противостояния онкологическим процессам. В составе обнаружено существенное количество витамина Е, а также несколько веществ-активаторов токоферола. Не забывайте употреблять этот и иные источники витамина Е ради профилактики инсульта и онкологии.

Фисташки

Добавление в каждодневное меню фисташек актуально для тех, кого беспокоит чувство голода. Употребив в качестве перекуса 30-граммовую порцию фисташек, вы получаете около 6 граммов белка и огромное количество волокон. Кстати, процент волокон приближен к грубой овсянке. Поедание фисташек оздоровительно действует на сердце. Нормализация уровня холестерина происходит ввиду значительного количества фитостеролов.

Другие орехи

Существует еще масса полезных орехов, например:

• кешью;
• макадамия;
• пекан;
• лесные орехи;
• фундук.

Применение

Грецкие орехи востребованы не только в кулинарии, но и в народной медицине. Их едят просто так в качестве перекуса, добавляют в салаты, выпечку, десерты, готовят сухие завтраки. Ядра также используют для приготовления невероятно полезного масла грецкого ореха. Оно может стать заправкой для салатов, обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, регенерирующим и бактерицидным действием.

Наибольшую пользу приносят молодые грецкие орехи, поскольку в них содержится максимальная концентрация питательных веществ. Их ядра употребляют в пищу, а кожуру и перепонки используют для приготовления настоек и отваров. Они эффективны при истощении организма, сниженном иммунитете, эндокринных заболеваниях.

Для щитовидной железы приносят пользу листья дерева грецкого ореха. Их также используют для приготовления отваров и спиртовых настоек.

Грецкие орехи, а также их масло и лекарства на их основе применяют при следующих болезнях:

• заболевания органов дыхательной системы;
• кожные болезни, в том числе псориаз, экзема, фурункулез (наружное использование);
• болезни щитовидной железы;
• авитаминоз;
• хроническая усталость, снижение работоспособности;
• ухудшение мозговой деятельности;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• неврозы, депрессии, бессонница.

Они снижают риск онкологических заболеваний, желчнокаменной болезни.

Пошаговая инструкция по приготовлению и использованию

В кулинарии

Для приготовления витаминного салата нужны:

• 100 г орехов;
• 1 ч. л. масла оливы;
• вареная свекла;
• 2 зубчика чеснока

1. Орехи подсушивают на сковороде и измельчают в блендере, свеклу натирают.
2. Зубчики пропускают через чеснокодавилку.
3. Ингредиенты смешивают с маслом и оставляют на 20 минут.

Из зрелых грецких орехов готовят песочное печенье, для которого понадобятся:

• 300 г пшеничной муки;
• 1 щепотка ванилина;
• 150 г сахарного песка;
• 55 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• яйцо;
• щепотка соли;
• для начинки нужно 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахарного песка и 250 г грецких орехов.

1. Сначала готовят начинку: орехи измельчают в блендере, после чего смешивают с сахаром и добавляют размягченное масло.
2. Для приготовления теста просеивают муку с разрыхлителем.
3. В смесь добавляют размягченное сливочное масло, растирают тесто до состояния крошек.
4. В отдельной емкости смешивают сахар, ванилин, соль, яйцо и сметану до однородности.
5. Далее соединяют массу с тестом и замешивают.
6. Полученную смесь разделяют на 2 части, раскатывают до толщины в 3 мм.
7. Начинку тоже делят поровну, выкладывают на тесто, оставляя свободное пространство по краям в 1,5-2 см.
8. Тесто сворачивают в виде рулета, режут наискосок.
9. Полученные заготовки печенья выкладывают на противень, смазанный маслом.
10. Выпекают при температуре +180°C в течение 20 минут.

В косметологии

Из масла грецкого ореха готовят маску против угревой сыпи. Она:

• снимает воспаление;
• нормализует работу сальных желез;
• разрушает пробки в порах кожи;
• убивает стафилококк.

Для ее приготовления понадобятся:

• 21 капля орехового масла;
• щепотка имбирного порошка;
• 4 г мази на основе цинка;
• 10 мл фруктового чая;
• 15 г красной глины.

1. Глину смешивают с фруктовым чаем для получения вязкой массы, после чего добавляют ореховое масло, порошок имбирного корня и цинковую мазь.
2. Перед нанесением средства кожу распаривают, затем наносят маску тонким слоем, оставляют на 10 минут.
3. Смывают средство отваром шиповника.

Женщинам старше 40 лет рекомендуется пользоваться антивозрастным средством. Оно улучшает выработку коллагена, восстанавливает эластичность кожи. Для приготовления маски необходимы:

• 25 капель масла из грецких орехов;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 4 чернослива.

1. Сухофрукты измельчают с помощью блендера, затем смешивают с другими ингредиентами.
2. Маску наносят после очищения кожи скрабом на 15 минут, убирают влажной салфеткой.

В народной медицине

Совет

Отвар на основе грецкого ореха укрепляет иммунитет в период простудных заболеваний, улучшает метаболизм и стабилизирует гормональный фон.

Для его приготовления понадобятся:

• 20 г высушенных листьев и незрелых ядер молочного ореха (узнайте о пользе и вреде зеленых грецких орехов);
• 200 мл кипятка.

Растительный продукт заливают горячей водой, дают настояться в течение 20 минут. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 5 дней.

Чтобы ускорить заживление ран и остановить шелушение кожи, используют мазь из грецких орехов. Ее готовят из следующих ингредиентов:

• 1 ст. л. нарезанных листьев и орехов;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 15 г желтого воска.

1. Орехи заливают маслом и оставляют на неделю в теплом месте.
2. По прошествии 7 дней смесь прогревают на водяной бане в течение 2,5 часов, после процеживают через марлевую ткань.
3. Далее ставят масло обратно на водяную баню и кипятят в течение получаса.
4. По прошествии 30 минут добавляют воск и смешивают до получения однородной массы.

Внимание!

Мазь запрещено наносить на открытые раны. Допускается применение против гематом, воспалений и ушибов.

Суточная норма

Известно, что орехи, такие как: фундук, грецкие, кешью и миндаль, повышают уровень серотонина, а значит кушать эти лакомства нужно каждый день. Под воздействием гормона улучшается работа сердечно-сосудистой и нервной систем.

Польза продукта зависит от того, сколько орехов употребляется регулярно.

Справка!

Чтобы избавиться от стресса и поднять настроение, необходимо съедать по 30 г орехов ежедневно. Если мерить в штуках, то это примерно 12 ядер фундука.

Этой нормы достаточно для укрепления сердечной мышцы, повышения прочности и эластичности сосудистых стенок.

Перед первой группой стояло задание — ежедневно съедать 30 г фундука в течении трех месяцев. Вторая группа придерживалась своего привычного рациона питания и не ела орехи. В конце эксперимента были проведены замеры различных показателей обследуемых.

Выяснилось, что у группы, сидящей на ореховой диете, улучшилась работа сердца, упали показатели холестерина. Также врачи отметили снижение веса и повышение серотонина.

Ниже вы найдете норму грецких орехов для разных категорий людей – выбирайте нужный вариант и сохраняйте в закладки.

Для женщин

Женщина всегда стремится быть не только здоровой, но и красивой – в этом помогут плоды, насыщенные витаминами и минералами. Вскоре вы заметите значительное улучшение состояния кожи, ногтей и волос. Кроме того, ядрышки помогают:

• Предупредить рак молочной железы;
• Улучшить выработку фолиевой кислоты.

Так сколько съедать грецких орехов в день женщине? Ответ прост:

Превышать норматив не рекомендуем, о противопоказаниях поговорим позже. Пока переходим к следующей категории!

Для мужчин

Представитель сильного пола обязательно должен включить в рацион вкусные и полезные ядра! Пора поговорить о том, сколько съедать грецких орехов в день мужчине:

Достаточно 5-8 штук в день.

В чем особенности? Орешки не просто укрепляют здоровье, но имеют неоценимые свойства для мужчин:

• Борются с эректильной дисфункцией;
• Помогают избежать бесплодия;
• Снижают риск развития импотенции;
• Усиливают половое влечение.

Существует ли суточная норма грецких орехов для малышей? Разумеется, ведь к детскому питанию стоит подходить крайне ответственно и серьезно!

Для детей

Тем не менее, приведем существующие рекомендации по установлению нормы грецких орехов в день для детей:

• В раннем возрасте – 1-2 штучки в день;
• В школьном возрасте – 3-4 день.

Для пожилых

А теперь обсудим, как правильно есть грецкий орех в зрелом возрасте – ведь с возрастом особенности и потребности меняются. Существуют ли определенные правила?

• После сорока пяти лет можно употреблять до 5 ядер в день;
• После шестидесяти лет нужно сократить норму до трех ядрышек в день (вследствие замедления пищеварения).

Чем же так полезны плоды в пожилом возрасте? Большое количество витамина В и магния в составе дают следующие полезные свойства:

• Препятствие ослаблению умственных способностей;
• Укрепление памяти;
• Стимуляция работы мозга;
• Укрепление нервной системы;
• Избавление от бессонницы и мигрени.

При беременности

Организм женщины, ожидающей малыша, подвергается большим нагрузкам – можно и нужно восполнить запасы потраченных полезных элементов. В этом прекрасно помогут грецкие орехи – каждый день достаточно съедать по два-три ядра.

Они насыщают организм столь необходимыми железом и фолиевой кислотой, насыщенными жирами и создают благоприятную среду для развития плода.

Если хочется съесть грецких орехов – не отказывайте себе в удовольствии, соблюдая определенные правила! Плоды можно потреблять сырыми и обжаренными, добавлять в каши и мюсли, салаты. Измельчите и добавьте в соус или суп, сочетайте с медом или вареньем. Лучше всего вводить ядра в рацион в первой половине дня.

Чтобы не столкнуться с неприятными последствиями, перед тем как есть – нужно изучить возможные противопоказания продукта. Обсудим?

Рецепты блюд с орехами

Овсяный завтрак

Ингредиенты:

• овсяные хлопья;
• орехи;
• натертое яблоко;
• мед.

Приготовление:

1. Залить овсяные хлопья нежирным молоком или горячей водой и оставить на 5-10 минут.
2. Добавить к хлопьям орехи и тертое яблоко.
3. Заправить чайной ложкой меда.

Ингредиенты:

• помидоры;
• дробленые орехи;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• зелень.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать и посыпать сверху орехами.
2. Лук нашинковать и выложить на помидоры.
3. Полить небольшим количеством масла и украсить сверху зеленью.

Ингредиенты:

• измельченные орехи;
• чернослив;
• нежирный йогурт.

Приготовление:

1. Чернослив нарезать соломкой и соединить с измельченными орехами.
2. Залить нежирным йогуртом и дать настояться в течение 10 минут.

Кушаем орехи: все «за» и «против»

Независимо от сорта, орешки крайне полезны для организма человека в любом возрасте. Но злоупотреблять этим продуктом нельзя. В противном случае вы можете поправиться на несколько килограммов.

Итак, мы с вами уже определились, что суточная норма орехов составляет не более 20-30 г. И желательно их употреблять отдельно от остальных продуктов. Ввиду высокой пищевой ценности вы будете продолжительное время испытывать чувство насыщения. При этом организм будет расходовать много энергии, чтобы переварить эту пищу.

Полезные свойства:

• заряд энергии и бодрости;
• профилактика атеросклероза;
• укрепление сердечной мышцы (благодаря содержащемуся калию);
• восполнение дефицита витаминов, микро- и макроэлементов;
• активизация работы головного мозга;
• нормализация функционирования нервной системы;
• стабилизация массы тела;
• укрепление костной и мышечной ткани;
• повышение настроения;
• стабилизация жирового обмена.

Но не все могут наслаждаться вкусом орешков. Существуют и противопоказания, которые обязательно стоит учитывать. От этого лакомства следует отказаться тем, кто страдает сильнейшим ожирением абдоминального типа.

Перечень противопоказаний:

• аллергические реакции;
• нарушение работы органов пищеварительного тракта;
• плохая усвояемость.

Если злоупотреблять орехами, то есть съедать более 30 г в сутки, организм не будет их полноценно усваивать, в результате чего будет наблюдаться ухудшение самочувствия. И в первую очередь под удар попадает пищеварительный тракт.

Практически в орешках всех сортов содержится клетчатка, которая способствует улучшению кишечной перистальтики. Но при употреблении этого продукта в избыточном количестве будет наблюдаться противоположный эффект. Так, вы можете столкнуться с нарушением стула в виде диареи.

Также орешки считаются аллергическим продуктом. Во время вынашивания плода, особенно после первого триместра, их лучше исключить совсем из рациона будущей мамы.

• Сколько калорий в грецком орехе?
• Сколько калорий в картофельном пюре?
• Сколько калорий в гречневой каше?

Орешки – это кладезь питательных микро- и макроэлементов, витаминов. Их, как и любые другие продукты, следует употреблять в умеренном количестве. Нормой считается не более 30 г в сутки. Будьте здоровы!

Как употреблять кедровые орехи

Кедровые орехи лучше есть в сыром виде и в ограниченных количествах. Хотя они прекрасно сочетаются с овощами и фруктами. Во избежание проблем с пищеварением орешки лучше потреблять в дообеденное время. С этой же целью не стоит совмещать их прием с молочными и мясными продуктами.

Важно!

Обжаривать орехи нельзя.

Под воздействием горячей температуры они теряют свои ценные свойства, а кедровое масло приобретает вредные канцерогены. В сыром виде оно очень полезно, особенно в косметологии.

Из семян сибирских кедров можно приготовить массу вкусных блюд и напитков. К примеру, смузи из творога и кедровых орешков.

Для приготовления необходимы:

• банан – 1 шт.;
• льняные семечки – 1 ст. л.;
• какао порошок – 2 ст. л.;
• козье молоко (можно коровье) – 400 мл;
• творог – 100 гр.;
• кедровые орехи – 20 гр.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Мелко нарезать банан, отправить его в чашу для блендера.
2. Добавить творог, семена льна, орешки кедрача и какао.
3. Залить компоненты молоком.
4. Добавить 1 ч. л. натурального меда (по желанию).
5. Взбить содержимое контейнера в течении трех минут.

Лечебные свойства листьев

Нашли в народной медицине применение и листья. В их составе много аскорбинки, каротина,  витамина А, Р, Е и Д. С их помощью можно приготовить препараты, положительно влияющие на крепость и эластичность стенок вен и сосудов, нормализующие работу печени и почек, улучшающие зрение, повышающие иммунитет и поддерживающие в норме гормональный фон человека.

Факт!В листьях ореха обнаружено особое противоопухолевое вещество.

Сбор проводится в конце мая-начале июня, когда они еще не полностью созрели.

Обрывать нужно только 3 крайних листика на ветке. Затем их разложить в один слой на сушку под прямыми солнечными лучами. Их нужно регулярно переворачивать и следить, чтобы не появились черные пятна. Это признак потери целебных свойств.

Хранить два года в тканевом мешке или герметично закупоренной стеклянной банке.

Для приготовления снадобья чайн. ложку залить стаканом кипятка, настоять час, разделить на три порции и выпить в течение дня. Этот же настой можно использовать для полоскания горла при ангине и добавлять в ванну дл снятии раздражения кожи.

Полезные свойства грецкого ореха

Польза грецких орехов неоспорима: в них содержится масса полезных аминокислот, необходимых для здоровья костной и соединительной ткани, мышц, волос, ногтей.

Благодаря высокому содержанию альфа-линолевой кислоты, грецкий орех предписывается употреблять лицам, страдающим малокровием, болезнями сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы.

Грецкие орехи

Грецкие орехи богаты легкоусвояемыми белками, кроме того, они способны быстро восстанавливать жизненные силы человека: это связано с их свойством расщепления пировиноградной кислоты. Благодаря ей организм быстрее избавляется от продуктов распада и токсинов. В результате человек чувствует себя бодрым и отдохнувшим.

Сколько в фундуке (кбжу): калорий, белков, жиров и углеводов

› Фундук

Фундук обладает большим количеством полезных свойств. Но употреблять орех нужно очень аккуратно. Не все люди знают, что ядра обладают достаточно высокой калорийностью. Она превышает даже число калорий в шоколаде.

Чтобы сохранить свою фигуру и обеспечить организм запасом витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимо кушать орешки, не превышая допустимую суточную норму.

Для этого нужно знать, сколько ккал содержится в фундуке.

Калорийность

Плоды лещины обладают одной из самых высоких энергетических ценностей среди остальных видов орехов. К самым распространенным сортам относятся:

1. Бадем. У орехов длинные и слегка сплющенные плоды.
2. Крымский фундук. Ядра круглой формы защищены очень тонкой скорлупой.
3. Керасунд. Плоды имеют коническую форму, скорлупа – тонкая.

Чтобы узнать больше о ценном орехе, необходимо обратить внимание на соотношение бжу, а также его гликемический индекс. В 100 граммах сырого фундука содержится:

В 100 граммах сырого фундука содержится:

• 628 ккал;
• 15,5 гр. белка;
• 60,8 гр. жира;
• 16,7 гр. углеводов;
• гликемический индекс – 15.

Чтобы правильно рассчитать свою суточную норму, необходимо знать, калорийность 1 шт фундука. Для этого необходимо сначала узнать вес одного орешка. В средним один орешек без скорлупы весит около 1 грамм.

Соответственно в 1 шт:

• 6.28 ккал;
• 0.15 гр. белка;
• 0.61 гр. жира;
• 0.17 гр. углеводов;

Калорийность фундука в 100 грамм продукта превышает шоколад в 8 раз. Благодаря уникальному составу лесной орех во много раз сытнее и питательнее, чем привычные для каждого человека продукты.

Это относится к мясу, рыбу, хлебу и даже молоку. В отличие от данных продуктов, в составе фундука находится гораздо меньше углевода.

Исходя из этого можно сделать вывод о том, что калорийность орешков обуславливается только белками и жирами.

Калорийность после обработки

Не все люди употребляют фундук в сыром виде. Чтобы понимать насколько полезен продукт после различных вариантов термической обработки, необходимо рассмотреть, как меняется количество калорий, а также соотношение кбжу.

ФундукКкалБелкиЖирыУглеводы

Жареный	703	17,8	66,1	9,4
Сушеный	667	14,3	61,0	13,4
Бланшированный	629	13,7	61,1	6
В шоколаде	590	8,6	48,0	40,0

Как хранить

Выбирать лучше всего фундуку в скорлупе. Это сразу значительно снижает вероятность покупки некачественного продукта. Визуально нужно изучить ядра орехов на наличие гнилья, плесени, а также различных механических повреждений. Затем необходимо потрясти фундук.

Сушенные орешки будут издавать глухой звук. От такого продукта лучше отказаться. Высокая пищевая ценность, а также польза для организма сосредоточены в сочных и свежих плодах. Они при тряске практически не издают звук.

Орех будет занимать все пространство внутри скорлупы.

Для хранения фундука лучше остановить свой выбор на холодильнике. Ядра кладутся в бумажные пакеты или холщовые мешочки. В таком виде лещина останется полезной на протяжении нескольких лет.

Полезные качества

В народе встречается несколько названий уникального ореха. Среди них:

• крупная лещина;
• ломбардский орех;
• лесные орешки.

Независимо от того, какое будет название, это не отнимет у него всех полезных свойств для организма человека. Орехи относятся к высококалорийным продуктам. Диетологи не рекомендуют увлекаться плодами. Если каждый день есть много орешков, то это может стать причиной быстрого набора массы в виде лишних килограммов, которые отрицательно отразятся на фигуре человека.

Полезные свойства обуславливаются уникальным составом продукта. В орешках содержится 60% из важных масел. Они состоят из следующих кислот:

• олеиновая;
• стеариновая;
• пальмитиновая.

Они держат под контролем уровень вредного холестерина в крови. Поэтому лесной орех рекомендуется употреблять людям, у которых диагностированы заболевания, связанные с сердечной системой и сосудами.

Химический состав ядер грецкого ореха

По содержанию витаминов, макро- и микроэлементов орешки, как правило, превосходят даже фрукты и ягоды. А грецкий орех считается одним из самых полезных растений в семействе ореховых.

Таблица 1. Состав грецкого ореха

Название вещества	Сколько % от суточной нормы содержится в 100 г	Полезные свойства
Витамин В1 (тиамин)	26%	Снижает окислительный стресс в организме, улучшает работу головного мозга, нормализует обмен веществ
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	16,4%	Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, улучшает состояние организма при артрите, колите, заболеваниях сердца
Витамин В6 (пиридоксин)	4%	Регулирует уровень глюкозы в крови, улучшает метаболизм в тканях головного мозга, поднимает настроение, участвует в формировании красных кровяных клеток
Витамин В9 (фолиевая кислота)	19,3%	Предотвращает маточные кровотечения и внутриутробные патологии у беременных женщин, устраняет менструальные боли, нормализует гормональный фон
Витамин Е (токоферол)	17,3%	Помогает бороться с выпадением волос и шелушением кожи, замедляет процессы старения, защищает организм от рака
Витамин Н (биотин)	38%	Ускоряет регенерацию тканей, предотвращает появление новых морщин, поддерживает здоровую микрофлору кишечника
Витамин РР (никотиновая кислота)	24%	Снижает уровень холестерина в крови, стимулирует процесс пищеварения и улучшает работу печени
Калий	19%	Поддерживает водно-солевой баланс в организме, нормализует сердечный ритм и артериальное давление
Магний	30%	Укрепляет сердечную мышцу, снижает возбудимость нервной системы, обладает противовоспалительным действием
Кремний	200%	Повышает прочность костей, ногтей и зубной эмали, улучшает состояние кожи
Железо	11%	Участвует в транспортировке кислорода к внутренним органам и тканям, предотвращает анемию, проблемы с кожей, хроническую усталость
Цинк	21,4%	Улучшает половую функцию у мужчин, состояние кожи и волос у женщин

Ядра грецкого ореха также богаты пищевыми волокнами, которые при попадании в кишечник разбухают и втягивают в себя лишние жиры, токсины, а затем выводят из организма. Пищевые волокна благоприятно влияют на микрофлору кишечника, избавляют человека от дисбактериоза, запора и других расстройств органов ЖКТ.

Рекомендуем: Эту ошибку совершают все хозяйки: 7 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике