Шалфей: виды и описание

Уход за культурой

Сальвия — неприхотливое растение, но в регионах с холодным климатом оно требует большого внимания. Например, очень опасно открыть укрытый на зиму шалфей раньше времени. Эта культура имеет свойство болеть и даже погибать под влиянием неблагоприятных воздействия окружающей среды. Поэтому на даче стоит внимательно наблюдать за ростом и развитием шалфея. О том, как вырастить шалфей, можно узнать из литературы о выращивании лекарственных трав. В список основных мероприятий по уходу входят:

• полив и рыхление;
• прополка;
• подкормка;
• подготовка культуры к зиме.

Молодые растения поливают часто, взрослые — только тогда, когда почва на ощупь выглядит сухой. Если лето выдалось дождливым, можно вообще не поливать эту культуру, так как она в любом случае получит свою норму влаги. Для того, чтобы влага дольше задерживалась в почве, применяют мульчирование. Уход за почвой заключается в рыхлении и прополке сорняков после полива.

Уход

Подкармливают растение весной. Для этого используют удобрения промышленного производства, богатые азотом. Вторая подкормка — осенью, после того, как кусты обрежут для подготовки к зиме. В это время растений нуждается в таких веществах, как фосфор и калий.

Когда цветет фиолетовый шалфей, участок преображается на глазах. Растение отличается длительным периодом цветения (при благоприятных условиях и правильной агротехнике выращивания). Шалфей пышный и дубравный начинает цвести во второй декаде июля, и этот период продолжается до поздней осени. Соцветие имеет форму метелки (у некоторых сортов — форму колоска), цветы имеют интенсивную синюю или фиолетовую окраску, в зависимости от сорта. Если растение не цветет или плохо цветет, причина, вероятнее всего, кроется в холодной погоде и повышенной влажности воздуха.

На заметку! Активизировать процесс цветения поможет регулярное рыхление почвы, а также внесение комплексных удобрений.

Эта культура хорошо растет по соседству с другими растениями, устойчивыми в засухе. Если растение плохо цветет, следует посадить рядом горох или бобы. На корнях этих растений имеются небольшие клубеньки, обогащающие почву азотом. Азот оказывает благотворное влияние на развитие и рост шалфея, стимулируя его цветение. Также сажают рядом с шалфеем картошку, потому что колорадский жук, главный вредитель картофеля, терпеть не может резкого пряного запаха этого лекарственного растения.

Некоторые сорта шалфея восприимчивы к болезням и вредителям, в этом случае помогут профилактические опрыскивания и окуривания. Если на участке растет шалфей, уход за ним нужно осуществлять ежедневно.

Шалфей гуарани (Salvia guaranitica), или синий анисовый шалфей

Шалфей гуарани Black and Blue

Полукустарник высотой от 60 до 150 см родом из Бразилии и Аргентины. Листья морщинистые яйцевидные, которые при растирании дают тонкий аромат аниса. Цветки кобальтово-синие с темными чашечками. Растение теплолюбивое, в многолетней культуре его допустимо выращивать только в самых южных регионах.

В зонах морозостойкости 6 и 7 (с минимальной температурой –18°С) шалфей гуарани может пережить мягкие зимы при посадке в защищенном месте с зимним мульчированием. Однако северянам перспективнее разводить его в однолетней культуре. Популярный сорт Black and Blue с темной окраской чашелистиков и густо-синими цветками.

Выращивание в саду

Шалфей дубравный нередко высаживают на садовых или дачных участках. Садоводы любят его за неприхотливость и простоту в уходе. Однако выращивая сальвию, все-таки следует придерживаться некоторых агротехнических правил.

Подготовка семян

Чтобы успешно вырастить шалфей, необходимо правильно подготовить посадочный материал. Сначала семена 3 часа вымачивают в воде с добавлением нескольких капель препарата для стимуляции роста. Затем их раскладывают на марлю и оставляют на подоконнике на сутки, чтобы они полностью просохли.

Контейнер, в который будет высаживаться шалфей, должен быть просторным. На его дно выкладывают дренажный слой из керамзита или мелких камней толщиной 2–3 см. Сверху засыпают смесью из торфа и питательного грунта в пропорции 1:1. Семена углубляют на 1 см, присыпают грунтом и увлажняют водой. Горшок выносят на улицу на пару минут, чтобы закалить будущее растение. Постепенно это время увеличивают до 1 часа.

Выбор места и почвы

Шалфей дубравный можно выращивать даже в тени, однако лучше всего он растет на освещенных участках, где нет сильных ветров и сквозняков. Сальвия предпочитает суглинистый грунт со средним уровнем кислотности. За 1 месяц до посадки в него вносят составы с высоким содержанием калия и фосфора, а перед самой высадкой – азотные удобрения.

Шалфей дубравный – неприхотливая к условиям произрастания культура

Поскольку кустарник быстро разрастается, ему необходимо достаточно места. Саженцы высаживают на расстоянии не меньше 50–60 см друг от друга. Посадочные лунки должны быть 4 см глубиной. Их заливают чистой водой и дают постоять, чтобы влага полностью впиталась. Рассаду размещают в углублении, аккуратно расправив корни. Присыпают землей и опять увлажняют.

Посадка всходов семян в открытый грунт

Лесная сальвия – влаголюбивое растение, однако переливать ее нельзя. От избыточной влаги корневая система может быть подвержена грибковым инфекциям и начать гнить. Земля вокруг кустарника не должна быть пересушенной. Орошать шалфей нужно утром или вечером. Полив в дневное время приведет к солнечным ожогам и гибели растения.

Удобряют сальвию каждый год весной. В почву вносят составы с высоким содержанием полезных веществ. Первая подкормка осуществляется азотсодержащими препаратами, последующая (когда сформировались бутоны) – калийными и фосфорными удобрениями. Почву при этом необходимо периодически разрыхлять, чтобы растение могло вобрать как можно больше микроэлементов.

Размножение

Размножение сальвии происходит тремя способами:

• черенками;
• рассадой (семенами);
• делением куста.

Размножать кустарник черенкованием можно круглый год. От взрослого растения отрезают побег не больше 15 см и ставят в стакан с водой. Корневая система начинает развиваться на 12–14 день.

Семена на рассаду высаживают в ящики в конце зимы – начале весны. Первые всходы они дадут спустя 10–14 дней. На 21 день их пересаживают по отдельным торфяным контейнерам. В открытый грунт посадку шалфея осуществляют уже в апреле.

Метод деления куста не популярен среди садоводов, так как при таком размножении есть риск повредить взрослое растение. От кустарника отделяют часть и высаживают таким же образом, как саженец.

Размножение сальвии лесной семенным методом

Сбор урожая

Сбор урожая сальвии проводят несколько раз за сезон. Делать это следует рано утром в сухую погоду. Если кустарник первого года посева, листву и соцветия собирают в начале осени. Происходит это путем обрезания стеблей растения. Для сушки шалфея используют сушилку или размещают под навесом.

Первый сбор, который приходится на начало цветения, дает 23% сухой массы, а сентябрьский урожай – 40%.

Материал на семена собирают тогда, когда семенные коробочки приобретают бурый цвет. Высушенную сальвию хранят в сухом помещении, упакованную в тюки. Трава сохраняет свои качества на протяжении двух лет.

Шалфей ярко-красный (Salvia coccinea)

Шалфей ярко-красный Lady in Red

Травянистый многолетник или полукустарник из Бразилии, в умеренных регионах его выращивают как однолетник, а в мягком климате Западной Европы он может зимовать под легким укрытием, цветет до начала зимы. Куст высотой 30-60 см с овальными, опушенными снизу листьями. Цветки с пурпурной чашечкой и алым двугубым венчиком собраны в рыхлые соцветия.

Этот вид уступает по пышности цветения шалфею блестящему, поэтому у нас встречается редко, а за рубежом популярен, используется в миксбордерах и цветниках в сельском стиле. Популярные сорта: Lady in Red – с красными и Coral Nymph – с кораллово-розовыми цветками.

Сорта и разновидности

Латинское название растения «Salvia» в русскоязычной интерпретации означает «быть здоровым». Фото культуры нередко является визитной карточкой фармацевтических препаратов. Это многолетнее травянистое растение, полукустарник. Стебли четырехгранной формы, прямостоячие, достигают в высоту до 1,2 м. Побеги густо покрыты листьями клиновидной формы длиной от 4 до 8 см и шириной от 1 до 3 см. Форма соцветия – колосок или метелка. Небольшие яркие цветы распускаются в середине июля и цветут до глубокой осени.

Шалфей не только красивое, но и очень полезное растение

Наиболее распространенными видами являются:

Шалфей лекарственный (S.officinalis) – растение, достигающее в высоту 20-70 см. Листья удлиненной формы, узкие (0,8-1,5 см), густоопушенные серо-зеленого цвета, стебель покрыт белесыми ворсинками. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Сорта:

• Бриз – полукустарник высотой до 60 см с зубчатыми листьями и сине-голубыми цветами;
• Айболит – высокое растение (до 120 см), отличается морщинистой темно-зеленой листвой с сильной опушкой;

Шалфей лекарственный

• Нектар – среднерослый куст, достигающий 1 м в высоту. Листья светло-зеленые, сильноопушенные. Колосовидные соцветия усыпаны фиолетовыми или синими цветками;
• Семко Патриарший – невысокое растение (50-70 см) с длинными (до 10 см) листьями, которые густо покрывают одеревенелый снизу стебель.

Шалфей лесной (дубравный, дикий – S.nemorosa) – пряное растение, встречающееся на опушках леса и по склонам холмов в странах Средиземноморья. Стебель травянистый, листья узкие ланцетовидные. Цветки собраны в колосовидные соцветия фиолетового или синего спектра. Сорта:

низкорослые – Plumosa, Голубая и Розовая Королева, Marcus – достигают в высоту от 25 до 50 см, цветут розовыми, пурпурными, голубыми и фиолетовыми цветками;

Шалфей лесной

высокорослые – Adrian, Caradonna, Mainacht, Ametist – цветоносы достигают высоты до 90 см, густые колосовидные соцветия передают широкую гамму цвета – от бело-розовых нежных оттенков до глубоких фиолетово-синих.

Шалфей луговой (S.pratensis) и Шалфей клейкий (S.glutinosa) – разновидности шалфея дубравного. Ш. клейкий заслуживает внимания из-за необычной зеленовато-желтой окраски листьев. Интересны фото, где пышные метельчатые соцветия бледно-желтого цвета создают нежный фон для более ярких цветов.

Шалфей луговой

Шалфей как лекарственное растение

Еще с давних времен считалось, что это растение обладает не только магическими, но и лекарственными свойствами. Шалфей дубравный также еще называют шалфеем лесным. Период цветения этого растения попадает на первые месяцы июня и заканчивается примерно в сентябре. Множество людей, которые, как считалось, обладали магическими способностями, использовали эту траву в процессе очищения жилищ и домов, а также для создания зелий, которые вызывают к создателю теплые чувства симпатии и любви.

Но сегодня это растение ценят больше за его лекарственные свойства. Благодаря своему составу шалфей дубравный обладает многими полезными свойствами. Для создания разнообразных отваров и настоек используются листья этого растения. Их можно заготовить на зиму. В среднем срок их годности равен около полутора лет. Такие средства и препараты обладают противовоспалительными, антитоксическими, успокаивающими свойствами, приводят в тонус сосуды и являются хорошими антисептиками.

Разновидности шалфея

Большинство видов шалфея считаются декоративными и применяются при создании ландшафтного дизайна.

Вид	Описание
Лекарственный	Достигает в высоту до 70 см. Листья узкие – до 1,5 см в ширину. Применяется в косметологии, кулинарии, медицине.Популярные сорта вида: Бриз; Айболит; Нектар; Семко Патриарший; Овощной бриз; Добрыня.
Лесной	В основном встречается на территории Средиземноморья. Обладает узкими листьями и травянистым стеблем. Большинство соцветий синего или фиолетового оттенка. Имеет низкорослые (до 50 см в высоту) и высокорослые (до 90 см в высоту) сорта.
Шалфей белый (Apiana)	Имеет насыщенный сильный аромат и горьковатый привкус. Душистый и часто используется как благовоние. Издавна считалось, что его аромат очищает помещение от отрицательной энергии. Это лекарственное растение родом из Калифорнии. Его используют в качестве эфирного масла и в как антибиотик, противогрибковое и спазмолитическое средство.
Перовския Русский	Считается российским видом шалфея. Растение стало популярно благодаря длительному и красочному цветению. Неприятные маленькие цветки компенсируются соцветиями метелок, которые придают сальвие особый эффект. Растение ценится ароматными эфирными маслами и как особая приправа ко многим блюдам. Петровка отличается от других разновидностей длительным цветением.
Мускатный	Уже несколько веков считается лекарственным растением, которое применяется в лечении женских заболеваний и предотвращает воспалительные процессы. У эфирного масла растения ранозаживляющий и антибактериальный эффект.Распространенные сорта вида: Кримский ранний – устойчив к засухам и морозам, созревает рано, с высоким содержанием эфирного масла. Шалфей молдавский – имеет в основном декоративное применение, многолетнее растение. Ценится как хороший летний медонос. Вознесенский сорт – компактное многолетнее растение с крупными, слегка опушенными листьями, вегетационный период длится до 110 дней.
Луговой	Ценится как декоративное растение благодаря ярко-зеленой окраске листьев и соцветиям ярких оттенков.Популярные сорта: Дубравный Карадонна (Caradonna) – листья продолговатой формы, соцветия в диаметре до 35 см, цветки фиолетового оттенка, декоративный сорт. Лесной – декоративное растение с лечебными свойствами. Клейкий – растет только в лесах, на богатых почвах, распространен на территории Азии, Европы.

Уход за растением в открытом грунте

Региональные сорта культуры приспособлены к климату умеренных широт. При грамотном режиме полива, периодической подкормке шалфей на даче обильно цветет до самых морозов. Садовую сальвию нужно укрывать на зиму.

Полив сальвии

Шалфей любит умеренный полив. Застой воды в земле приводит к загниванию корневой системы цветка. Уход за сальвией заключается в периодическом поливе. На супесчаных почвах – дважды в неделю, на суглинистых – 1 раз в 7–10 дней. При выращивании рассады шалфея в открытом грунте необходимо следить, чтобы верхний слой земли не пересыхал больше, чем на 5-7 см.

Удобрения

Ежегодные подкормки сальвии способствуют:

• увеличению количества бутонов;
• продлению срока цветения;
• более яркой окраске цветов;
• укреплению корней;
• быстрому росту молодых побегов.

Рассада шалфея

В начале вегетации сальвию удобряют навозной жижей. Для ее получения конский или коровий навоз заливают водой 1:10, оставляют бродить на 10 суток. Затем разбавляют навозную жижу еще раз 1:10 и поливают кусты из расчета 2,5 л на 1 кв. м. При использовании птичьего помета содержание воды в растворах увеличивают вдвое.

Вместо органики ранней весной можно обогатить землю азотными минеральными удобрениями. Для этого растворяют 50 г мочевины в ведре воды и поливают сальвию (3–5 л/кв. м исходя из плодородия почвы). Перед цветением растения используют калийно-фосфорные минеральные удобрения (20 г монофосфата калия на 10 л воды). Дозировка – 0,5 л под взрослый куст. Для внекорневой подкормки (опрыскивания) применяют нитроамофоску: 2 ст. ложки на 10 л воды.

Прополка сальвии

Уход за шалфеем требует периодической прополки сорняков. Одновременное рыхление почвы обогащает корни кислородом, предупреждает застой влаги. При посадке сальвии рассадой нужно еженедельно пропалывать сорную траву, потому что она растет быстрее, чем саженцы.

Обрезка кустов

Чтобы кусты дольше не старели, активно наращивали молодую листву и новую поросль, весной верхушки взрослых побегов обрезают на 1/3. Это особенно актуально для шалфея лекарственного, ведь для лечебных целей больше подходят молодые сочные листья. Обрезанная сальвия выбрасывает летом больше цветоносов, формирует крупные цветки. Чтобы защитить шалфей садовый от вымерзания, перед наступлением первых заморозков его срезают «на пень».

Подготовка к зиме

В средней полосе России уход за садовой сальвией включает укрытие ее на зиму:

1. С наступлением морозов 3–5°C обрезанный куст мульчируют перегноем.
2. Сверху засыпают сухой соломой (листвой), укрывают лапником и агроволокном.
3. Зимой поверх укрытия насыпают сугроб снега 30–50 см.
4. Раскрывают кусты при установлении стабильной плюсовой температуры.

Фармакологическое и домашнее использование шалфея

Какое же применение находит шалфей в тех или иных отраслях?

Медикаменты из аптеки

Кроме трав и порошка шалфея вы можете найти большое количество лекарств, содержащих это растение.

• Таблетки от кашля. Принимают посредством рассасывания. Назначают при острой форме кашля и хронической форме тонзиллита и фарингита. Лекарство оказывает противовоспалительный, отхаркивающий эффект. Используется в качестве антисептика при гингивите, стоматите. Курс составляет не более недели. В день взрослым не более шести таблеток. В состав входят эфирное масло, экстракт сальвии и другие компоненты;
• Эфирное масло и мускатного шалфея. Назначение — кашель, простуда, тонзиллит, ларингит. Избавляет от отеков, возвращает голос. В воде комнатной температуры растворяют пару капель средства. Принимают от двух до трех раз в день. Помимо этого используется как успокоительное, средство от пищеварительных расстройств;
• Настойка шалфея лекарственного на спирту. Используется наружно, оказывает противомикробное действие. Чаще всего применяют для лечения полости рта, от кровоточивости, ранок и нарывов;
• Сухое сырье из шалфея. Продается в порошкообразной форме для приготовления отваров и настоев. Выпускается также в виде пакетиков для заваривания чая. Как и спиртовая настойка, чаще всего применяется при лечении ротовой полости;
• Приобрести в аптеке сегодня можно также Сальвин. Лекарство — это однопроцентный спиртовой раствор экстракта шалфея с добавлением вспомогательных ингредиентов. Основное вещество в этом лекарстве — сальвин, которое содержится в листьях шалфея. Сальвин оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. Этот препарат назначают детям для лечения заболеваний полости рта. Это нарывы, гнойнички, гингвитит, воспалительные процессы, язвы, пародонтоз, кровоточивость, стоматит. Для более эффективного использования Сальвин разбавляют дистиллированной водой (часть лекарства и четыре части растворителя). Из полученной жидкости делаются примочки, аппликации. Этим можно полоскать рот. Иногда вставляют турунду, смоченную в этом растворе.

Это далеко не полный перечень медикаментов, содержащих шалфей как активное вещество, но этих препаратов достаточно, чтобы лечить большинство заболеваний.

Российская медицина использует шалфей в основном для лечения заболевания ротовой полости. Зарубежные коллеги применяют шалфей шире: против воспалений, в качестве антисептика, для снижения жара тела и так далее. Однако приверженцы народной медицины наиболее широко охватывают возможности этого растения.

Более того, пару лет назад ученые выяснили, что шалфей может помочь больным Альцгеймером в борьбе с болезнью. Был проведен эксперимент для страдающих от этого заболевания, где людям предлагалось «приправить» свою еду эфирным маслом шалфея. После восьми часов с момента первой трапезы была проведена серия тестов на память, которая показала, что исследуемые выдавали более успешные результаты чем до приема масла шалфея.

Объяснить этот эффект ученым удалось. Они считают, что сальвия выступает в качестве ингибитора, который блокирует взаимодействие фермента, ухудшающего память, с клетками мозга. Подобное открытие может стать прорывом в лечении Альцгеймера и значительно продвинуть другие исследования.

Положительный эффект на женском организме

Шалфей оказывает гормональный эффект, поэтому перед применением нужно проконсультироваться у специалиста. Женщинам с избытком эстрогенов использование сальвии противопоказано.

• Климакс. Использование настойки на спирту или отваров улучшает эмоциональное состояние, снижает тревожность и нервозность;
• Грудное вскармливание. Для прекращения грудного вскармливания без особых последствий для организма матери применяется шалфей. Благодаря воздействию на гормональном уровне количество молока уменьшается вплоть до полного пропадания. По этой же причине принятие шалфея противопоказан для кормящих, которые не хотят сейчас прекращать вскармливание;
• Зачатие. Для улучшения зачатия рекомендуется использование шалфея, но только после консультации с лечащим гинекологом. Неправильный прием может привести к серьезным нарушениям работы репродуктивной системы;
• Беременность. Можно использовать, но исключительно наружно.

Уход за шалфеем

Обрезка. На второй год после посадки, как и многие пряные травы с густыми соцветиями, шалфей обновляется срезкой (10 см от поверхности почвы).

Полив. Шалфей нормально переносит засуху, но влага необходима ему, чтобы зелень была сочная и нежная. Иначе листья попросту станут очень жесткими. Но переливать не стоит, этого он не любит.

Внесение удобрений. Весной перед цветением проводится подкормка азотными минеральными удобрениями, осенью же, после того как растение обрезано и готовится к зиме, многие садоводы проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями в соответствии с нормами на упаковке.

Сорта шалфея для выращивания на окне

Растение чаще выращивают как однолетнюю или двухлетнюю культуру в открытом грунте. Чтобы посадить в квартире шалфей, выбирайте семена лекарственного или мускатного сорта. Посадочный материал приобретайте в специализированных магазинах с запасом. Обязательно проверьте срок годности. Лучше возьмите пакетик, где указано “ранний”.

Представляю популярные сорта шалфея в таблице:

Название	Высота полукустраника	Краткое описание
Патриарший Семко	50-80 см	Прямой к низу одеревеневший стебель с густой листвой, соцветия сине-фиолетовые
Овощной бриз	до 60 см	Прямой стебель со светло-зелеными листьями с легким опушением
Айболит	60-120 см	Прямостоячий стебель с мелко зубчатыми по краям темно-зелеными листьями по виду морщинистыми с сильным опушением
Нектар	до 1 м	Прямой стебель, светло-зеленые листья с легким опушением, сине-фиолетовые цветки
Мускатный Вознесенский	90-100 см	Стебель прямой с пушистыми волосками, серо-зеленые листья, метельчатые соцветия розового цвета

Обычно в пакетиках 10-15 штук семян, похожих на горошины перца, одни по размеру меньше других.

Посадка на даче

Несмотря на то, что нет жестких требований к условиям выращивания шалфея мускатного вознесенского 24, посадку и уход этого растения лучше выполнять в более подходящем климате, грунте. За счет этого улучшается аромат, внешние характеристики. Дополнительно отмечается повышение стойкости растения к заболеваниям. Участок под посадку предпочтительно выбирать на южной стороне. Если шалфей произрастает в тенистой местности, получает недостаточно солнечного излучения, его развитие замедляется.

Лучше выбирать место для посадки там, где нет сквозняков. Предпочтительная среднесуточная температура — до +21°С. Почва может быть любой, шалфей не требователен к ее типу, может произрастать везде. Однако лучшими свойствами растение отличается, когда его высаживают в слабокислых, плодородных грунтах, содержащих достаточное количество фосфора, азота, калия. Интенсивный рост отмечается в суглинистой, супесчаной почве. Не рекомендуется сажать шалфей в заболоченной местности, где грунтовые воды залегают близко к поверхности.

Если шалфей выращиваем на даче, можно рассматривать разные способы:

• вегетативный (деление куста);
• посадка семенами.

В первом случае к процедуре следует приступать ближе к окончанию лета. Необходимо выкопать куст. Его делят на несколько отдельных растений, для этого нужно использовать лопату или нож. Чтобы снизить риск развития заболеваний, корень обрабатывают средством с фунгицидными свойствами. На зиму рассаду оставляют в укрытии. Высаживать ее в почву можно весной. В некоторых регионах посадку выполняют и в конце осени.

Выращивание из семян

Чаще всего применяют данный метод выращивания. Есть несколько возможностей:

• самосев: рассчитывают, что семена сами упадут в грунт по мере того, как отцветет растение;
• из семян весной или осенью;
• подготовка рассады для посадки весной.

Наилучшим вариантом является метод осенней закладки семян, пока они свежие (применяют сразу после сбора). Подготовка посадочного материала выполняется на этапе, когда растения еще не полностью дозрели (до 70%). Соцветия срезают, подвешивают в закрытом помещении. Чтобы предотвратить потерю семян, снизу подстилают покрытие.

Предварительно замачивать посадочный материал не нужно. Семена закладывают в подготовленную (перекопанную, удобренную) почву. Глубина лунок — не более 2 см. Рекомендуемое расстояние между ними — 45 см. Чтобы посадочный материал не пророс раньше времени, его закладывают в почву перед первыми заморозками.

Сферы применения шалфея

Шалфей стал очень популярным во многих сферах:

Кулинария. Применяется как пряная трава. Лучше всего подходит для блюд с мясом, рыбой, свежими овощами. Часто используется при консервировании

Важно помнить о том, что добавлять пряность лучше в небольших количествах, чтобы резкий аромат не испортил пищу.

Косметология. Используется для приготовления масок для лица и волос, отвар используют как средство укрепления волос

Обладает свойствами: восстанавливает клетки кожи;
приостанавливает старение;
освежает и очищает кожу;
убирает воспалительные процессы на коже;
нормализует жирность кожи.

Медицина. Настои и отвары используют для санации ротовой полости и очищения организма. Обладает кровоостанавливающими и антибактериальными свойствами, активно применяется для компрессов и обработки ран и ожогов. Растение богато витаминами и минералами. Улучшает тонус сосудов. Отвар применяется для укрепления волос.

Ландшафтный дизайн. Для этого применяются сорта-гибриды, которые растут на протяжении 1-2 лет. Используется для создания больших ландшафтных парков и арома-садов, которые дополняются такими растениями, как мята, чабрец, душица, петрушка, розмарин, базилик.

Полезные свойства и применение шалфея в народной медицины

С лечебной целью используют листья растения, которые заготавливают в период бутонизации. Чаще собирают вручную либо скашивают всю траву и после сушки обмолачивают листья. Растение отпускают аптеки.

Официальный медициной и фармацией трава шалфей признана как многосторонне действующий растительный препарат. Он оказывает вяжущее, противовоспалительное, дезинфицирующее, отхаркивающее, эстрогенное, сахаропонижающее, кровоостанавливающее, антисептическое, успокаивающее, ранозаживляющее действие, а также укрепляет капиллярную сеть, нормализует половую функцию, активизирует выделение желудочного сока, уменьшает потоотделение.

В народной медицине чай из шалфея или настой травы принимают для лечения органов дыхания, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ангине, туберкулезе, сахарном диабете, особенно при диабетическом пародонтозе, импотенции, бесплодии, при нарушениях менструального цикла, ожирении, для прекращения лактации.

Шалфейные ванны принимают при полиартрите, радикулите, контрактурах, аллергии, экземе.

При бесплодии пьют сок шалфея, полученный из свежих листьев.

Отваром листьев полощут волосы для их укрепления. С этой же целью шалфейное масло втирают в корни волос.

Компрессы из свежих листьев шалфея накладывают при грибковых и гнойничковых поражениях кожи, в том числе и при сахарном диабете. Соком из растения орошают раны, язвы, пролежни.

Из корней шалфея получен препарат «Донелвин», который обладает противомикробным действием.

Настой листьев шалфея лекарственного — как приготовить

Чайную ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин, процеживают. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при ангине, простудных заболеваниях, сахарном диабете, импотенции, нарушениях менструального цикла.

Отвар корней шалфея лекарственного

Столовую ложку сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом воды и кипятят 5 мин. Настаивают 1 ч, процеживают. Используют как полоскание, примочки на раны, гнойнички на коже.

Отвар травы шалфея лекарственного

Чайную ложку измельченной сухой травы заливают 1 стаканом воды и кипятят 5 мин. Настаивают 30 мин, процеживают. Принимают по трети стакана 3 раза в день до еды при сахарном диабете и импотенции, нарушениях менструального цикла, при кашле.

Настойка листьев шалфея лекарственного

Две столовые ложки сырья заливают 400 мл водки и настаивают на солнце в герметически закрытой посуде 1 месяц, процеживают. Принимают по столовой ложке натощак при сахарном диабете, пониженной секреции желудочного сока.

Сок из свежих листьев шалфея лекарственного

Свежие листья собирают, тщательно моют в проточной воде, измельчают и выжимают сок. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при бесплодии. Курс лечения — 2-3 месяца.

Шалфей в кулинарии — использование в питании

Свежие и сушеные листья шалфея лекарственного издавна применяют как приправу к салатам, в соусы, в супы, бульоны, яичные блюда, в пироги. Растение также употребляют для ароматизации сыра, колбас, в соленья, при консервации овощей и фруктов. Из листьев и цветков заваривают чай.

Приправа из сушеных листьев

Листья и молодые верхушки побегов сушат и измельчают в мелкий порошок. Хранят в стеклянной герметически закрытой посуде. Используют как приправу в первые и вторые блюда.

Приправа из листьев шалфея, ботвы моркови, петрушки, кориандра

Высушенные компоненты измельчают в порошок, смешивают в равных количествах. Хранят в герметически закрытой банке. Используют в первые, вторые блюда, соусы, подливы.

Яичница

Взбивают 3 яйца с мелко нарезанными свежими листьями шалфея, солят и выливают на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом или маргарином. Жарят под крышкой до готовности.

309

Мой опыт выращивания

Однажды я решила посадить грядку полезной зелени. Когда мы говорим слово «зелень», то все представляют себе стандартный набор огородника: укроп, салат, сельдерей, петрушка и т. д. Мне же хотелось посадить такие растения, которые до сих пор в моем огороде еще не водились. 

Это я теперь понимаю, что не с того начала. Приобрела много семян и смело насеяла их рядами, не изучив агротехники и свойств растений. Взошло и прекрасно колосилось много зелени, но по назначению не использовала даже половину, т. к. не знала, как сушить и применять. 

На следующий год, та зелень, что была однолетней, как и положено, не взошла. Густо заколосился корневой сельдерей и одна ничем не привлекательная рослая травка, название которой я не знала.

Когда же подросшие кустики принялись цвести, удивлению моему не было предела. В июле на огородной грядке красовались огромные фиолетовые метелки, при близком рассмотрении имеющие своеобразную форму цветка. Меня так впечатлило цветение, что захотелось пересадить растение прямо на клумбу. Просмотрев прошлогодние пакетики с семенами, я определила, что это чудо – шалфей мускатный. 

Где посадить

Выбирайте под шалфей хорошо освещенные солнечные участки – именно так растение даст неповторимый эфирный запах и насыщенный вкус.

Хорошими соседями для шалфея в цветнике станут другие пряно-ароматические и лекарственные травы:

• Тимьян,
• Орегано,
• Майоран и др.

Так вы получите и красивую, и полезную цветочную композицию

СОВЕТ Для обновления куста и сохранения декоративности на второй и последующие годы обязательно срезайте все соцветия шалфея мускатного на высоту до 10 см.

Почва и удобрения

Почвы предпочитает нейтральные

Важно, чтобы не было застоя воды и повышенной кислотности. Для раскисления можно внести гашеную известь (400 г на 1 м²)

Шалфей очень боится грунтовых вод, поэтому посадите его на возвышенности или сделайте высокую грядку.

ВАЖНО
Из-за переувлажнения шалфей может заболеть корневой гнилью

__________________________________________

Посев семян

Шалфей можно сеять семенами прямо в открытый грунт. Допустимы и ранневесенние, и подзимние посевы. Растение хорошо всходит.

При посадке сдобрите почву перегноем или компостом, чтобы грунт сделать плодородным. Также можно добавить калийно-фосфорные удобрения. Для весенних подкормок, когда шалфей тронется в рост, можно использовать азотные удобрения.

ВАЖНО
Не удобряйте шалфей свежим навозом – это способствует развитию грибковых заболеваний.

_________________________________________________

Читайте подробнее о том, как вырастить рассаду пряных трав _________________________________________________

В открытый грунт сеем в бороздки на глубину ок. 2 см. Когда сеянцы подрастут рассаживаем растения друг от друга на расстоянии ок. 50 см. Зацветет щалфей уже в первый год посадки.

СОВЕТ Омолаживайте многолетний шалфей каждые 5 лет – разделите и рассадите куст.

Шалфей могут поражать корневая гниль, вирусные болезни, паутнинный клещ, белокрылка. Правильная агротехника и профилактические опрыскивания помогут сохранить куст

Важно, не использовать ядовитые инсектициды, иначе шалфей будет непригоден для сбора и заготовки

Советы от опытных садоводов

Есть несколько важных нюансов, которые могут сделать процесс выращивания шалфея на дачном участке проще:

А вы уже посадили шалфей в своём саду?

ДаВ планах!

• полив должен быть регулярным только первые пару недель, а потом его необходимо производить по мере необходимости;
• весной желательно добавлять удобрения для более быстрого роста;
• необходимо своевременно удалять сорняки, иначе цветок погибнет;
• если выращивать шалфей рядом с другими культурами, которые подвергаются воздействию паразитов, они, скорее всего, уйдут;
• срезанные осенью растения стоит отложить в компостную яму, чтобы весной удобрить почву появившимся гумусом;
• верхушку и цветки можно использовать в лекарственных целях, но с однолеток побеги собирают только в начале осени.

Не стоит использовать большое количество удобрений. Цветок неприхотлив, а они требуются только для усиления цветения. Избыток азота в почве, который содержится во всех органических веществах, может повредить корневую систему цветка.

Внешние особенности

Растение высотой около восьмидесяти сантиметров, с прямым стеблем четырехгранной или округлой формы, ветвистым и в верхней части опушенным. Листья окрашены в серо-зеленый цвет, с белесыми ворсинками. Они удлиненной формы — от ланцетной до яйцевидной формы, длиной до десяти сантиметров. Верхние листья расположены на черешках, а верхние — без них. Существуют холодостойкие разновидности:

1. Aurea с кремово-зелеными листями.
2. Purpurascens с бордово-зелеными.
3. Cterina с золотисто-желтыми, имеющими зеленые вкрапления листьями.
4. Tricolor с кремово-бордовыми листочками.

В начале лета появляются цветки светло-фиолетовой окраски. Цветение продолжается в течение всего лета. Шалфей опыляется перекрестно. Плоды растения представляют собой небольшие бурые орешки, в диаметре около трех миллиметров.