Салаты из свежей капусты, рецепты простые и вкусные

Салат со свежей капустой и зеленым яблоком

Это витаминизированный салат является отличным вариантом ужина для худеющих людей, а также для шашлыка. Существует множество рецептов этого блюда, рассмотрим один из самых простых. Несмотря на то, что используются простые продукты, салат получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• 500 гр белокочанной капусты.
• 2 шт зеленых яблок.
• 1 шт моркови среднего размера.
• 1 головка лука.
• 150 мл сметаны.
• Свежая зелень.
• Специи и пищевая соль.
• Сахарный песок.
• 1 ч.л мака.

Поэтапное приготовление:

1. Капуста обязательно должна быть свежей. При желании можно использовать китайскую или краснокочанную капусту. Верхние листы снять, помыть овощ, после чего нарезать соломкой и посолить.
2. Помять овощ руками и в эмалированной кастрюле поставить на плиту. Нагреть на медленном огне, регулярно помешивая. Дождаться когда капуста осядет.
3. Слить жидкость, а овощ переложить в глубокую тарелку.
4. Морковь хорошо помыть, натереть на терке. Измельчить лук и добавить корнеплоды в тарелку с капустой.
5. Рекомендуется покупать кислые и твердые яблоки. При желании очистить фрукт от кожуры. Измельчить на небольшие кусочки. Желательно оставить один кусок для украшения салата. После чего посыпать маком и добавить в салатницу.
6. Все ингредиенты хорошо перемешать, заправить сметаной и добавить небольшое количество душистого перца. Если вкус получился кислым, то нужно добавить небольшое количество сахарного песка.
7. Перед употреблением можно добавить петрушку и укроп.

Вместо сметаны можно добавить майонез или подсолнечное масло. Чтобы увеличить питательную ценность салата, в него добавляют консервированную кукурузу, копченую колбасу и сыр. Поэтому не бойтесь экспериментировать. Блюдо не рекомендуется хранить длительное время.

Салат из свежей капусты с зеленым яблоком

Закуска с яблочком, предназначена для любителей блюд «с кислинкой», особенно важно, что таким образом можно избежать использование уксуса. Продукты:

Продукты:

• 8-10 капустных листов;
• большое зеленое яблоко;
• морковка средних размеров;
• головка фиолетового лука;
• 100 мл. жирной сметаны;
• 10 гр. семян мака;
• сахар, специи по вкусу;
• пучок петрушки для сервировки.

Как приготовить  салат из капусты с зеленым яблоком:

Подойдет к приготовлению данной закуски неординарным способом.

1. Листья капусты перебрать, удалить жесткие, остальные промыть, обсушить, порезать полосочками, внести соль. Избавиться от лишней жидкости, пропустив через марлечку. Выложив на сковородку, без масла, потомить на слабом огне, чтобы жидкость полностью вышла, при этом постоянно мешайте состав, иначе подгорит.

1. Морковку помыть, пропустить через терку для корейской закуски, соедините с репчатым луком, мелко порубленным на квадратики.

1. С яблока не снимайте шкурку, тщательно вымойте его и обдайте кипятком, чтобы избавиться от вредных веществ. Порежьте на 4 дольки. Одну из них оставьте для сервировки блюда, остальные порежьте брусочками и обваляйте их в маке. А потом выложите в общую массу.

1. Чтобы приготовить соус, соедините сметану, приправленную молотым черным перцем. Старайтесь использовать кисло – сладкие яблоки, если таковых под рукой не оказалось, присыпьте их ложечкой сахарного песка.

1. Готовую закуску положить на плоскодонное блюдо, полить сметанным соусом, сервировать зеленью укропа и остатками яблочек.

ПП-салат из капусты с яблоком, сельдереем и орехами

Вкусный, полезный перекус, в котором сельдерей прекрасно сочетается с яблоком и орехами. Если сюда еще добавить отварное филе, получится полноценный обед или ужин. Вместо корня сельдерея при желании можно использовать черешковый, а грецкие орехи заменить пеканом.

Ингредиенты:

• Молодая капуста – 400 г.
• Зеленое яблоко.
• Корень сельдерея – 150 г.
• Грецкие орехи – 60 г.

Соус:

• Сметана – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Сок лайма.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим заправку. К сметане добавляем жидкий мед, неострую горчицу, четверть очень мелко нарубленной луковицы, соль, свежемолотый перец. Выжимаем сок половины лайма, перемешиваем.
2. Очищаем корень сельдерея, нарезаем тонкой соломкой. Так же поступаем с яблоком.
3. Грецкие орехи рубим в произвольной форме, не слишком мелко. Шинкуем полкочана молодой капусты.
4. Отправляем подготовленные овощи, фрукты в большую миску. Вливаем сметанный соус. Всыпаем орехи, часть оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем.
5. Для подачи распределяем салатик по порционным мискам. Сверху посыпаем рублеными орехами.

Чем заправить салат со свежей капустой: рекомендации

Практически все салаты из свежей капусты относятся к разряду диетических блюд и отличаются низкой калорийностью. В зависимости от собственных предпочтений в качестве заправки можете использовать любой вид растительного масла, сметану, йогурт или майонез.

Хороший эффект даёт применение комбинированных заправок. Разбавьте майонез йогуртом или сметаной. Вкус блюда смягчится и приобретёт свежесть.

Помимо традиционных магазинных заправок и приправ из представленных выше рецептов предлагаем ещё несколько аппетитных вариантов.

Домашний майонез – быстро и вкусно

С предубеждением относитесь к покупному майонезу? Освойте рецепт домашнего приготовления этой вкусной приправы. Дело это не хлопотное, вполне по силам даже начинающим хозяйкам.

Возьмите ингредиенты:

• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 0.5-1 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• горчицу — 2 ч. л.;
• 2 яйца;
• рафинированное растительное масло — 300-350 мл.

Приготовление:

1. Выдавите из лимона сок. Посолите, добавьте сахар и молотый перец.
2. Присоедините горчицу, вбейте яйца.
3. Влейте растительное масло.

Взбивайте состав погружным блендером. Для этого поместите его в сосуд со смесью компонентов. Пусть колпак блендера накроет яичный желток. Не отрывайте его от дна сосуда, пока состав не взобьётся до половины. Потом переместите его на второй желток. Не отключайте блендер до получения густой однородной массы.

И, напоследок, несколько рекомендаций по приготовлению домашнего майонеза:

1. Для лучшего взбивания температура ингредиентов не должна отличаться от комнатной.
2. Допустимо использование смеси подсолнечного и оливкового масла. Не допускайте превышения доли оливкового масла более 20-25 процентов. Оно наделяет майонез горьковатым привкусом.

Предпочитаете более жидкий майонез? Разбавьте его 1-2 столовыми ложками тёплой воды и повторно взбейте. Или убавьте количество растительного масла в составе рецепта.

Французская заправка для салатов

Применение такой заправки обеспечивает привычным овощным блюдам неожиданные вкусовые метаморфозы. Можете на своё усмотрение применять различные виды горчицы, растительного масла и уксуса. Калорийность приправы — 478 кКал.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 3 ст. л.;
• уксус натуральный 6 % — 1 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• горчица с целыми зёрнами — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко натрите чесночные дольки. Сложите в баночку.
2. Добавьте горчицу, мёд и уксус. Посолите. Влейте оливковое масло. Закройте банку крышкой. Энергично встряхивайте до полного перемешивания компонентов.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна

Вкусный салат из капусты с огурцом и соевым соусом

Если вы любите вкусную и полезную пищу, то рекомендуется воспользоваться этим рецептом. Соевый соус усиливает вкус блюда и сочетается практически с любыми продуктами. Процесс приготовления достаточно простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

• 300 гр свежей капусты.
• 1 шт помидора.
• 1 шт огурца среднего размера.
• 1 ст.л соевого соуса.
• Четвертинка лимона.
• Свежая петрушка.
• Соль и сахар по предпочтениям.

Процедура приготовления:

Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.

Переложить нарезанный овощ в глубокую миску, посолить и вручную помять. Если капуста немолодая, то нужно надавливать сильнее, чтобы она дала сок

Но делать это нужно осторожно, в противном случае, овощ превратиться в кашеобразную смесь

Сезонный огурец мелко нарезать или натереть на средней терке, чтобы он также выделял сок. Переложить в тарелку с капустой.

Томат разрезать пополам, вырезать попку и нарезать небольшими кусочками. Чтобы придать салату оригинальный вид, помидор можно нарезать кубиками и соломкой разных размеров.

Все продукты хорошо перемешать, при необходимости добавить еще немного соли.

Для приготовления заправки, в отдельной миске нужно смешать масло, лимонный сок, соевый соус и сахарный песок. Перемешивать до тех пор, пока все кристаллики полностью не растворятся.

Салат заправить, помешать и отложить на несколько минут, чтобы он настоялся.

Переложить в салатницу, украсить свежей зеленью.

Перед подачей рекомендуется поставить блюдо в холодильник, хотя бы на 30 минут.

Салат из свежей капусты с огурцом и уксусом — очень вкусный и простой рецепт на каждый день

Этот рецепт предполагает использование самых ранних сортов капусты. Он сочетает в себе всю палитру вкусов, благодаря входящим в его состав ингредиентам.

Продукты:

• пол килограмма свежей капусты;
• 2 пупырчатых огурчика;
• зелень петрушки;
• перья лука;
• подсолнечное масло, в идеале не рафинированное, с запахом семечек;
• пол чайной ложки столового уксуса;
• по щепотке соли и сахара.

Как приготовить салат с огурцом:

1. Промойте вилок под струей воды, удалите пожухлые и вялые листья, кочан мелко покрошите соломкой.

1. Посыпьте солью, в рецепте указано примерное количество, если предпочитаете соленую пищу, увеличьте её количество, есть люди, которые вообще не употребляют в пищу соль, что ж опустите эту деталь.
2. Руками помните хорошо надавливая, чтобы листья пропитались от и до.

Важно: что касается свежей капусты, её следует лишь слегка помять, а вот более поздние сорта перетирать следует с особым усилием, они жестче, а при этой процедуре листья обмякнут и отдадут готовому блюду свою сочность

1. С огурцов снять кожицу, порубить на брусочки. В некоторых рецептах рекомендуют пропустить через терку, не советую этого делать, мякоть огурцов очень сочная, да и не особо приятно есть огуречную кашицу. Куда лучше хрустеть!

1. Возьмите петрушку, избавьтесь от толстого стебля, а веточки покрошите. Луковые перышки порежьте колечками. Замешайте в основной состав.

Важно: отложите горсточек зелени для сервировки блюда

1. Следующим этапом будет приготовление соуса для нашей капустки. Его следует готовить в отдельной миске, а по готовности сверху обильно полить блюдо.
2. Для создания соуса потребуется жидкое масло, подсолнечное, оливковое или льняное, какое больше нравится. Можно смешать 2 сорта масла, так капуста получится ароматнее.

В миску с маслом влейте столовый уксус, затем засыпьте сахарный песок. Можно вместо уксуса использовать чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

1. Готовой ароматной заправкой залить блюдо, чтобы она полностью пропитала всё.

1. Выкладываем порции салата на отдельные тарелочки с ровным дном, посыпаем остатками свежей зелени и лука.

Красиво оформленная закуска из капусты станет главным украшением стола. Легкая, вкусная, хотите добавить пряные нотки, посыпьте семечками тмина или перемелите через пресс пару зубчиков чеснока.

Нежный и быстрый салат из свежей капусты со свежим огурцом

Приготовьте сочный салат из свежих ранних овощей. Он получается нежным, благодаря одному секрету, о котором вы узнаете, прочитав рецепт.

Ингредиенты

• Капуста – 500 г
• Огурец – 300 г (1 шт.),
• Растительное масло – 3 ст. л.,
• 9% уксус – 2 ст. л.,
• Укроп – 1 пучок,
• Сахар – 1 ст. л. без горки,
• Соль – по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Для этого разрезаем огурец вдоль плода на несколько тонких ломтиков. Потом нарезаем огурец поперек, получаются в результате тонкая соломка, как на этом фото.

Шаг 2. Посыпаем огурцы солью (1 ч. л.), слегка перемешиваем и отправляем в дуршлаг. Дуршлаг помещаем в емкость, куда будет стекать сок из огурцов.

Шаг 3. Капусту нарезаем очень тонкой соломкой. Складываем ее в отдельную глубокую миску, солим, добавив 0,5 ч. л. соли и руками хорошо перетираем овощ до появления сока. И тоже убираем пока в сторонку.

Шаг 4. Мелко нарезаем укроп (длиной не более 1 см).

Оставшиеся черешки нам не нужны. Их можно перетереть в блендере и потом добавить в суп.

Шаг 5. Делаем заправку. Для этого в небольшой мисочке соединяем сахар, уксус и растительное масло. Должна получиться гелеобразная жидкость.

Шаг 6. Берем глубокую миску, в которой будет соединять все ингредиенты.

Сначала отжимаем капусту от сока и перекладываем в миску, где будем смешивать салат.

Огурчики еще раз перемешиваем, встряхиваем дуршлаг, чтобы из корнишонов стекла также вся жидкость. Перекладываем их к капусте. Добавляем укроп, перемешиваем.

И в последнюю очередь поливаем салат заправкой, снова перемешиваем. Попробуйте, возможно, на ваш вкус не хватает соли или уксуса, тогда их добавьте.

Перекладываем кушанье на красивое блюдо и подаем к столу. При подаче сверху его можно посыпать еще свежим укропом.

Сытный салат из капусты с ветчиной и фасолью

Сочная капуста, ароматные огурчики, ветчина и фасоль для сытности – такой салат хорош для полноценного ужина или перекуса, но можно его подавать и на праздничный стол. Для заправки советую использовать домашний майонез, ведь готовится он не более пяти минут.

Ингредиенты:

• Капуста – 550 г.
• Ветчина куриная – 260 г.
• Красная фасоль – 1 банка.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Петрушка – 5 веточек.
• Сметана – 80 г.
• Майонез – 80 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Варено-копченую ветчину нарезаем соломкой толщиной не более пяти миллиметров.
2. Маринованные огурцы придадут пикантность и хорошо сочетаются с копченым ароматом, их также нарезаем соломкой.
3. Мелко рубим зелень петрушки – она придаст блюду свежести.
4. Шинкуем капусту, можно сделать это вручную или с помощью кухонного комбайна.
5. Отправляем нарезку в глубокую миску. Добавляем красную консервированную фасоль, предварительно слив жидкость и промыв.
6. Приправляем все солью и перцем. Заправляем домашним майонезом и сметаной, тщательно перемешиваем.

Принципы приготовления правильного блюда

Чтобы получить достойный вкус, надо соблюдать нехитрые, простые правила.

1. Капусту шинкуем тонко соломкой. Молодой овощ не надо сильно мять, иначе он потеряет товарный вид, и будет выглядеть в готовом блюде не эстетично. В свежем продукте достаточно сока, а если она старая, то хоть сколько ее не жми, сочного салата не получится.
2. Уксус придает пикантную кислинку готовому блюду. Можно заменить на лимонный сок.
3. Для заправки подходят масло растительное, сметана и даже майонез. Мне нравится не рафинированное маслице. С ним блюдо получается более насыщенным по вкусу.
4. Сначала присыпаем специями капусту, пробуем. Как только понимаем, что достаточно соли и сахара, смешиваем с остальными ингредиентами, заливаем заправкой.

Вкусные капустные салаты подходят для любого случая. И всегда приходят на помощь при неожиданном приходе гостей из-за легкости и доступности.

Узбекский капустный салат с мясом и редькой

Это блюдо считается национальным, его истоки начались в Узбекистане и уже разошлись по всему миру. Называют его «Ташкент», оно такое же солнечное и яркое, как этот чудесный город. Идеально украсит праздничный стол, оно не только удивит контрастом, но и окажется очень питательным блюдом.

Продукты:

• 150 гр. нежирного вареного мяса;
• 5-6 листов капусты;
• 200 гр. зеленой редьки;
• средняя морковка;
• парочка корнишонов;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл. майонеза;
• Зелень на Ваш вкус;
• специи;
• 30 мл свеже выжатого сока лимона.

Как приготовить узбекский капустный салат с мясом и редькой:

1. Для салата идеально подойдет суховатое мясо, типа говядины, конины, птицы, его нужно разделить на тонкие волокна или порезать на удлиненные кубики. Щепотку мяса оставьте для посыпки готового блюда.

1. Сварите яйца вкрутую, охладите, нарежьте в форме квадратиков, ½ яйца отложите, для сервировки.

1. Редьку пропустите через терку для корейской моркови, она будет горчить, чтобы это исправить, залейте её слабосоленой водичкой, оставьте на четверть часа. Слейте воду, отожмите.

1. Морковку также пропустить через терку, добавить к ней свеже выжатый сок лимона, пусть настаивается не менее 20 минут.

1. Капустные листы порезать на мелкие фрагменты, всыпать соль, вымесить двумя руками, до появления сока.

1. Корнишонам придать форму брусочков, если возьмете другой сорт огурцов, снимите кожуру, чтобы блюдо не горчило.

1. Зелень промыть, нарубить мелко, отложите несколько целых листочков для сервировки блюда.

1. Для оформления берем глубокий салатник, выкладываем все компоненты, приправляем майонезом, перемешиваем, сверху блюдо посыпаем брусочками говядины, кубиками яичка и листьями свежей зелени.

Острый салат по-корейски

Капуста является основой всех овощных блюд в национальной корейской трапезе. Она делается с острым перцем и может храниться долгое время, как консервированный продукт.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 крупный вилок;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – 2 ст. л.;
• перец красный острый – 1 ст. л.;
• уксус столовый – 100 гр.;
• растительное масло – 100 гр.

Приготовление:

• Капусту нарезать ножом на крупные кубики.
• Чеснок потереть на крупной тёрке или измельчить ножом.
• Смешать все ингредиенты со специями, уксусом и маслом в эмалированной посуде, пожать руками и положить сверху гнёт на ночь.
• Острую капусту можно употреблять уже через 6-8 часов, остатки хранить в холодильнике или погребе.

Острота капусты зависит от количества острого перца. Очень вкусной получается капуста, если для её засолки приобрести перец в корейском отделе или на рынке – он выглядит как паста-соус, или сухой аналог.

Салат из свежей капусты с морковью и уксусом (рецепт как в столовой)

Продукты:

• ½ вилка краснокочанной капусты;
• средняя морковка;
• головка лука;
• столовый уксус;
• оливковое масло;
• чайная ложка сахарного песка;
• соль.

Как приготовить капусту с морковью и уксусом как в столовой:

1. Кочан промыть, удалить жесткие блеклые листья, обсушить, нарезать тоненькой соломкой.

Важно: нарезанные фракции капустных листов должны быть тонкими, это позволит им быстро впитать соль и сделаться нежными и мягонькими

1. В нашинкованную массу всыпьте нужное количество соли, сильно не мните, капустка итак будет тонкой, поэтому бережно перемешайте, лишь слегка надавливая.

В этом рецепте нужно дать время капусте пропитаться и выпустить сок. Поэтому уберите в сторонку, пусть «отдыхает».

1. А сами займитесь остальными овощами, покрошите в отдельную тарелку лучок и морковку. Когда капуста дойдет до нужной консистенции, выложите к ней морковно – луковую смесь.

1. Замешаем соус, соединим масло, сахарный песок, столовый уксус.

1. Готовым соусом полить нашинкованные овощи, отправить в холодное место для дальнейшего маринования, не менее чем на полчаса.

Вы спросите, почему салат носит такое странное название «как в столовой», да потому что он такой же простой в исполнении, с запахом масличка, а как он хрустит…Ммм…объеденье!

1. Выложите капустку на отдельное блюдо, украсьте укропными семечками, измельченными дольками чесночка, припорошите зеленью и зелёными колечками лука.

Кушайте на здоровье, вот это точно правильное пожелание, капуста получилась не только сытная, но и полезная.

Салат из белокочанной капусты с болгарским перцем и морковью

Времени на приготовление уходит немного, а результат радует палитрой красок и ценой (в летний период). Особенно подходит для худеющих.

Понадобятся:

• Белокочанная – 400 г
• Морковь – 150 г
• Перец ярких цветов – 1 шт.
• Пучок зелени
• Соль, масло

Чтобы салатик получился ярким, праздничным рекомендую взять два цвета – красный и желтый или оранжевый и желтый (по половинке).

Нарезаем перчик тонкими полукольцами. Капусту, морковку тоненько шинкуем.

Капусточку с морковкой приправляем солью и руками придавливаем чуть-чуть. Отставляем в сторону.

Нарезаем меленько зелень.

Смешиваем все овощи, зелень, досаливаем при желании, поливаем ароматным маслицем.

Быстрый рецепт холодной закуски

Ммм, какой нежный салатик мы сейчас будем готовить. В его состав будут входить самые обычные ингредиенты. Правда он немного калорийный, потому что в состав будет входить колбаса и майонез. Выбор за Вами…

Нам потребуется:

• капуста — 300 гр.
• колбаса копченая — 200 гр.
• горошек консервированный — 1 банка
• лук зеленый — 50-70 гр.
• майонез — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Займёмся основным ингредиентом этого нежного блюда. Капусту промываем, удаляем верхние листья. Режем тонкой соломочкой. Можно воспользоваться специализированной теркой. Но всё же ручная нарезка будет куда лучше.

Всыпаем подготовленный продукт в чашу поглубже, где в дальнейшем мы будем замешивать готовое блюдо.

2. Колбасу зачищаем от пленки. Нарезаем соломкой. Не скупитесь на этом мясном ингредиенте, возьмите немного дороже. Вкусовые качества будут потрясающие.

Резаную колбасу добавляем к капусте. Сюда же добавляем зеленый горошек. Предварительно слейте воду.

3. Зеленый лук очищаем от пленки и загрязнений. Промываем под проточенной водой. Встряхиваем от остатков воды. По необходимости можно обсушить тканевым полотенцем. Нарезаем самым обычным способом. Добавляем к салату.

Самое время заправить наше блюдо. Всыпаем немного соли по вкусу, сюда же добавляем соль. Всё тщательно перемешиваем.

Майонез можно заменить на сметану, смотрите только чтобы она была не кислая. Отлично подойдет пресная. Да и калорий будет меньше.

Подаем в большой чаше, если Вы ставите на общий стол. Или же небольшими порциями, если салат будет индивидуально для каждого. Поверх можно посыпать зеленью укропа или петрушки.

Вкусный салат из свежей капусты с лимонным соком и соевым соусом

Этот рецепт салата можно по праву считать необычным, полезным и пикантным. Необычный – потому что содержит в своем составе томат, довольно редко сочетание, полезный – в нем большое содержание витаминчиков, пикантный, благодаря соевому соусу.

Готовьте его ранней весной, укрепляйте свой иммунитет или в самый разгар зимы, организм скажет Вам спасибо!

Ингредиенты:

• ⅕ части белокочанной капусты;
• пупырчатый огурчик;
• томат;
• четвертинка плода лимона;
• пару чайных ложек соевого соуса;
• подсолнечное масло без запаха;
• щепотка крупной соли;
• 10 гр. сахара;
• пучок зелени для посыпки.

Как приготовить  салат из капусты с лимонным соком и соевым соусом:

1. Капустные листы перебрать, избавиться от желтых и пожухших, промыть, просушить, нарезать соломкой.

1. Всыпать крупную соль, промять двумя руками, капуста должна обмякнуть и выпустить сок. Не переусердствуйте, соломка должна сохранить форму.

1. Хотите сочный салат – пропустите огурец без кожуры через среднюю терку, менее водянистый вариант закуски можно получить, если порезать его брусочками. Смешайте с подсоленной капустой.

1. Томат покрошите в форме квадратиков или также брусочками. Кстати томаты можно брать не только красного цвета, но и желтого, закуска станет радужной на вид.

1. Вымешайте всё, испробуйте на соль, любите посолонее, подсыпьте ещё.

1. Следующим этапом станет приготовление соуса. В пиалочку отожмите сок свежего лимона, можно прямо с цедрой, влейте к нему рафинированное подсолнечное маслице, соевый соус и добавьте сахар, мешайте до однородности.

1. Нарезку залить соусом, убрать в стороночку пусть пропитается.
2. Выложите на плоское блюдо в форме горочки, посыпьте сверху зеленью петрушки и укропными семечками.

Как сделать салат с мясом и болгарским перцем без майонеза

На этот рецепт нужно потратить побольше времени, чем на предыдущий. Ведь здесь нужно приготовить мясо. И по сути этот салат может быть сразу и основным блюдом, например, для ужина.

Ингредиенты:

• капуста — 500 гр.
• огурцы — 2 шт.
• мясо (свинина или говядина) — 250 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов)
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар — 1 ст.л
• растительное масло — 30 мл
• соевый соус — 1 ст.л.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• сок половины лимона
• кинза, укроп
• холодная вода — 1 л

Этапы:

1.Кочан вымыть и нарезать крупными кусками (всего на 6 частей).

2.В литр холодной воды насыпьте 2 ст.л соли и растворите. Сложите капусту в миску, залейте этим раствором, прикройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы все листья были покрыты рассолом. Оставьте в таком положении на полчаса.

3.Теперь пора заняться мясом. Помойте его, просушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой. Луковицу порежьте кубиком, перцы — соломкой.

4.Разогрейте на сковороде растительно масло и выложите мясо. Обжаривайте его на сильном огне, периодически помешивая, до образования корочки со всех сторон.

5.Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить.

6.Когда лук станет прозрачным, добавьте болгарские перцы, соль и молотый перец. Размешайте, накройте крышкой и потушите 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и мясо дошло до готовности.

7.Огурцы очистите от кожуры, если она жесткая. Если же кожица молодая — можете оставить. Нарежьте эти овощи крупными кусочками. Если есть в наличии фигурный нож, воспользуйтесь им для создания красивого рельефа.

8.Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко нарежьте. Также измельчите зелень.

9.Слейте воду, в которой была капуста. Саму же белокочанку порежьте на небольшие квадратики (как на маринованную «пелюстку»).

10.Теперь нужно собрать салат в цельную композицию. В большую миску сложите капусту, к ней добавьте огурцы, жаренное мясо, чеснок, столовую ложку сахара, приправу, зелень. Также заправьте лимонным соком и соевым соусом.

11.Очень хорошо перемешайте все составляющие и можно презентовать блюдо. Выложите его горкой. По желанию можно посыпать семенами кунжута, которые подчеркнут восточный вкус салата.

Салат из свежей капусты и свеклы «Метелка»

Странное название для салата, скажете мне Вы, объясню, свекла и капуста, находящиеся в его составе имеют очень положительное влияние на работу желудку. Мягко и быстро, словно метелка, очищают, полезно для людей, страдающих запорами.

При помощи этой закусочки, люди, сидящие на диете, выходят на финишную прямую.

Что интересно капусту для этой закуски шинкуют овощечисткой, полезный такой лайфхак.

Смотрите, все секреты и хитрости представлены в видеоролике.

Очень питательный салат, просто создан для здорового питания. В него часто добавляют фасоль из банки. Прекрасный вариант салата для быстрого похудения и очистки кишечника.

По своему составу закуска близка к винегрету. И также она полна витаминов и полезных веществ. Раз уж затронули тему про винегрет. Хочу поделиться с Вами сокровищем, рецептами сразу 10 вариаций винегрета от популярной «классики» до самых невиданных ныне рецептов.

Простой салат со свежей капустой, помидорами и курицей

Свежий, сытный, но в то же время полезный салат всего из трех основных ингредиентов. Сочные овощи, маринованная курица, пикантная заправка – идеальное сочетание, рекомендую попробовать. Для заправки приготовим медово-горчичный соус, который подходит для множества блюд.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Капуста белокочанная – 200 г.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.

Заправка:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Французская горчица – 1 ч. л.
• Русская горчица – 1 ч. л.
• Сушеный орегано – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками. У меня филе бедер курицы, но можно использовать филе грудинки.
2. К курице добавляем соевый соус, оставляем мариноваться на 15–20 минут.
3. Тонко нарезаем капусту, можно взять белокочанную или пекинскую, на ваш выбор. Присаливаем, слегка мнем руками, чтобы она стала более сочной.
4. Помидорки черри разрезаем на четыре части, отправляем в миску.
5. Пора обжарить курицу. На хорошо разогретую сковородку, ничем не смазанную, отправляем мясо с соевым соусом. Обжариваем курицу до готовности около 10 минут.
6. Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, орегано, мед. Хорошо размешиваем. Заправляем салатик.