Когда пойдут грибы в подмосковье в 2021 году

Как растет белый гриб

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики – это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Белые грибы не любят одиночества, они растут прямо по несколько штук сразу. Поэтому если найден один – значит остальные рядом. Также их довольно часто можно найти по соседству с мухоморами, которые появляются одновременно с ними. Как быстро растет гриб белый? Не очень-то и быстро, до 7 дней.

Советы грибникам

У грибов есть одна необычная «склонность». Они любят высоковольтные линии электропередач, которые натянуты по лесным массивам. Объясняется эта особенность тем, что из-за электротока деревья постоянно подрезают, и это создает довольно благоприятные условия для растущих грибов, так как они постоянно получают необходимые свет и влагу.

Грибы в лесу в основном можно найти во влажных местах — низменностях, так как там они растут намного быстрее. А вот на болотах искать их точно не стоит. Также следует помнить и о температуре, поэтому в южных районах грибной сезон начинается раньше, чем в северных.

Как вкусно пожарить картошку с луговыми опятами?

Опята с картошкой жареные Как вы уже, наверное, поняли приготовить вкусное блюдо из опят не составит большого труда. При желании вы буквально за пару часов вы сможете порадовать домочадцев ароматным и вкусным блюдом.

Да, и помните, если вы хотите, чтобы ваш кулинарный шедевр получился не только вкусным, но и визуально привлекательным, тогда старайтесь чтобы все компоненты имели примерно одинаковые размеры. Ввиду этого, если вы видите, что ваши опята слишком большие, тогда просто измельчите их так, как вам нужно.

Компоненты блюда:

• Картофель — 700 г
• Опята (отваренные) — 700 г
• Растительное масло — 70 г
• Одна большая луковица
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Для начала очистите картофель от кожуры, а затем порежьте его мелким кубиком
• При надобности измельчите также и опята
• Очистите от кожуры лук и порежьте его максимально мелко
• Вылейте на сковородку растительное масло и выложите в нее картофель и весь лук
• Не накрывая крышкой, обжарьте его на среднем огне, периодически перемешивая
• Когда картофель будет готов приблизительно наполовину, добавьте к нему опята
• Посолите, перечите блюдо, тщательно перешейте и жарьте до появления золотистой корочки
• После того как блюдо приготовится, накройте его крышкой и дайте ему постоять 10 минут
• Подавайте картофель с опятами со сметанным соусом

Сметанный соус

Компоненты:

• Сметана — 200 мл
• Укроп — 70 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Измельчите укроп и добавьте его в сметану
• Посолите, поперчите соус и тщательно его перемешайте
• Слегка охладите и можете подавать к столу

Условия роста белых грибов

Как бы ни была полна корзина грибника, а о его удачливости судят в первую очередь по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, боровик, — гриб хитрый и привередливый. Иной раз пол-леса надо обойти, чтобы напасть на грибное место. Но если условия сложились подходящие, то и на небольшом пятачке можно набрать не один десяток крепких боровичков.

А при какой температуре растут белые грибы осенью? Во-первых, заметим, что для белого важно не столько состояние воздуха, сколько грунта. Оптимальная температура почвы для него составляет 15–16 градусов тепла

А вот что касается воздуха, то условия для роста белых грибов летом и осенью разные. Летом боровики не любят излишней сырости и затяжных дождей и предпочитают температуру +18 … +20 оС. Поэтому и прячутся во мху и под густыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода в средней полосе России редко балует теплом. При какой температуре растут грибы осенью? Начиная с сентября оптимальным режимом для роста белых грибов будет 10–15 градусов тепла. Причем ночные заморозки им совсем не мешают. Главное, чтобы днем воздух и почва прогревались.

Таблица сбора грибов + фото

Сморчки

в мае — до 15 числа; в июне, июле и августе — отсутствуют.

Поиски следует вести в молодых осинах, где достаточно дневного света и уровня влажности.

Маслята

в мае — с 14 по 31; в июне — с 1 до 15, пока не начнется жара; в июле и августе, рост может быть повышенным, только в случае выпадения осадков.

Лисички

май — отсутствует; с середины июня и до конца августа — в больших объемах, подходящих для приготовления пищи и заморозок на зиму.

Собрать лисички можно в любом лесу. Однако, как показывает практика большинства грибников, наиболее часто и в больших объемах, плоды прорастают в смешанных лесах.

Белый гриб

Боровики, растут активно с середины июня и вплоть до первых заморозков, выпадающих для большинства регионов на ноябрь — декабрь месяцы. Плоды собирают в старых лесах, как только сходят полубелые разновидности.

Обабки

Подосиновики и подберезовики, имеют идентичное расписание плодоношения. Отличает их только то, что место роста исходит от названия.

в июне — первая половина месяца; в июле и августе — все 8 недель.

Моховик

Как и в случае с белыми грибами, моховики начинают активный рост с июня, завершая ежегодный сбор лишь в конце осени. Обнаружить их не составляет труда. Однако, чтобы не ошибиться, навредив своему здоровью, следует предварительно ознакомиться с отличительными характеристиками.

Опята

В сравнение с другими видами грибов, опята имеют множество подвидов. Календарь на 2021 год, говорит о большом плодоношении, выпадающим с середины весны. Рост замирает только в заморозки, когда температурные показатели оказываются ниже нуля. В зависимости от региона проживания, любители тихой охоты могут провести охоту за весенними, летними, осенними и даже зимним подвидом — фламмулиной.

Рыжики

Хвойные грибы, предпочитающие опилки, прорастают чаще всего с середины лета — июля. Пик сезона выпадает на август и сентябрь. Завершающей декадой, остаются октябрь и декабрь.

Грузди и волнушки

Несмотря на то, что одни грибы считаются благородными, а другие относятся к условно-съедобным, плодоношение выпадает на начало август. Точный срок может варьироваться на одну-две недели раньше или наоборот, позже срока.

Время грибов

Как быстро растет гриб? Самые первые появляются именно в апреле. Сначала вырастает сморчок настоящий, а следом за ним – конический и сморчковая шапочка. В мае-июне появляется лопастник ямчатый. Этот гриб вырастает в высоту до 10 см.

Эти виды сморчков считают условно съедобными, так как в сыром виде эти грибы очень ядовиты. Яд в них разрушается только после предварительного вымачивания и длительного отваривания (около часа). А лучше всего таким образом их отваривать даже три раза, сливая воду и промывая каждый раз.

По общей закономерности грибы начинают расти, как только оттает почва. Но настоящие первые – это колосовики, которые начинают появляться, когда колосятся хлеба. Но часто уже в и мае в лесах появляются маслята, белые, лисички, подосиновики и подберезовики.

Условия роста белых грибов

Как бы ни была полна корзина грибника, а о его удачливости судят в первую очередь по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, боровик, — гриб хитрый и привередливый. Иной раз пол-леса надо обойти, чтобы напасть на грибное место. Но если условия сложились подходящие, то и на небольшом пятачке можно набрать не один десяток крепких боровичков.

А при какой температуре растут белые грибы осенью? Во-первых, заметим, что для белого важно не столько состояние воздуха, сколько грунта. Оптимальная температура почвы для него составляет 15–16 градусов тепла

А вот что касается воздуха, то условия для роста белых грибов летом и осенью разные. Летом боровики не любят излишней сырости и затяжных дождей и предпочитают температуру +18 … +20 оС. Поэтому и прячутся во мху и под густыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода в средней полосе России редко балует теплом. При какой температуре растут грибы осенью? Начиная с сентября оптимальным режимом для роста белых грибов будет 10–15 градусов тепла. Причем ночные заморозки им совсем не мешают. Главное, чтобы днем воздух и почва прогревались.

Время сбора боровика

Конкретной даты сбора урожая белых грибов нет. Первые из них появляются в середине июня. Заканчивается сезон с настоящими ночными морозами, а значит может продолжаться до конца октября. В случае раннего повышения температуры воздуха, боровики можно встретить и в мае.

У белых грибов феноменальная скорость роста. Молодой гриб, весом до 5 г через 4-5 дней становится 250-граммовым богатырем. Бывали случаи, когда грибники хвастались экземплярами, вес которых превышал 500 г и доходил до 1 кг. Можно считать, что эти рассказы сродни рыбацких баек, но в 1961 г. был найден рекордный гриб весом около 11 кг, диаметр его шляпки составлял почти 60 см.

В какое время лучше идти за грибами?

В какое время суток лучше идти за грибами? Грибники советуют вставать рано утром и отправляться в лес. На рассвете, когда ещё прохладно, грибочки крепкие, как говорят в народе, ядрёные, а к полудню раскисают, особенно если наступает жара.

Больше всего грибов во второй половине лета (середина июля — август). Но заправским грибникам, если вы таковыми собираетесь со временем стать, не мешает знать, что первыми появляются сморчки в апреле — мае, вторыми — колосовики и некоторые виды сыроежек в июне, третьими — подосиновики, подберезовики, боровики и опять же некоторые виды сыроежек (в июле — августе). Своего рода золотая осень для грибов наступает в августе — сентябре.

Разумеется, невозможно составить грибной универсальный календарь, потому как сроки появления грибов в разных регионах страны тоже разные. Даже на территории одной только Ленинградской области они отличаются в разных местах: на Карельском перешейке грибы появляются на неделю или две позже, чем на юге.

Опытные грибники знают немало примет про грибы, по которым можно безошибочно определить сроки сбора разных грибов. Вот некоторые из них:

• первый туман лета — верная грибная примета;
• парной туман над лесом — пошли грибы;
• зажужжали пчелы — сморчки иди искать;
• съедобный гриб прячется, ядовитый всегда на виду;
• как только зацветают ольха и береза, появляются сморчки; когда эти деревья покрываются листвой, сморчки исчезают до следующей весны;
• через три недели после сморчков ждите появления ранних подберезовиков, первые из которых можно найти во время «черемуховых» холодов;
• раскрылись первые цветки сирени, ждите появления шампиньонов;
• затянули дожди — груздей не жди;
• есть в лесу волнушки — скоро будут грузди;
• поспели семена осины — жди подосиновиков;
• заколосилась рожь — время собирать первый урожай белых;
• жнут рожь — жди второго урожая подберезовиков;
• появились мухоморы — будут и белые;
• после созревания земляники и черники жди второго урожая белых;
• зацветает вереск — идите за рыжиками;
• появились рыжики — значит, есть и опята в лесу;
• буйное цветение иван-чая предвещает удачный сбор подберезовиков и подосиновиков;
• стали тяжелыми колосья овса — появились опята;
• начало листопада предвещает время последнего сбора грибов.

О том, что «сигналы» живой природы — цветение деревьев и кустарников, созревание ягод и плодов — по проверенному народному опыту, который насчитывает века, аксиома для грибников, писал еще И. В. Мичурин. Так что можно надежно вооружиться этими правилами грибной охоты.

Календарь роста грибов по месяцам

Опытные грибники знают, что грибы в лесах можно собирать практически круглый год, даже в зимние месяцы при условии теплой зимы в лесах можно отыскать такие грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. В конце мая в лесах появляются первые, пока немногочисленные маслята, ну а начиная со второй половины июня начинается подлинное грибное раздолье! Оно продолжается до октября — ноября, и в это время только ленивый не сходит в лес, чтобы набрать таких вкусных и любимых многими грибов.

• Январь: грибов практически нет, возможно появление вешенок, по югу трюфелей.
• Февраль: грибов нет, за исключением вешенок.
• Март: по-прежнему собирают вешенки.
• Апрель: появляются сморчки и строчки.
• Май: появляются сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
• Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
• Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята.
• Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
• Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
• Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди.
• Ноябрь: опята, вешенки, трюфеля.
• Декабрь: вешенки, трюфеля.

Следует отметить что для каждого региона плодоношение может меняться из-за определённых климатических условий региона. При этом карта грибника может показать приблизительную сезонность грибов.

Таблица: Где любят расти грибы и в каких местах их собирать?

Название грибов	Любимые места грибов
Сморчки	Светлые лиственные леса – березняки, осинники, дубравы, ельники, гаревые участки
Маслята	Сосновые леса, опушки и поляны смешанных хвойно-лиственных лесов
Лисички	Смешанные хвойно-лиственные леса, вблизи сосны, березы, дуба. «Дружит» в листвяным опадом, мхом, густой травой
Белый гриб	Хорошо прогреваемые леса, с отсутствие густых зарослей
Подберезовик	Смешанные леса с примесью березы
Подосиновик	Неподалеку от любых лиственных деревьев
Моховик	Низины, моховые подушки в хвойный и смешанных лесах
Летний опенок	Лиственные деревья
Осенний опенок	Растет повсеместно, как на живых, так и на гниющих деревьях смешанного леса
Рыжик	Хвойники, в особенности молодые лесопосадки
Груздь настоящий	Смешанный лес, с преобладанием березовых насаждений
Волнушка (белая, розовая)	Старые смешанные леса, лиственная зона, где встречаются березы

Особенности роста и развития грибов

Большинство грибов растёт в течение двух недель

. За этот короткий срок гриб успевает достичь стандартных размеров, но часто рост останавливается уже на пятый день. Что любопытно, в диаметре плодовое тело продолжает увеличиваться даже после прекращения роста вверх. Взглянув на гриб можно решить, что дольше всего растёт его шляпка, и это действительно так.

Её развитие наиболее активно происходит уже после окончания периода роста ножки, диаметр увеличивается за счёт роста по периферии. Связано это с тем, что сама ножка является связующим компонентом между шляпкой и основной массой грибницы. Но при этом ножка сама является структурным компонентом грибницы. Тончайшие нити мицелл поднимаются над поверхностью, сливаются и образуют нечто, похожее на плодовое тело.

Внимательный осмотр

– это строго необходимая мера, ведь отравиться можно даже съедобными грибами. Ядовитые грибы опасны токсинами, а вот пригодные в пищу могут расти рядом с оживлёнными участками трасс, собирая на себе все элементы таблицы Менделеева. И меры по обрезке плодового тела не помогут, ведь тяжёлые металлы оседают в почве.

Именно из этой почвы мицелла грибницы получает питательные вещества, развивается и даёт начало новым плодовым телам. Так что не поленитесь уйти на некоторое расстояние от любых автомобильных дорог

, на постоянные тропки грибников.

Места для сбора грибов в Нижегородской области

В Нижегородской области благоприятный климат для «тихой охоты». Самые приближенные к главному городу области места:

• Большое Пикино;
• Пыра;
• Ясенево;
• Суроватиха;
• Тарасиха.

Окрестности поселка Большое Пикино в Борском районе богаты грибами. Он расположен в 20 км от города при переезде через Борский мост. Местечко Пыра в Володарском районе популярно среди местных и приезжих грибников. Оно находится почти рядом — в 30 км от города. Собранные трофеи стоит употреблять осмотрительно: недалеко от места находятся химические заводы. А это значит, что в плодовых телах наверняка имеются самые разные «лишние» соединения.

Карта Нижегородской области.

В Балахинском районе поселок Ясенево незаслуженно обделен вниманием грибников. Он находится всего в 40 км от города

Улов здесь будет отличаться разнообразием. В Суроватихе Дальнескостантиновского района (50 км от города) лиственных и хвойный лесов почти нет. Зато природный рельеф (овраги, проселки, небольшие посадки) позволяет собрать в летний период приличный урожай разных грибочков. В поселке Тарасиха Семеновского района много смешанных лесов, поэтому ежегодно на «тихую охоту» отправляются и местные, и приезжие. Расстояние от города — всего 44 км.

Карта грибных мест Нижегородской области в 2021 году начинается непосредственно с окраин Нижнего Новгорода. В радиусе нескольких километров от областного центра лесов немного и они частично превращены в парки. «Тихая охота» возможна на юг от Нижнего Новгорода в поселках:

• Торфосклад в Сормовском районе;
• Березовая Пойма этого региона;
• поселок Лукино в Балахнинском районе.

На север от областного центра есть небольшие леса Богородского, Кстовского районов. До грибных мест Нижегородской области обычно доезжают городским транспортом, который ходит до позднего вечера. Среди грибов часто встречаются рыжики. Их находят непосредственно под лиственным или хвойным деревом. Молодое плодовое тело имеет выпуклую сине-зеленую шляпку, в момент сбора – воронкообразную оранжевую. Часто грибники собирают опята. Их распознают по желто-серой шляпке и тонкой коричневого цвета ножке.

Дальние районы Нижегородской области

В радиусе до 150 км от города грибные места такие:

• Керженец;
• Владимирское;
• Шеманиха;
• Федурино;
• Ковернино.

Ближайшее из всех грибных мест — Федурино в Городецком районе. Ехать вам придется в сторону Горьковского водохранилища — около 65 км. Район характеризуется умеренным и влажным климатом, который способствует росту грибов и ягод. Керженец расположен в 88 км от Новгорода в Семеновском районе. Тут «охотятся» на крутых береговых склонах и в лиственных насаждениях. Однако, увлекаясь сбором грибов нельзя забывать и о личной безопасности.

Ковернино, одноименного района, расположено в лесистой местности. Благодаря разнообразию насаждений, тут собирают почти все виды грибов. Популярно это место в летний сезон: в лесах активно растут грибы даже во время засухи. Добираться до места придется 120 км от центра области. В таком же радиусе расположено Владимирское (Воскресенский район). В любой сезон тут собирают хороший урожай лесных даров. Места болотистые, лесистые. Владимирское находится неблизко, но грибные места здесь пользуются большим спросом.

Самым отдаленным пунктом будет Шеманиха в Краснобоковском районе. Ехать придется до границы 2 областей около 150-155 км. Тут прохладно и влажно, поэтому улов будет весьма приличным. Сначала собирают молодые сезонные виды для засолки: грузди и сыроежки. Также Шеманиха — одно из самых экологически чистых мест для сбора лесных съедобных трофеев. Она расположена в густой полосе насаждений вдали от заводов и фабрик.

Какие грибы растут в Нижегородской области.

Маслята и моховики

Эти виды грибов очень похожи внешне. Отличие между ними заключается в нижней, изнаночной плоскости шляпки и в особенностях произрастания. Маслята растут «семьями», а моховики – гордые «одиночки». Причем, в отличие от белых, найдя моховик, можно не пытаться разыскивать других, сосед добытого гриба может расти за десятки метров.

Эти виды грибов предпочитают хвойные леса. Маслята обожают условия сосновых боров, а моховики любят прятаться в еловых лапах. Оба гриба окрашены в коричневые оттенки, различия между ними в следующем:

• мелкие, очень скользкие, будто покрытые слизью или смазкой, с желтоватой плотной мякотью на изломе – маслята;
• крупные, с большой шляпкой снизу похожей на мох желтоватого цвета – моховики.

Оба вида идеальны для жарки, приготовления всех вариантов горячих блюд и маринования. Можно их и заморозить. А вот сушку эти грибы переносят плохо.

Календарь грибника

Какие грибы собирать	Когда собирать грибы
апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь
Сморчки	+	+	+	—	—	—	—
Строчки	+	+	+	—	—	—	—
Майский гриб	—	+	+	—	—	—	—
Вешенка обыкновенная	—	+	+	+	+	+	+
Луговой опенок	—	—	+	+	+	+	—
Подберезовик	—	—	+	+	+	+	—
Масленок зернистый	—	—	—	+	+	+	—
Летний опенок	—	—	+	+	+	+	+
Лисичка настоящая	—	—	—	+	+	+	—
Белый гриб	—	—	+	+	+	+	+
Подосиновик	—	—	+	+	+	+	+
Плютей олений	—	—	+	+	+	+	+
Дождевик шиповатый	—	+	+	+	+	+	+
Шампиньон обыкновенный	—	—	+	+	+	+	—
Шампиньон полевой	—	—	—	—	+	+	—
Валуй	—	—	—	+	+	+	—
Говорушка ворончатая	—	—	—	+	+	+	—
Гриб-зонтик белый	—	—	—	+	+	+	—
Гриб-зонтик пестрый	—	—	—	+	+	+	+
Груздь настоящий	—	—	—	—	+	+	—
Поддубовик	—	—	—	+	+	+	—
Ивишень	—	—	—	—	+	+	+
Подгруздок белый	—	—	—	—	+	+	—
Подгруздок черный	—	—	—	—	+	+	—
Свинушка толстая	—	—	—	—	+	+	—
Сыроежка желтая, пищевая и др.	—	+	+	+	+	+	—
Моховик зеленый	—	—	+	+	+	+	+
Ежовик желтый	—	—	—	—	+	+	—
Колпак кольчатый	—	—	—	+	+	+	—
Масленок лиственничный	—	—	—	+	+	+	—
Волнушка розовая	—	—	—	—	+	+	+
Груздь черный	—	—	—	+	+	+	+
Рыжик еловый зеленый	—	—	—	—	+	+	+
Рыжик сосновый	—	—	—	—	+	+	+
Говорушка серая	—	—	—	—	+	+	—
Масленок поздний	—	—	—	—	+	+	—
Зимний гриб	—	—	—	—	—	+	+
Подгруздок черно-белый	—	—	—	—	—	+	+
Польский гриб	—	—	—	—	+	—	—
Вешенка осенняя	—	—	—	—	—	+	—
Рядовка серая	—	—	—	—	—	+	—
Строчок осенний	—	—	—	—	—	+	+
Опенок осенний	—	—	—	—	—	+	+
Рядовка фиолетовая	—	—	—	—	+	+	—
Зеленушка	—	—	—	—	+	+	+
Гигрофор бурый	—	—	—	—	—	+	+

Теперь вы знаете, когда собирать грибы.
Ранее на тему Грибы:

• Календарь грибника: Определитель грибов — как отличить ядовитые и съедобные грибы
• Когда собирать грибы: Как правильно собирать грибы в лесу
• Грибной сезон: Тихая Охота и ее последствия

Маринованные луговые опята в банках на зиму: рецепт пошагово

Маринованные луговые опята в банках на зиму Перед тем как познакомить вас с рецептом хочется уточнить, что для этих целей идеально походят самые мелкие опята, больше похожие на гвоздики. Конечно же, при желании вы вполне спокойно можете закладывать в банки и более крупные грибочки.

В принципе вкус и аромат вы получите похожий, но вот сама структура опят будет другой. Если же вы попробуете замариновать самые мелкие, то в итоге получите грибочки с легкой хрустинкой, которые даже через 2-3 месяца будут похожи на только что собранные.

Компоненты:

• Мелкие опята — 3 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 3 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Подсолнечное масло — 3 ст. л
• Уксус — 3 ст. л
• Перец горошком — 15 шт
• Лавровый лист — 2 шт

Итак:

• Для начала очистите луговые опята от мусора и отварите их стандартным способом
• Варите их 15 -20 минут, периодически снимая пенку шумовкой
• В отдельной посуде закипятите воду и добавьте в нее соль, сахар, уксус и абсолютно все специи
• Заложите в полученный маринад опята и проварите их еще 5 минут
• Разложите их по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками

• Переверните банки донышком вверх и укутайте их теплым одеялом
• После остывания перенесите их на хранение в кладовую или подвал

Когда и где собирают первые грибы весной

Климатические условия разных регионов и секторов России, как известно, очень разнообразные, и приход весны, например, в регионах Черноземья наблюдается уже в марте, тогда как настоящий теплый сезон в Сибири придет только в апреле или даже мае. Поскольку самые ранние грибы появляются уже при первых потеплениях (при температуре от +7 до +10оС), когда весь снег уже сошел, то и ориентироваться нужно именно на это время:

• Краснодарский край, Крым, некоторые регионы Украины (например, Винница) – конец февраля;
• Поволжье и Черноземье – середина марта;
• Подмосковье и Северо-Запад – начало апреля;
• Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток – середина или конец апреля.

При этом есть некоторые особенности нахождения весенних грибов, поскольку каждый конкретный вид чаще всего селится только на определенных деревьях или на тех местах, где наблюдается значительное скопление талой воды:

• все виды сморчков селятся на сильной влажной почве, причем чаще всего они произрастают на хорошо освещенных, прогретых местах – эти грибы не любят даже небольшого затенения;
• строчки растут в разных местах, однако есть определенные закономерности для конкретных видов: например, строчок гигантский особенно часто встречается рядом с давно поваленными березами, древесина которых успела подгнить;
• вешенки появляются чаще всего на старых деревьях – в особенности осинах и тополях;
• зимние опята – на старых ивах, кленах и осинах;
• в течение всего марта и апреля на бузине и на ольхе с тонким стволом можно увидеть гриб Муэр, который имеет характерный темно-серый цвет и бархатистую на вид поверхность: в народе распространено другое его название – Иудино ухо.

В целом во время поиска весенних, наиболее ранних грибов следует не только учитывать их видовые особенности (кто на каком дереве любит расти), но и общую закономерность: в основном они встречаются на хорошо прогретых местах, достаточно защищенных от ветра и хорошо увлажненных, потому что почти все виды грибов начинают засыхать от недостатка воды.

Также читайте: Трава заткни гузно (мелколепестник канадский): показания к применению, лечебные и полезные свойства травы

Лунный календарь грибника на 2021 год

Грибное царство, никогда не относилось к миру животных и растений. Отдельная группа, классифицирующаяся, как отдельный раздел науки — микология, легка к изучению, как хобби, если местный житель знает не понаслышке про отличительные признаки съедобных, ядовитых и ложных подвидов. Зная разницу и ориентируясь по фазам Луны, облегчить такие задачи, как: сбор, переработка, хранение и приготовление, не составит труда.

Несмотря на разновидности семейств и подвидов, все грибы состоят на 70-90% из воды. А это значит, что лунные фазы и их смена, напрямую влияют на содержание лесного продукта. По утверждению ведущих астрологов, активное прорастание грибницы начинается в период роста и приостанавливается в момент убывания.

И хоть производить сбор, рекомендуется в момент сбора, заниматься заготовками на зиму, правильнее в фазу убывания. Любители тихой охоты проверили на своем опыте, что маринованные и консервированные рецепты, сушка и заморозка, хранятся намного лучше, при условии выбора подходящего дня.

Наиболее благоприятные дни для сбора грибов, сушки, заморозки и консервирования на зиму по Лунному календарю в 2021 году

К большому сожалению, небольшого дождика не достаточно для хорошего прорастания грибов. Чем больше влаги, тем больше грибов можно собрать в лесной зоне

При этом, совсем неважно, небольшая лесополоса выбрана для сбора или обширная территория леса, как лиственная и хвойная, так и смешанная

Для сбора грибов в 2021 году, наиболее благоприятны фазы растущей Луны, выпадающие на следующие периоды:

• в апреле — с 23 по 30;
• в мае — с 1 по 6, с 23 по 31;
• в июне — с 1 по 4, с 22 по 30;
• в июле — с 1 по 4, с 20 по 31;
• в августе — 1 и 2, с 19 по 31;
• в сентябре — 1, с 18 по 30;
• в октябре — 1, с 17 по 31;
• в ноябре — с 16 по 29.

Для заготовок на зиму, а именно: маринования, консервирования, заморозки и сушки, идеальнее всего станут фазы убывающей Луны в 2021 году:

• в августе — с 4 по 18;
• в сентябре — с 3 по 16;
• в октябре — с 2 по 15;
• в ноябре — с 1 по 13.

Хоть подсказки календаря и смогут облегчить процесс сбора, уберечь свое здоровье от ошибки и при небольшой оплошности, позволят простые правила безопасности, подразумевающие 3 простых пункта:

1) не стоит собирать мало знакомые грибы и те, что вызывают сомнения. Отсутствие точных характеристик или их отсутствие, должны насторожить грибника, заставив пройти мимо грибной поляны;

2) стоит исключить сбор старых грибов, имеющих червивую или поврежденную мякоть. К большому сожалению, внешняя экология не становится лучше, пропитывая плоды, как губку, токсинами, канцерогенами и ядами во взрослом состояние. Другое дело — это молодые грибочки, недавно выросшие на поляне или лесу, отдаленные от заводов и других промышленных помещений, автомагистралей, кладбищ и мусорных свалок;

3) в лесах всегда обитали змеи и насекомые, способные причинить непоправимый вред здоровью. Чтобы избежать укусов клещей и змей, стоит перед поездкой в лес не пренебрегать правилами безопасности. Спреи от насекомых в сочетание с одеждой, скрывающей голову, ноги и туловище, позволят сократить риски до минимума. Головной убор, кофта с высокой горловиной, джинсы и резиновые сапоги, станут незаменимой комбинацией при отправке на тихую охоту.

В сравнение с растениями и плодовыми культурами, грибы плодоносят быстро. Ускоренный рост позволяет собирать сразу несколько ведер на одном месте, соблюдая интервалы в одну неделю, придерживаясь Лунному календарю. Благоприятные дни в сочетании с повышенной влажностью, сделают грибалку плодотворной, способной принести достаточно урожая, как для приготовления пищи, так и заготовки на зиму.

Полезные советы и рекомендации

1) Не стоит отправляться на поиски слишком далеко от дома, не зная наверняка местность. Правильным решением, станет выбор в пользу леса, расположенного вблизи черты города. 35-50 км за чертами городской черты, будет вполне достаточно. С собой лучше взять компас или GPS-навигатор. С их помощью будет легче выйти из леса, обнаружив автомобиль в припаркованной зоне.

2) Следует вычеркнуть из списка лучших для сбора мест, варианты расположенные в загрязненных зонах. В перечень стоит включить места, приближенные к промышленным объектам, мусорным свалкам, автомагистралям, кладбищам.

3) Большинство подвидов грибов прорастает группами. Обнаружив один плод, грибнику не стоит уходить с участка земли. Намного правильнее, осмотреться по сторонам.

4) Стоит обходить стороной грибы, которые вызывают сомнение или недоверие. Полная корзина белкового продукта не стоит потери здоровья и плохих воспоминаний.

5) Одежда должна быть закрытой, полностью прикрывающей голову и шею, руки, туловище и ноги. Подобная защита предотвратит укусы насекомых и змей, впрыскивающих свой яд.

Календарь грибника на 2021 год, позволит узнать наиболее благоприятные дни для сбора и заготовок на зиму, а так же ориентировочные периоды, когда собирать грибы лучше, чтобы наполнить корзины быстро и до отвала.

Лунный календарь грибника

Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние лунные фазы.

Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие результаты дадут сборы грибов именно в период растущей Луны.

Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.